吃饱吃好是中国人的生活追求之一，美食对于我们来讲，它是我们生命的重要组成部分，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，由此美食起的作用很大。你在网络上收集美食资料吗？经过小编精心整理，推出孜然老醋辣爆鸡胗，希望你更多关注本网站更新。
鸡胗是我最喜欢吃的一道美味，平常都是把鸡胗各种口味的做过了，今天试了一下用孜然老醋做麻辣的口味、口感爽滑脆嫩，味道太棒了，我能说我吃了3碗米饭吗？，嘻嘻，这是真的，鸡胗对于我们的肠胃是有一定的好处的，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体是有一定的好处的，鸡胗还能起到消食的现象，使我们的肠胃变得更加的通畅，对我们的身体健康是非常的好的。
材料：
400克鸡胗，1个青尖椒，1个红尖椒，50克花生油，
孜然老醋辣爆鸡胗的做法步骤：
1，首先备齐所有的食材，把鸡胗提前用清水浸泡一会儿，看见血水放干净以后，把鸡胗用清水冲洗干净。
2，用刀给鸡胗改一下花刀，然后把鸡胗一个分成两瓣。
3，把所有的鸡胗都改好刀以后，放到一个大一点的碗里。
4，这个时候加入少许盐。
5，加入鸡精调味。
6，再加入蚝油和生抽调味提鲜。
7，再加入料酒去除鸡胗的腥味。
8，这个时候加入淀粉。
9，碗里再放入葱姜丝。
10，再加入胡椒粉。
11，所有的食材都加入以后，带上一次性手套把所有的食材和调料混合搅拌均匀后腌制半个小时左右。
12，青尖椒和红尖椒用刀切成块，干红椒切丁，准备好花椒。
13，锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先爆香花椒和干辣椒。
14，这个时候加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
15，加入腌制好的鸡胗大火快速进行翻炒。
16，一直翻炒至鸡胗断生变色的时候。
17，加入适量的白糖提鲜调味。
18，这个时候倒入老醋来烹锅后。
19，加入切块的青尖椒和红尖椒。
20，加入孜然粒后，继续进行大火翻炒。
21，翻炒至青尖椒和红尖椒断生变色的时候，就可以关火啦。
22，啦啦啦，麻辣鲜香的老醋孜然辣爆鸡胗就完美出锅啦，盛到盘子里即可享用。
23，吃上一口，真的是爽歪歪。
24，成品一
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孜然鸡排
最近爱上这个味儿！
材料：
1块鸡胸肉，
孜然鸡排的做法步骤：
1，首先将鸡胸肉洗干净，从中间切开。(一块鸡胸肉切两块)洋葱切丁加入鸡胸肉中，加入料酒。
2，加入生抽。
3，加入耗油。
4，加入胡椒粉。
5，抓拌均匀，腌制4小时以上。(我腌制了一夜，特别入味)
6，不粘锅中加入少许食用油，放入腌制好的鸡排。中小火煎至鸡排熟即可。
7，鸡排熟后加入孜然粉。
8，再加入椒盐粉，稍微煎至即可出锅。
9，滴几滴鲜味汁。
10，成品图，
11，切开，不切也可以。
孜然鸡脆骨
鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，口感香脆，加以孜然、辣椒调味，一口咬下去，香、辣、麻在你的舌尖尽情绽放
材料：
300克鸡脆骨，90克黄椒，90克红椒，半个洋葱，1勺耗油，2勺生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，4克盐，2克味精，4克白糖，5个小米辣，适量食用油，
孜然鸡脆骨的做法步骤：
1，鸡脆骨洗净，剪去尖部肥肉与底部的硬骨，过沸水焯烫2分钟左右捞起，沥干水分备用
2，彩椒洗净，掰成小块儿，1/2个洋葱切丝（小一点儿的洋葱），小米椒切小丁儿
3，炒锅烧热，放入适量食用油（略微多一点儿），转至小火，待油烧热，下入鸡脆骨，转至大火爆炒，翻炒片刻，下入蚝油、生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，翻炒几下立刻出锅，避免孜然与辣椒糊锅
4，热锅热油，下入彩椒、洋葱、小米椒，中火快速翻炒，加入1勺生抽与1/4勺绵白糖，翻炒均匀，加入之前炒好的鸡脆骨，改至大火，快速翻炒，加入4克食盐与少许味精，翻炒均匀后即可出锅
孜然辣汁馒头
