“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？你也许需要"凉拌黄豆芽好吃不上火的做法"这样的内容，欢迎分享给你的朋友！
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
材料：
黄豆芽200克，生抽酱油两勺，盐1小勺，味精一勺，醋两勺，白糖一勺，香菜少许，蒜3瓣，干辣椒4个，葱半根，
凉拌黄豆芽好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆芽洗净
步骤2，沸水焯一下，断生，再过凉水冲一下。
步骤3，蒜拍碎，加入葱段和干辣椒
步骤4，浇入热油，加入生抽，醋，盐，味精，糖拌匀
步骤5，将调料倒入豆芽中拌匀
步骤6，装盘放点香菜点缀就可以了。
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家常凉拌黄豆芽
食材明细：
主料：黄豆芽适量，菠菜适量
辅料：植物油适量，盐适量，大蒜适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，醋适量，胡椒粉适量，白糖适量，味极鲜适量
家常凉拌黄豆芽的做法步骤：
1，食材：黄豆芽 菠菜 大蒜 辣椒粉 醋 植物油 盐 胡椒粉 味极鲜 白糖 白芝麻
2，把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过量，捞起沥干水分
3，把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分
4，大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉盐醋味极鲜白糖加在一起拌均匀
5，把菠菜黄豆芽一起放在盆里，加调好的味汁拌均匀
6，热锅凉油，油热6成，辣椒粉白芝麻装在碗里
7，把热油 浇上上面拌均匀
8，把辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可
小贴士：
黄豆芽不可久煮，断生就好
菠菜也是不可久煮，变色捞起
黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃
不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可
黄豆芽怎么做好吃？黄豆芽的做法大全
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。其味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效，下面本网站就给大家介绍一下黄豆芽的做法大全。
黄豆芽汤黄豆芽的维生素C含量非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。
用料：
黄豆芽200克、大蒜1瓣、大葱1/3根、生抽1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（约3克）、白胡椒粉1/4茶匙（约1克）
做法：
1、把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干。大蒜切成末，大葱切成葱花备用。
2、锅中放入清水（约1000ml），大火煮烧开后，将黄豆芽放入，接着加入蒜末、生抽，调匀后，改小火煮10分钟。
3、豆芽煮熟后，加入盐、白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅。
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1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，这样汤的味道比较浓。
2、煮豆芽时，千万不要盖上锅盖，这样会把豆芽的腥气一同煮到汤里。
黄豆芽汤的功效：黄豆芽的维生素C含量非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。
香菇黄豆芽
豆芽中的营养物质比大豆高，由于是其纤维柔软，有助于产妇消化吸收。
用料：
黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量
做法：
1、把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。
2、锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。
3、准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。
4、锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，微微金黄色即可。
5、把所有的食材放在大一点的容器里，放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。
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1、黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜黄豆一筹。
2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
香菇黄豆芽的功效：豆芽中的营养物质不仅比大豆高，而且其纤维柔软，有助于产妇消化吸收，而且它还是非常理想的美容食物，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。
黄豆芽拌粉丝
这道菜的食材，放在一起炒着吃也很美味，不过如果桌上大鱼大肉多，还是凉拌了更可口。
用料：
黄豆芽1把、粉条（干）1把、香菜1根、胡萝卜半个、食盐适量、酱油适量、蒜适量、小葱适量、芝麻油适量、花椒油适量、辣椒油适量。
做法：
1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净；
2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉；
3、黄豆芽放锅里煮至断生；
4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆；
5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆；
6、再放上胡萝卜丝；
7、葱切丝蒜切末放进去；
8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
