非常好吃且做法简单的酱烧鸡腿肉,跟米饭简直绝配。
材料:
鸡腿1只,蒜(腌制)3瓣,蚝油(腌制)1汤匙,生抽(腌制)1汤匙,料酒(腌制)1汤匙,水(腌制)半碗,蒜(酱烧)3瓣,蜂蜜(酱烧)1汤匙,生抽(酱烧)1汤匙,耗油(酱烧)1汤匙,料酒(酱烧)1汤匙,,
酱烧鸡腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,大鸡腿一个洗净备好,我们要先去一下骨,鸡腿内侧先切开,找到整个腿骨,腿骨的里侧和外侧要切开,就是图上虚线部位。
步骤2,这是切开后,腿骨里侧和外侧都有腿筋要切断。
步骤3,然后腿骨的中间关节链接处要切断。然后就可以把骨头切下来了。
步骤4,去骨的鸡腿切成两块或者三块,用牙签或者其他尖锐的针扎满洞。为了后面好入味。
步骤5,鸡腿肉放大碗中,倒半碗水,倒入腌制用的蒜碎,蚝油,生抽,料酒。
步骤6,充分拌匀后腌制30分钟。
步骤7,然后调制酱烧汁:蜂蜜,生抽,蚝油,料酒充分搅拌均匀备用。
步骤8,不粘锅中倒入少许的油,少许啊!因为煎鸡腿肉会出水出油,鸡油都会煎出来。油烧热后转小火,鸡皮一侧朝下开始煎。撒入蒜碎一起煎让其入味。
步骤9,煎至鸡皮金黄,翻面。
步骤10,翻面后倒入调好的酱烧汁和两汤勺水,还是小火,全程小火,要收汁的时候可以来回翻一下面,让上下都挂满酱汁。
步骤11,汤汁收的差不多,就可以关火出锅了,但建议留些汤汁,拌着米饭吃真的巨好吃。
材料:
鸡腿(大个的棒棒腿)2支,大鸡腿菇2只,八角两个,桂皮两小枝,酱油,盐,糖,鸡精少许,水晶粉丝1包,,
鸡腿菇烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿先洗净斩件;鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
步骤2,锅中座油,下糖炒出糖色,倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
步骤3,加入八角和桂皮翻动几下,倒入酱油调色再翻动片刻。
步骤4,等汁烧开后,加入适量凉水(水要保证够多)继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
步骤5,倒入切成片的鸡腿菇同炖,整个过程开大火。
步骤6,中间阶段下水晶粉丝,盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝,直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水,不然会很干。
步骤7,水收到差不多时,加入鸡精和盐调下味即可。
材料:
鸡腿2个,栗子300g,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1/2汤匙,姜3片,蒜4瓣,小葱3棵,
栗子烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,生栗子剥去外皮待用。
步骤2,鸡腿剁成块。
步骤3,锅里放凉水,放入一棵小葱,再放入剁好的鸡块,大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。
步骤4,重新起锅,锅里放油烧热,放入小葱,姜和蒜炒香。
步骤5,放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦。
步骤6,放入2汤匙生抽,1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖,翻炒均匀后加适量清水,再放入剥好的栗子。
步骤7,炖煮至汤汁收浓,加适量的盐调味就好了。
前几天试了瓶新出的淡盐酱油,据说比一般酱油的盐量降低不少,做菜的时候还是按照平时的习惯用量去放的,做好之后尝了尝,味道还是那么好,并没有因为减了盐量而有什么变化~嗯,回头推荐妈妈用的酱油也换成这个好了~当时试的菜就是照烧鸡腿啦,做起来超简单的,但是味道很赞哦~材料:主料:鸡全腿2个腌制料汁:酱油1勺,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1/4小勺,柠檬汁1/2小勺调味料汁:酱油3勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,五香粉1/4小勺参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鸡全腿2个,酱油1勺,老抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1/4小勺,柠檬汁1/2小勺,酱油3勺,料酒2勺,蜂蜜1勺,五香粉1/4小勺,
【照烧鸡腿】的做法的做法步骤:
步骤1,将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中,调匀备用
步骤2,将鸡腿去骨
步骤3,然后用松肉锤将肉质拍松散
步骤4,鸡皮一面用牙签戳一些洞
步骤5,处理好的鸡腿肉放入小盆中,倒入调好的腌制料汁,拌匀后腌制2小时
步骤6,准备好调味所需材料:酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺,一起倒入小碗中调匀备用
步骤7,锅内放少许油,加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
步骤8,煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
步骤9,中火煮约5分钟后翻面继续煮
步骤10,直至汤汁浓郁颜色红亮,大火收汁即可出锅
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
材料:
鸡腿,盐,葱花,芝麻,糖,料酒,老抽,生抽,姜蒜,,
红烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料油稍腌。
步骤2,净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。
步骤3,加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
步骤4,加适量水淀粉,大火收汁。
步骤5,撒少许芝麻,葱花即可起锅
材料:
鸡腿5只,八角2个,甘草2片,丁香1颗,桂皮1段,姜5-6片,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白砂糖3汤匙,料酒2汤匙,
【怀旧烧鸡腿】的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净去毛,用铁签在表面扎孔以便入味
步骤2,放入高压锅中,加入所有调味料(要想黑就多放老抽,不想颜色太深可以只放生抽)
步骤3,加入所有香料。加水至没过所有材料,高压锅上汽后压30分钟(这样煮出来肉质酥烂,有大锅饭的感觉。不喜欢这种的压15分钟够了)
步骤4,转入炒锅中,大火烧开收汁
步骤5,汤汁收浓即可捞出,肉已经一碰就脱骨了
步骤6,美白版成品特写(只放几滴老抽)
步骤7,酱黑版成品特写(如过程图和材料表的用量)
材料:
全鸡腿,板栗,辣椒,花椒,桂皮,姜,盐,料酒,糖,酱油,胡椒粉,,
板栗烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油,姜抓匀腌20分钟。
步骤2,板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
步骤3,余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
步骤4,放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
步骤5,加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
步骤6,调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酱烧鸡腿的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡腿专题,希望您能喜欢!