这个季节,特别喜欢吃牛蹄筋!
材料:
320g牛蹄筋,1小把蒜薹,
蹄筋焖蒜薹的做法步骤:
1,准备食材,牛蹄筋我买的半成品!
2,将蒜薹去头,切段!
3,将蒜薹焯水,锅中加入水大火烧开,下蒜薹段,大火煮2分钟捞出!
4,将牛蹄筋切小块!
5,准备好香料!
6,起油锅,加入香料炒香!
7,再加入牛蹄筋煸炒!
8,加入料酒!
9,加入生抽鲜露!
10,加入蚝油!
11,再加入十三香!
12,加入盐!(按个人口味加入盐的量)
13,再加入水!没过牛蹄筋即可!大火烧开,转小火10分钟!
14,再加入蒜薹!
15,大火收汤!
16,盛出装入碗中!
17,点缀几个红辣椒圈!
18,近看,特别好吃!
牛蹄筋牛蒡汤
材料:去皮白萝卜200克,去皮牛蒡80克,熟牛蹄筋220克,豆腐200克,姜片、枸杞各少许。
调料:盐2克。
牛蹄筋牛蒡汤的做法
1、材料洗净;牛蒡去皮,切厚片;豆腐切块;白萝卜去皮,切块;熟牛蹄筋切块。
2、砂锅中注水烧开,倒入牛蹄筋、白萝卜、牛蒡、姜片拌匀。
3、加盖,大火煮开后转小火煮1小时至熟。
4、揭盖,倒入豆腐块、枸杞拌匀,加盖,续煮10分钟至豆腐熟。
5、揭盖,加盐,搅拌至入味,关火后盛入碗中即可。
牛蹄筋含有蛋白质、磷、胶原蛋白等营养成分,具有益气补虚、强筋健骨等功效。
牛蒡的营养价值
牛蒡根具有防风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛,咳嗽、消渴、痈疽等症。牛蒡叶治头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等病。《药性论》记载:牛蒡单用,主面目烦闷,四肢不健,通十二经脉,治五脏恶气,可常作菜食之,令人身轻...[更多]
小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
灵芝血藤蹄筋汤
材料:灵芝15克,黄精15克,鸡血藤15克,黄芪18克,猪蹄筋(或牛蹄筋)100克
调料:盐、葱花各适量
灵芝血藤蹄筋汤的做法
1、灵芝除去杂质;蹄筋洗净,切段;黄芪洗净,切片;黄精、鸡血藤洗净。
2、所有材料共置锅内,加水适量,置大火上烧沸,再用中小火炖煮至蹄筋熟烂。
3、除去药渣,装入碗中,撒葱花即成。
营养功效:益精髓,强筋骨。适用于腰膝酸痛、白细胞减少等。
灵芝的功效与作用
灵芝含有多种氨基酸,蛋白质,生物碱、香豆精、甾类、三萜类、挥发油、甘露醇、树脂及糖类、维生素B2、维生素C、内酯和酶类。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等为其所含酸内的主要成分。可养心安神,寂肺益气,滋肝健脾。主治虚劳体弱,神疲乏力,心悸失眠,头目昏晕,久咳气...[更多]
汤中的主要成分是蹄筋和乌鸡,辅以黄精、灵芝、圆肉、鸡血藤等中药材。蹄筋富含蛋白质、脂肪、骨胶原等。中医认为补血增髓,祛除损伤,补筋,养阴补虚,滋肾益肝。
配伍黄精具有养血养阴、调元补水的功效;鸡血藤具有祛风祛湿、活络补血的作用;圆肉还具有养血安神、滋润五脏六腑的功效。合汤能养阴养液,补肝养血。
黄精灵芝蹄筋汤
原料:蹄筋100g,乌鸡肉400g,黄精25g,灵芝15g,鸡血藤15g,桂圆肉15g,油、盐各适量。
黄精灵芝蹄筋汤的做法
1、蹄筋(猪、牛蹄筋均可)用温水浸透后洗净,切成中段。
2、乌鸡(竹丝鸡)肉洗净后斩成大块,用开水烫煮后捞起待用。
3、黄精、灵芝、鸡血藤、圆肉分别淘洗干净,置于煲汤用的纱布袋内,扎紧袋口。
4、洗净煲后,放进3000g(约12碗)清水,再将煲置于炉上。
5、先把煲内水烧开,再将以上用料倒进煲内煲之。
6、用火大火30分钟,然后用中火60分钟,然后用小火90分钟。
7、煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。
黄精的功效与作用及食用
黄精具有补中益气、润心肺、强筋骨的功效。治虚损寒热、肺痨咳血、病后体虚食少、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。《日华子本草》记载:补五劳七伤,助筋骨、止饥、耐寒暑、益脾胃、润心肺。《四川中药志》记载:补肾润肺、益气滋阴,治脾虚面黄,肺虚咳嗽,筋骨酸痹无力...[更多]
湖州太湖特有银鱼,全身通白无刺,味道鲜美
材料:
若干银鱼,1个青椒,
青椒银鱼的做法步骤:
1,准备好银鱼干,泡水1小时
2,把青椒洗干净,切成块状
3,锅里倒入橄榄油,加热,倒入葱姜蒜爆香,加入青椒翻炒2分钟
4,倒入银鱼,翻炒1-2分钟
5,加入水煮3-5分钟,汤汁有香味,依次加入适量鲜酱油、料酒、搅拌均匀
6,炒匀,大火收汁即可出锅
