食材明细:
鸡蛋3个,低粉110G,葡萄干1两,红枣3两,熟核桃仁2两,水20G,小苏打1G,泡打粉5G,橄榄油60G,红糖60G
枣泥核桃糕的做法步骤:
第1步红枣泡透,隔水蒸、软,去核捣成泥(我第一次用搅拌机搅的,太碎了,并且还加了点水。第二次我就用切切小碎块了)。鸡蛋3个,先低速后高速打发。
第2步所有粉类过筛入蛋糊中,切拌均匀。将油和水拌入,切拌均匀。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块,切拌均匀。
第3步倒入模具,震出气泡,烤箱预热180度,上下管30分钟。
食材明细:
鸡蛋300克,核桃50克,小麦面粉200克,可可粉30克,发酵粉10克,炼乳(甜适量,罐头)600克,牛奶200克,香薷2克,苏打粉1克,盐5克,白砂糖120克
巧克力核桃糕的做法步骤:
1.核桃剥碎,用高火烤2分30秒,待凉备用。
2.蛋黄、蛋清分开,鸡蛋清加入盐打至起泡,将白糖多次加入,边加边打至白色乳沫状,再拌入蛋黄。
3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀,和奶水交替加入蛋糊中,轻轻拌匀。
4.淡炼乳置入小碗中,用高火加热30秒使其软化后,再拌入面糊中,最后加入核桃,倒于模型中,覆上微波薄膜,用中火加热4分钟,再用高火烤3分钟至熟,取出扣在盘上,待凉即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 香薷:本品与山白桃相克。
食材明细:
麦芽糖400克,核桃仁350克,红枣(去核)350克,黑芝麻少量点缀,黄油50克,淀粉80克,水120ml,盐2克,白砂糖50克
枣泥核桃糕(低糖)的做法步骤:
第1步350克红枣去核蒸软,或者加水煮烂,制成枣泥。我用的方法上红枣加少量水煮软后料理机打碎,然后放入锅中炒干。枣泥一定要炒干。做枣泥步骤好心累,闻起来香香哒。盘底抹油,装入制作好的枣泥。把80克淀粉和120ml水混合均匀,调成水淀粉待用。
第2步不粘锅内放入水70克白砂糖50克盐2克麦芽糖400克(麦芽糖忘记拍照了)倒入锅中搅拌均匀,至沸腾,锅内鼓泡泡的时候就加入黄油50克。搅拌至黄油融化后,加入调制好的水淀粉,快速搅拌均匀,加入枣泥,调小火熬制到枣泥浓稠状态加入核桃,需要加入黑芝麻,一起加入少量黑芝麻提香。
第3步核桃仁提前准备好(烤箱180度中层烘烤12分钟)搅拌搅拌搅拌
第4步在烤盘上铺好硅油纸,倒出晾凉。刮平表面。晾凉后,切块,包上可以食用的糯米纸。
第5步非常非常松软,冷藏保存。
小贴士:
1.枣泥水分要控干,红枣蒸软后装袋直接压,也可以放入料理机打碎,做枣泥耗时真的好长。2.麦芽糖要选好。3.喜甜的宝宝们可以增加白砂糖的分量。4.喜欢吃枣泥的,可以一次多做一些,放冷藏后可以当馅料用。
食材明细:
主料:糯米粉100克,澄粉80克,奶粉20克
辅料:椰蓉适量,白糖30克,绿茶粉5克,核桃仁50克
绿茶核桃糕的做法步骤:
1,准备好的用料。
2,澄粉加开水烫熟。
3,糯米粉里面加入熟的核桃仁,绿茶粉,奶粉,白糖拌匀。
4,加入烫好的澄粉,稍微加点水揉匀。
5,揉成光滑的面团。
6,做成一个大圆饼的形状。
7,上笼蒸熟,大火烧开后改中火再烧20分钟左右即可。
8,两面均匀的粘上椰蓉。
9,冰箱冷藏1个小时左右。
10,切块就可以享受了。
11,浓浓的奶香透着淡淡茶香的绿茶核桃糕就做好了。
小贴士:
做好后可以直接食用,但冷藏以后的口感更好!
