“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下紫薯芋泥魔法棒丨芋见你好吃不上火的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
⚫︎Nicetomeetyou♡
当紫薯遇见芋头一次芋你百般倾心
⚫︎基础款的面包觉得没有什么创新，就在一直自己琢磨着有没有什么少女心高颜值的毕竟烘焙路线我一直走小清新风格。其实这款面包我已经做过两次了。因为之前成品颜色和口感都不是特别满意，就在一直调整。毕竟我是个喜欢研究方子的人儿～
⚫︎这是芋泥的第二部曲，已经发过芋泥鲜奶的方子，芋泥制作方法：
⚫︎做法也不是特别难就是有些麻烦，需要注意的就是！！做紫薯面团的时候要根据紫薯含水量来掌握面粉用量，哪怕我自己也没法给出准确水量，每次使用的紫薯含水量不同。
材料：
面包体：，紫薯泥120克，牛奶135～150克，高筋粉270克，耐高糖酵母3克，盐3克，细砂糖25克，奶粉10克，黄油25克，酥粒材料：，黄油15克，低筋粉15克，杏仁粉15克，紫薯粉2克，糖粉20克，芋泥（夹心）适量，
紫薯芋泥魔法棒丨芋见你好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，为了节省时间，这次我还是使用了水合法。把除盐、酵母、黄油以外的其他面包体材料放入面包机内，揉至无干粉成团大约三分钟。成团后取出放入容器内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时左右。
步骤2，取出冷藏好的面团。用剪刀剪下一块面团检查面团状态。能够形成较厚的筋膜，类似于扩展阶段，洞口呈锯齿状。
步骤3，用剪刀把面团剪成小块，放入酵母开启和面程序。当酵母和面团完全融入之后加入盐。再放入软化的黄油。
步骤4，揉至完全阶段，把面团整理光滑后放入容器内，盖上保鲜膜26到28度左右的温度下发酵70-80分钟左右。
步骤5，酥粒制作：把所有酥粒的食材混合，用手搓成小粒粒。越碎越好需要一些耐心。【黄油是软化的，不是硬的也不是液体】放冰箱冷藏备用
步骤6，面团发酵好后是之前的两倍大。用手指沾面粉在面团上戳洞洞口不回缩不塌陷。
步骤7，取出面团充分用手拍打排出气泡。均匀的分成六等份。滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤8，取出一块儿静止好的面团。擀成长方形，翻面使光滑面朝下，底部按薄
步骤9，由上到下卷起来。每卷一圈都要把接缝按紧。再稍微搓长
步骤10，烤盘底部铺油布或者油纸，把面包棒一次摆进去进行第二次发酵。烤箱温度设置为35到38度之间。旁边或者底部放一碗温水来维持湿度
步骤11，发酵至1.5倍大。把面包表层刷上一层水，再撒上酥粒。放入预热好的烤箱上下火180度中层20-25分钟根据自己家烤箱脾气适量调节。【切记表面颜色稳定后及时加盖锡纸防止颜色变黄】
步骤12，把芋泥装入裱花袋中。（制作方法文中开头有链接，我的食谱里发过）
步骤13，把冷却好的面包中间自上而下划开，不用划到底。挤上芋泥酱
步骤14，成品～
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好吃不上火紫薯芋泥蛋糕卷的做法
太喜欢吃这款蛋糕卷啦，香甜软绵，紫薯芋泥配上蛋糕卷真是绝配，不仅颜色好看，口感也一级棒
材料：
鸡蛋4个，细砂糖60克，纯牛奶50克，玉米油40克，低筋面粉65克，柠檬汁5滴，紫薯100克，芋头100克，炼乳10克，纯牛奶20克，
好吃不上火紫薯芋泥蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯芋头切片放入蒸锅中蒸熟蒸软
步骤2，筷子能戳洞就行
步骤3，压成泥，加入炼乳和纯牛奶
步骤4，搅拌均匀备用
步骤5，蛋清和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
步骤6，纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
步骤7，加入鸡蛋中搅拌均匀
步骤8，筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤9，Z字型搅拌至无颗粒顺滑状态
步骤10，蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
步骤11，中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
步骤12，高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
步骤13，继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
步骤14，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤15，再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
步骤16，倒入烤盘中轻震两下震出气泡
步骤17，放入预热好的烤箱中层，170度20分钟
步骤18，出炉撕掉油纸
步骤19，铺上紫薯芋泥，可以先在保鲜膜中将紫薯芋泥擀平了再直接放在蛋糕上面
步骤20，卷起来定型半小时
步骤21，超级好吃
步骤22，好看
步骤23，最喜欢吃蛋糕卷
肉松芋泥吐司【快手早餐】好吃不上火的做法
⚫︎芋泥三部曲的最后一位就给了它——简单方便的早餐系列
⚫︎10分钟搞定的美味选择～适合早餐困难症和起床困难户
⚫︎芋泥和三明治做法我都出过食谱，自行查一下：
材料：
吐司两片，芋泥适量，肉松三勺，黄油（可选）10克，
肉松芋泥吐司【快手早餐】好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，黄油放入煎锅融化后放入吐司片
步骤2，最小的火煎制金黄
步骤3，两片均匀的涂上芋泥酱，中间部分厚涂
步骤4，铺上一层肉松，再用另一片盖上。从中间切开
步骤5，万能的芋泥酱是很百搭的也增强饱腹感～10分钟都用不到就可以搞定Ta
好吃不上火紫薯山药糕的做法
低卡低脂❗️健脾养胃的紫薯山药糕❗️巨好吃❗️
材料：
紫薯200克，山药200克，糖浆（或蜂蜜）20克，，
好吃不上火紫薯山药糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，紫薯和山药去皮切片，放入蒸锅中蒸熟蒸软
步骤3，压成泥
步骤4，加入10克糖浆搅拌均匀
步骤5，山药也压成泥
步骤6，加入糖浆搅拌均匀
步骤7，月饼模具50克，刷上一层薄薄的油，
步骤8，紫薯泥和山药泥各25克一起放入模具中，压出形状即可
步骤9，花纹超好看
步骤10，超有营养，老人小孩都适合吃啊
好吃不上火紫薯华夫饼的做法
孩子一直喜欢吃华夫饼，每次去超市都爱买，现在开始就不允许在外面买了，因为我可以自己做啦无需烤箱，只需要一个轻食机就能完成✅
材料：
高筋面粉200克，鸡蛋50克，纯牛奶70克，细砂糖30克，盐2克，酵母3克，黄油20克，紫薯200克，炼乳10克，纯牛奶10克，
好吃不上火紫薯华夫饼的做法的做法步骤：
步骤1，黄油以上全部材料放入面包机中，揉成团
步骤2，加入软化好的黄油，继续揉，不用揉出手套膜
步骤3，在面包机中发酵
步骤4，发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