茭白这个食物很好吃
材料:
2个茭白,2个青椒,
青椒茭白的做法步骤:
1,准备茭白,洗干净,切丝
2,准备青椒2个,将丝
3,锅里倒入橄榄油,加热,放入葱姜蒜爆香
4,加入青椒翻炒2-3分钟,至变软
5,加入茭白丝翻炒均匀,2-3分钟
6,大火收汁,即可出锅
这道青椒里脊只用到了两种简单的原料:猪里脊肉、青椒。用了最简单的烹饪方法:快炒。菜品色泽碧绿,肉味香浓,深得家人喜爱。
材料:
300克猪里脊肉,300克青椒,
青椒里脊的做法步骤:
1,猪里脊肉洗净切薄片。
2,肉片放入碗中,加入一半的盐、蛋清、一半料酒、一半淀粉拌匀上浆。
3,青椒洗净去籽,切成小块。
4,小碗里放入另外一半盐、淀粉、料酒,加入鸡精,调匀成汁备用。
5,炒锅旺火烧热,加入猪油烧至四成热。
6,下入肉片划散至断生盛出备用。
7,锅里留少许油,放入青椒快炒半分钟。
8,下入炒好的里脊肉快速翻炒几下。
9,倒入调好的料汁,快速翻炒均匀关火。
10,出锅盛盘。
超下饭的一道家常菜
材料:
一块猪肉,
青椒肉的做法步骤:
1,将肉洗干净,皮去掉,将肥肉跟瘦肉分开切
2,锅里烧热,将肥肉放入锅中,练出油,将瘦肉放入
3,将大蒜切碎,生姜切碎,泡椒切碎
4,将青椒洗净,切粗丝
5,肉炒变色后将大蒜末,生姜末,泡椒末,红尖椒入锅
6,加入一勺豆瓣酱入锅
7,翻炒片刻,加入青椒
8,放适量料酒。一勺盐
9,翻炒熟后出锅装盘
10,来个静景图
辣椒是四川的代表,更是四川人骨子里的本色,就算是出门在外,也奉行着一套无辣不欢的作风,似是不满足于腊肉咸香醇厚,用小米辣加青椒给它增色增味,就似川人的做派,麻辣爽快,够辣才够味!
材料:
300克腊肉,5个青椒,3个小米辣,3个大蒜,适量盐,适量食用油,
青椒腊肉的做法步骤:
1,腊肉过水煮熟切片,青椒、小米辣切圈、大蒜切片备用
2,热锅倒油,油烧开后放小米辣和蒜瓣爆香,加腊肉炒出油,炒制2分钟后加青椒翻炒
3,青椒炒熟后加盐调味,出锅装盘
摊面皮很多北方家庭饭桌上的常见面食,单吃可能有点腻味,搭配青椒炒制,用青椒的清香可脆调节面皮的干腻,喜欢的朋友不妨在家尝试下这道清新的创意菜。
材料:
1个鸡蛋,3大勺面粉,3个青椒,适量葱花,适量食用油,适量盐,适量鸡精,
青椒面皮的做法步骤:
1,3大勺面粉+1个鸡蛋+适量葱花+适量清水,搅和成糊状
2,热锅放入少量食用油
3,调成小火,把调好的面浆倒入锅中,颠动炒锅将面糊平均摊在锅中,使其受热均匀
4,面皮表层开始冒泡泡,有点鼓胀的时候翻面
5,两面煎至金黄焦脆,起锅放凉切块备用
6,青椒取籽切丝
7,油锅加热,放蒜片爆香,加青椒丝大火爆炒
8,青椒炒2-3分钟,8成熟时倒入面皮,出锅前加盐和鸡精调味,一道家常的青椒面皮就做好了
风味红烧猪蹄筋
秋季一至,灵就想吃这个那个的,这不,轮候的菜式都有数个之多了。这周先来个猪蹄筋解解馋先,话说这猪蹄筋的好处还真不少,爸妈吃了有益处,其含有丰富的胶原蛋白质和生物
食材配方
主料:
猪蹄筋
250g辅料:
红辣椒
1支葱段
适量姜丝
适量老抽
1勺料酒
1勺食盐
适量麻油
适量水淀粉
适量胡椒粉
适量
做法 共4个步骤
1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻,捞出沥干水分。
2.炒锅中放油烧热,下姜丝和红椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边,下老抽和食盐调味。
4.翻炒片刻加适量清水烧沸后,加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁,加鸡精,胡椒粉及麻油提味,放葱段翻炒均匀,水淀粉勾芡即可。
红烧猪蹄筋的做法及制作方法详细介绍菜系及功效:粤菜 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 工艺:红烧红烧猪蹄筋的制作材料:主料:猪蹄筋500克辅料:胡萝卜100克,黄瓜100克, 调料:盐10克,味精5克,黄酱8克,料酒8克,大葱15克,姜5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克 红烧猪蹄筋的做法: 1. 将蹄筋切拇指粗长条洗净,用开水稍煮一下,捞出控净水分; 2. 将黄瓜、胡萝卜洗净切条; 3. 将葱洗净斜切片,姜洗净去皮切片; 4. 将锅中油烧热,姜、葱下锅稍炸,烹入料酒、酱油、水稍煮后将蹄筋、盐、味精放锅内,开锅后用小火烧; 5. 待蹄筋烂时,放入胡萝卜、黄瓜稍煮,勾芡装盘即可。
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