一个人在家，可就按我自己的口味做了，做辣白菜时，特地多做了一大瓶辣椒酱，存着做调料。 用辣椒酱拌好的鸡蛋液，裹在馒头上，辣汁全部吸进馒头粒，那味道，很特别。馒头粒酥，芝麻粒香，咀嚼之中，隐隐的感觉辣椒汁在唇齿间跳跃、刺激着，欲罢不能
材料：
200g馒头，113g鸡蛋，
孜然辣汁馒头的做法步骤：
1，准备好剩馒头。
2，准备好鸡蛋、辣椒酱、香葱；香葱洗净切细粒备用。
3，鸡蛋磕破于碗中。
4，搅拌开后加入辣椒酱。
5，馒头切丁。
6，切好的馒头丁倒入蛋液中。
7，拌匀，使馒头丁裹满蛋液。
8，锅中油热，倒入馒头丁，小火煎至蛋液凝固。
9，加入盐，炒匀。
10，撒入孜然，炒匀。
11，加入熟白芝麻，簸匀。
12，撒入葱花，炒匀。煎好的馒头丁盛入碗中趁热食用。
辣炒鸡胗
较为家常的一道快手菜，既是下酒菜也是下饭菜。
材料：
250克鸡胗，一个绿尖椒，一个红尖椒，
辣炒鸡胗的做法步骤：
1，青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片
2，炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味
3，鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡胗片翻炒
4，鸡胗炒至变色后盛出
5，另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻
6，放入鸡胗炒匀
7，放入生抽，炒匀后即可盛出
孜然香辣土豆盖饭
美味盖饭一人食
材料：
1个土豆，1个洋葱，
孜然香辣土豆盖饭的做法步骤：
1，准备土豆，洗干净，切丁，准备洋葱，切片
2，锅里倒入橄榄油，加热
3，倒入洋葱，翻炒2-3分钟，至变软
4，倒入土豆，继续翻炒，3-5分钟
5，再依次加入少许料酒、鲜酱油和少许盐，翻炒3-5分钟
6，加入少量水，微煮至水滚
7，加入辣椒粉，翻炒均匀
8，大火收汁，加入孜然粉，即可出锅
9，煮好米饭，把米饭盛在盘子里，将菜盖在米饭上
香辣啤酒鸡胗
香辣啤酒鸡胗。它有啤酒的甘醇，鸡胗的韧、脆，加上新鲜的红辣椒，香辣劲道，真好吃
材料：
300克鸡胗，300ml啤酒，100克红辣椒，
香辣啤酒鸡胗的做法步骤：
1，准备食材：鸡胗、啤酒、红辣椒（小个辣）、油、盐、生抽、花椒油、生姜、大蒜、香葱
2，红辣椒洗净、切段，也可以留少许不要切，因为这种辣椒很辣，等会煮熟不要吃，只吃辣椒的味，所以要切长段或不切才不会黏在菜里。生姜、大蒜、香葱等所有食材也洗净切好。
3，鸡胗一个一个耐心的洗净，沥干水，切刀花。不会切刀花的可以切细薄片，炒出来才入味好吃。
4，热锅，倒入切好的鸡胗，炒出鸡胗的水倒掉，起锅。不要放任何的油和盐，此步骤就是要无油盐炒出鸡胗水，这样的鸡胗煮出来才会香。
5，把锅清洗干净，热锅，倒油，放入大蒜煸炒出香味。
6，改为大火，倒入鸡胗、生姜爆炒，让鸡胗微微焦黄。
7，倒入啤酒、放入红辣椒，煮沸之后改为小火慢煮10分钟。
8，加入生抽、花椒油、盐，大火收汁，要煮到么有汤汁，啤酒全部入味在鸡胗，出锅前撒点香葱即可。
孜然香辣烤羊排怎么做好吃 孜然香辣烤羊排
孜然香辣烤羊排
怎么吃肉才算是吃肉呢？对我家猜爸来说，炒肉丝不算肉，一定要是大口成块的才算是吃肉。几天不吃，就开始像唐僧一样碎碎念：我想吃肉...我想吃肉...我想吃肉...
食材配方
主料：
羊排
1000g辅料：
生抽
30ml老抽
5ml辣椒粉
20g花椒粉
20g孜然粉
20g葱段
适量姜片
适量八角
2个香叶
2片白砂糖
少许做法 共7个步骤
1.羊排在清水中浸泡一小时去掉血水后，放入沸水煮两分钟，捞出，冲去浮沫，放入保鲜盒。
2.准备好各种调料：葱，姜，花椒，辣椒粉，孜然粉，八角，香叶，老抽。
3.调料放入保鲜盒调匀。带上一次性手套，捞起调料汁涂在羊排上，充分按摩。放入冰箱过夜。
4.烤盘上放锡纸，锡纸的长度大概是烤盘的一杯。把调料汁再倒一点到羊排上。
5.锡纸折叠过来，边缘折叠起来。烤40分钟。
6.这个时候羊排已经熟了，从锡纸里拿出放到烤网上。刷一层食用油，表面撒孜然粉辣椒粉，研磨少许黑胡椒。再次放入烤箱里烤5分钟。待表面金黄微干微焦后翻面再烤5分钟。
7.这时候的羊排外焦里嫩，准备开吃吧~
烤箱版孜然鸡米花
外表金黄的鸡米花是非常受欢迎的其中一种小吃，其实我们在家也可以做鸡米花，不用油炸，只需要用烤箱烘烤，口感一样很酥脆。制作方法很简单，两小块鸡胸肉就可以做20多块鸡米花，比起某些快餐店，一小包鸡米花就要差不多10块钱的价格，自己做的要实惠太多了，而且吃得更放心，不油腻。