食材明细:
面粉2杯,红糖2/3杯,切碎的核桃1/2杯,苹果丁1杯,泡打粉1/2匙,苏打粉1匙,盐1/4匙,牛奶1/3杯,调和油1/3杯,鸡蛋2个
苹果核桃糕的做法步骤:
第1步面包模具里面涂上油。把面粉,发粉,苏打粉和盐一起过筛。
第2步拌入糖和核桃,核桃仁事先压碎哦。把牛奶,蛋液和蔬菜油逐渐加入,轻搅即可。
第3步最后加入苹果丁, 一起拌匀成面糊。烤箱预热180度, 在烤箱中层放烤。
第4步把面糊倒入模具,放入烤箱烤45-50分钟左右,小雪方盒里的30分钟,用牙签插入,没沾到面糊就烤好了放凉后切片食用。
紫薯山药糕
紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含
食材配方
主料:
糯米粉
130g澄粉
35g铁棍山药
350g紫薯粉
30g开水
100ml 辅料:油
适量白糖
50g椰蓉
适量做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉,澄粉,20克白糖,紫薯粉放入大碗中。
3.加入开水和成面团。
4.铁棍山药去皮切小块。
5.把紫薯面团,和山药放入蒸锅。
6.大火蒸制25分钟。
7.山药取出压成山药泥。
8.再加入30克白糖拌均匀备用。
9.蒸好的紫薯面团取出稍凉,然后用手掌击打更有粘性。
10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团,面团上面加盖保鲜膜。
11.紫薯面团擀成长方大片,上面铺上山药泥。
12.然后卷成长条。
13.再切小块即可食用。
紫薯山药糕怎么做?紫薯山药糕的做法
紫薯山药糕的简介
紫薯山药糕是一道菜品,主料是紫薯1斤,紫山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺。紫薯山药糕制作简单,口感颇佳。
紫薯山药糕的做法
1、山药削皮洗净上锅蒸熟,用勺压或者擀压成泥,炒锅内熔化黄油,加入山药泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状,放入碗内待用。
2、紫薯削皮洗净上锅蒸熟,用勺压或者擀压成泥加牛奶拌匀,炒锅内放玉米油,加入紫薯泥和10克糯米粉及15克糖翻炒均匀成不粘状,可加入少许柠檬汁调节颜色,放入碗内待用。
3、把紫薯泥每份30克,山药泥每份20克分好滚圆。
4、拿一份紫薯泥压扁,包入一份山药泥用边转边推的手法包好滚圆。
5、放入50克月饼模具压制成形。
6、做好的紫薯糕可即食,也可放在密封盒子里进冰箱冷藏后食用。
烹饪技巧
1、紫薯的纤维比较粗,压泥时尽量压的细腻。
2、液体的量要注意自我调整,太稀会不好操作。
3、糖的用量也请按个人口味调整。
食材明细:
主料:紫薯300克,山药300克,糯米粉150克
辅料:白砂糖150克
山药紫薯糕的做法步骤:
1,准备食材:紫薯、山药、糯米粉、白砂糖等食材;
2,紫薯、山药分别洗净蒸熟,压碎成泥;
3,紫薯泥、山药泥、糯米粉拌均,把溶解的白砂糖水加入拌均;
4,揉成紫薯山药团,分成50克一个小团;
5,放入模具中,压出自己喜欢的图案;
6,做的紫薯山药胚垫上粽叶,放入盘子;
7,清水煮沸,把蒸笼放入蒸架上,蒸10分钟即可;
8,蒸好的紫薯山药软糯好吃。
小贴士:
1.紫薯、山药蒸熟去皮比较容易;
2.糖可根据自己的增加甜度;
3.可加适量的蜂蜜更滋润。
食材明细:
紫薯200g,酸奶120g,牛奶500g,玉米淀粉80g,白砂糖40g,椰蓉适量
紫薯椰蓉糕的做法步骤:
第1步全家福辅助设备,果语料理机、果语酸奶机把紫薯清洗干净,然后放到锅中蒸熟。(蒸到用筷子轻松刺穿即可。)
第2步紫薯去皮放到料理机中,摇成紫薯泥,料理机用的小孔,比较细腻哦把摇好的紫薯泥倒入一半的牛奶搅拌均匀无颗粒
第3步把剩下的另一半牛奶放到玉米淀粉中搅拌至没有颗粒。用到的酸奶,是用果语酸奶机做好的,做好的酸奶很丝滑
第4步把紫薯糊倒入锅中,再放入白砂糖和酸奶,小火加热,搅拌至糖融化。把淀粉倒入锅中,然后不停的搅拌,直至面糊熟透变浓稠,然后关火。
第5步把做好的紫薯糕脱模,然后切成块,在表面粘一层椰蓉即可。(放到冰箱冷藏后食用,味道更好哦。)
小贴士:
以下是紫薯的功效 1.保护肠胃紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。2.减肥瘦身每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。3.增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。4.防癌抗癌紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
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