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1、黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。
2、粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦，我有一次就没煮透，结果很难吃。
3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。
黄豆芽拌粉丝的功效：黄豆芽对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽炒鸡丝
黄豆芽含维C，也是很好的美容食品，所以大家在春分时节，不妨多根据自己身体情况设计些健康养生的家常菜，全面补充营养。
用料：
鸡肉150克、黄豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳50克、色拉油适量、食盐少许、鸡粉少许、姜适量、蒜2瓣、香油少许、淀粉(生粉)少许、胡椒粉少许、白醋少许。
做法：
1、鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味；
2、黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末；
3、烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出；
4、用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽；
5、滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟；
6、最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了。
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1、从中医养生的角度认为春分时节正是调理身体机能的重要时机，因此合理的膳食非常必要。黄豆芽具有清热明目、补气养血及降低胆固醇等功效，可以有效防治维生素B2缺乏症，其所含维生素e还能防治高血压。
2、鸡肉又是含锌量较高的食品，具有补益养血、养精填髓、增智健体的功效。
黄豆芽炒鸡丝的功效：黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，适宜适当食用，提高免疫力。
黄豆芽怎么做好吃？黄豆芽的烹饪技巧
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。
黄豆芽的烹饪技巧1、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
2、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。
3、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。
4、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
黄豆芽炖豆腐
原料：黄豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。盐、胡椒粉各5克.味精3克，姜、葱各10克，香油10毫升，清汤适量。
做法：
1、将黄豆芽摘去须、根，洗净。
2、豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块，入沸水锅内悼水后捞出；姜切片；葱切花。
3、锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味，调入葱花、胡椒粉、香油即可。
凉拌芹菜叶好吃不上火的做法
脆嫩的芹菜叶千万别扔，和芹菜茎一样，凉拌热炒都好吃，而且营养价值更高，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了芹菜茎。大海今天给大家分享一道非常简单的凉拌芹菜叶，我家芹菜叶从来不扔，新鲜脆嫩的芹菜叶洗净焯水后，加入各种喜欢的调味料一拌就OK了，味道清香宜人，非常美味的佐粥下酒菜。
材料：
芹菜叶适量，盐适量，熟白芝麻适量，熟苏子叶适量，大蒜适量，辣椒油适量，白糖适量，，
凉拌芹菜叶好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的芹菜，去掉老叶，把嫩绿的叶子摘下来装入盆中，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。
步骤2，买回来的芹菜，把嫩绿的叶子摘下来，加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。
步骤3，锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。
步骤4，捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。
步骤5，准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。
步骤6，取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。
步骤7，装盘。一盘凉拌小菜端上桌，清香爽口，开胃下饭。
鸡丁黄豆芽
食材明细：
黄豆芽300克，鸡脯肉100克，红、绿尖椒丁适量，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖少许，色拉油2大匙，水淀粉少许。
鸡丁黄豆芽的做法步骤：
1、将鸡脯肉用清水洗净，然后切丁。
2、将鸡丁盛入碗中，用水淀粉抓匀，投入热水锅内滑开，捞出，沥水，备用。
3、锅内放入底油烧热，下鸡丁炒熟，加葱花，放入黄豆芽，翻炒均匀加入调料快炒，淋明油即可出锅。
材料替换
将绿豆芽掐去两头，替换黄豆芽，鸡丁换成鸡丝，称为炒鸡丝掐菜。
口味变化
调配料中去掉红，绿尖椒丁，加入树椒丝、冬笋丝、红油、豆瓣辣酱，称为酱炒鸡丁黄豆芽。
黄豆芽饭
食材明细：
黄豆芽4两，黑木耳丝1/3杯(约1两)，白米2杯，高汤2杯。盐2小匙，酒1/2大匙，香油2小匙，色拉油1/2大匙，胡椒粉1小匙。
黄豆芽饭的做法步骤：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
家常黄豆芽
食材明细：
黄豆芽500克，韭菜100克，花生油30克，盐5克，辣椒(红、尖、干)4克
家常黄豆芽的做法步骤：
1. 把豆芽摘去头尾洗净，下白锅烘干水分铲起来；
2. 将干辣椒横切小段；
3. 韭菜洗净切成长段；
4. 烧滚油，放入干辣椒炒熟，即放入豆芽、韭菜，约炒2分钟，即可起锅。
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