材料：
95g鸡胸肉，30g面包糠，1个鸡蛋，
烤箱版孜然鸡米花的做法步骤：
1，鸡胸肉切成小块放入碗里
2，往鸡肉里倒入盐、黑胡椒粉、孜然粉、花生油、2克玉米淀粉和10克蛋清
3，抓均匀，腌制20分钟
4，用3个碗分别装好20克玉米淀粉，剩余的蛋液和面包糠。将腌好的鸡肉夹着放入淀粉里滚一圈，抖去多余的淀粉
5，再放入装着蛋液的碗里（剩余的蛋液直接搅拌均匀），粘满蛋液
6，最后放入面包糠里，外面裹满自制的面包糠
7，摆放在铺了锡纸的烤盘上，我为了拍照才一块块弄的，最后都是几块几块一起弄，快很多
8，放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟
孜然煎蛋
烧烤味的煎蛋！
材料：
鸡蛋，
孜然煎蛋的做法步骤：
1，锅内加油烧热，开小火
2，鸡蛋打入锅内
3，大约二十秒左右轻轻的晃动锅，鸡蛋凝固了在翻面，两面煎至微黄即可，喜欢吃糖心蛋的可以用筷子稍微探一下鸡蛋的软硬程度，两面煎黄之后，蛋黄内部还是软的就可以出锅了
4，准备孜然
5，把自然撒在煎熬的鸡蛋上即可
孜然鸡肉粒
对于健身爱好者来说，鸡胸肉可以说是完美的健身食品，但是吃太多清淡偶尔也想回味一下重口味，孜然鸡肉粒能让你在健身的同时满足口腹之欲，偶尔尝试个花样相信健身也会更加有动力吧。
材料：
1块鸡胸肉，6g孜然粉，3g盐，少许糖，少许淀粉，
孜然鸡肉粒的做法步骤：
1，鸡胸肉泡水清洗干净，切成适当的块状
2，切好的鸡胸肉用盐腌制15分钟
3，放入盐，胡椒粉，淀粉和几滴油抓拌均匀
4，炒锅烧油，倒油放入鸡肉粒
5，鸡肉粒炒熟即可出锅
孜然红烧素鸡
有时不是孩子不喜欢吃，而是你没做出她喜欢的味道…
材料：
1个素鸡，10粒花椒，2个八角，1小段桂皮，2个干辣椒，2片香叶，适量葱姜片，
孜然红烧素鸡的做法步骤：
1，1.准备葱姜片，花椒，八角，香叶，桂皮和干辣椒
2，2.素鸡洗净切厚片
3，3.锅中放油加热
4，4.依次将素鸡放入锅中煎
5，5.一面上色后翻面煎另一面，煎好后盛出备用
6，6.用锅里剩下的油炒制冰糖，如果煎完素鸡油热过深，另外换油
7，7.将冰糖炒化，至变色
8，8.依次摆入素鸡片，上色，每面都均匀后盛出
9，9.锅中另外加油，放入步骤1中准备好的调料炒香
10，10.将素鸡倒入锅中，并加入适量的生抽，蚝油，糖，白胡椒粉，少许盐，啤酒和水，翻拌均匀小火闷炖，这样素鸡会吸饱汤汁
11，11.待汤汁浓稠时，撒入适量孜然粉，尝一下味道，淡的话可以再加少许盐，大火收汁，这时候上色就很好看了
12，12.装盘撒点熟芝麻或者小香葱开始品尝吧，外面略焦，里面有少许汤汁，味道完全入到了素鸡里，每一口都很满足
孜然羊肉煲
今天立冬，我们吃羊肉吧，温补一下身子，过个暖冬。
孜然羊肉煲
材料：带皮羊排600g、南姜100g、竹蔗3块、土豆2个、洋葱1个、孜然粉1/2茶匙、孜然粒1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2茶匙、盐少量
孜然羊肉煲的做法
1、羊肉选带皮的羊排部分。
2、南姜和竹蔗洗净。
3、土豆洗净，去皮，切块。
4、洋葱去除外皮，洗净，切丝。
5、羊排洗净，加一块南姜、冷水下锅，大火煮开，将煮过的羊肉取出，洗去浮沫待用。
6、取一砂锅，煮开水，略没过羊肉即可。
7、加入羊肉、竹蔗与剩下的南姜。
8、大火煮开，转小火煮1个小时左右。
9、取出羊肉，沥干水分待用。
10、锅中下油，下洋葱炒出香味。
11、将洋葱取出，放入砂锅中。
12、放入土豆块。
13、原锅略加点油，下羊肉。
14、用中火将羊肉煎至两面均略带焦黄。
15、下孜然粉与孜然粒。
16、下料酒、酱油与白糖，将羊肉翻炒均匀。
17、将炒过的羊肉与酱料放在土豆上，倒入煮羊肉的羊肉汤。
18、大火煮开，转中小火再煮15分钟，可略微加点盐调味。
美食小贴士
去除羊肉膻味，得先过水，煮时不盖盖子，可更好地挥发腥味。
潮汕这边去除羊肉的膻味时，喜欢用南姜。羊肉过温补，用竹蔗中和，可除热。
孜然粒的香味比孜然粉更佳，若有孜然粒更好，没有就单纯用孜然粉亦可。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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