步骤5，分成均等的12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤6，发酵的时候，紫薯切片蒸软蒸熟
步骤7，压成泥放入炼乳和牛奶搅拌均匀
步骤8，分成15克一个揉圆
步骤9，面团压扁包入紫薯
步骤10，轻食机预热两分钟，刷上食用油，
步骤11，放上紫薯面团
步骤12，盖上盖子煎3分钟左右，中途可以开盖看上色情况
步骤13，超好吃
步骤14，太喜欢了
紫薯夹心芋圆
食材明细：
主料：芋头250g，红薯生粉100g，糖粉适量
辅料：紫薯250g，红薯生粉100g，糖粉适量，黑米适量，白砂糖适量，水适量
紫薯夹心芋圆的做法步骤：
1，紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。
2，揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。
3，用同样的方法制作的芋圆面团。
4，将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。
5，然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。
6，切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。
7，再切成小方块。
8，夹着紫薯圆的芋圆就做好了。
9，现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。
10，连水一起倒入料理机打成黑米糊。
11，将黑米糊放锅里煮熟。
12，夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。
13，将芋圆铺在黑米糊上面即可。
芋泥包
食材明细：
芋头500克，小麦面粉500克，大葱50克，白砂糖305克，植物油70克，泡打粉5克，酵母5克，常用水250克
芋泥包的做法步骤：
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.芋头洗净去皮切片，放蒸锅中蒸熟，用筛网擦成泥状，油锅中放葱熬香，去葱渣放入芋泥，糖炒匀熟透。
3.出锅凉透即成香滑的芋泥馅。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
小贴士：
蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。1.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。2.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。芋头和蕃薯一样同是极具人气的点心材料之一，其口感滑润黏稠，独有淡淡芋香及微紫的色泽，使它更为诱人，芋头含丰富淀粉、蛋白质、纤维素，制成芋泥包其香滑可口的滋味让人回味无穷。芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋泥派
食材明细：
小麦富强粉165克，小麦面粉90克，起酥油225克，鸡蛋20克，鸡蛋黄20克，南瓜子仁15克，芋头600克，奶油100克，全脂牛奶粉100克，白砂糖200克，猪油(炼制)25克
芋泥派的做法步骤：
1. 起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；
2. 高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；
3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
4. 酥皮面皮切成长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
5. 在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起；
6. 表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰；
7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。
小贴士：
酥皮制作方法：1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。芋泥馅料制作方法：原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克；1. 芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 芋头：芋头忌于香蕉同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
豆沙芋泥
食材明细：
芋头750克，红豆沙200克，芝麻15克，冰糖150克，色拉油100克
豆沙芋泥的做法步骤：
1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。
2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。
3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
芋泥排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，白菜100克，芋头300克，生抽15克，姜10克，盐6克
芋泥排骨的做法步骤：
1. 把白菜、芋头分别洗净切好；
2. 排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会；
3. 坐锅倒油，油热放芋头过油，然后加一碗水，盖上盖煮熟；
4. 加盐调味，盛起待用；
5. 再坐锅倒油炒排骨至五成熟，盛起待用；
6.切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放到锅里一起煮，加大约一碗水；
7. 待水收得差不多就可以起锅。
小贴士：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
紫薯西米芋圆
食材明细：
主料：紫薯一个，红薯粉150g，玉米淀粉50g只，芋头适量，西米适量
辅料：白糖30g，椰浆一瓶
紫薯西米芋圆的做法步骤：
1，芋头紫薯提前蒸好
2，芋头和紫薯都压成泥.我说有辅助工具摇成泥.准备好红薯粉玉米淀粉
3，紫薯泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖
4，用手揉成团（这是我朋友的手被我借用一下）
5，然后揉成一小长条
6，再用刀切一粒一粒的
7，这是紫薯部分
8，芋头部分也是一样.芋头泥加入75克红薯粉和25克玉米淀粉和15克白糖.然后揉成团.再同样弄成一粒粒
9，水开以后倒入芋圆紫薯圆煮8分钟
10，然后捞出来过凉水
11，煮好的芋圆倒入锅里加入已经煮好西米(快速煮西米可以参考我原有菜谱)
12，倒入椰浆即可了
13，喜欢可以冰冻一下口感更好
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