食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了香酥黄金虾排，供你阅读参考，并请收藏本页面！
家里有不爱吃饭的小朋友，只能从菜的造型下手，吸引他们的眼球。这款香酥黄金虾排，超萌的造型，咬一口下去，外焦里嫩，香脆可口，又能补钙，是给孩子的好菜肴。
材料：
大虾8个，面包糠100克、鸡蛋1个、淀粉40克。
调料：
盐2克、料酒10克、胡椒粉适量、沙拉酱50克。
做法：
1、大虾剥去外壳和虾头，留下虾尾，从背部开刀，剔除虾线。
2、虾肉拍平。
3、倒入料酒，撒上盐和胡椒粉腌10分钟。
4、虾片放入淀粉里扑一下粉
5、再放入打散的蛋液中裹一层蛋液
6、最后放入面包糠中把虾片裹上面包糠，用手压紧。
7、放入油锅中炸熟，捞出沥油摆盘，挤上沙拉酱即可
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鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!
鸡蛋富含丰富的营养
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。下面6种方法则是错误的示范哦~
1、生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、隔夜吃
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、过量吃
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4、加糖、加豆浆吃
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。
鸡蛋最好蒸食或煮食
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
健康营养的鸡蛋美食
橙香鸡蛋羹
材料：牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。
3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料：鸡蛋、火腿肠、番茄、奶酪片
1、鸡蛋打成蛋液，调入适量的盐充份拌匀。
2、火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后，切成小丁。
3、锅中热油，先倒入火腿丝和番茄丁翻炒，待炒软后盛出备用。
4、平底锅洗净烧热后，转中小火倒入蛋液，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
5、蛋饼的底部刚开始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液时，平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
雪莲果鸡蛋糖水
材料：红枣、桂圆、雪莲果、鸡蛋
1、雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化。
2、桂圆干去壳，放小碗里备用;红枣用开水烫软，洗净。
4、把所有食材放进锅里，炖一小时左右。
5、起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花。
虾仁鸡蛋饼
材料：面粉、盐、鸡蛋、火腿、胡萝卜、口蘑、虾仁、香葱
1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。
2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。
3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。
4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。
5、饼铛中加少许油，将步骤(4)倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
看来，吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多，只要我们平时在吃的时候注意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分哦~
97Msw.com相关知识
香酥黄金锤
食材明细：
主料：：鸡翅根150g，鸡蛋2个，
辅料：：盐1勺，孜然10g，辣椒粉10g，
香酥黄金锤的做法步骤：
1.用刀或者剪刀把鸡翅中小头端皮肉筋和鸡骨分离
2.用大拇指把鸡肉慢慢推向另一端，使鸡肉与鸡骨分离，鸡肉下翻成球状，依次做好所有鸡翅根
3.将翅根放入蛋液中浸湿后快速拣出
4.再入裹玉米淀粉滚一圈抖去多余干粉
5.裹好玉米淀粉的鸡翅根放在蛋液里蘸一下
6.然后在表面均匀的裹上一层淀粉，抖去多余干粉
7.把锅内的油烧至7成热后，改小火把鸡翅根放进去慢煎，这个过程不要着急，一定要让鸡肉的内部也熟了才行。大约15分钟，也要根据自己火的大小来灵活控制时间哟。
8.炸制表面金黄即可，上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可
9.将鸡翅根的骨头包上锡纸方便食用，也可以放些番茄沙司当蘸料
10.火力大些是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边，小火慢烤鸡肉会很柴
11.大家可以试试看
小贴士：
1、腌制时间最好长些更入味，我一般是头晚腌制第二天再烹饪
2、如果脆皮更脆颜色更深，可以复炸15秒
3、如果没有淀粉，可用面粉或炸粉，或者裹上鸡蛋液然后裹上面包糠也可以制作这道美食
香酥黄金虾
食材明细：
主料：：虾300g，面包糠100g，
辅料：：红椒10g，鸡蛋1个，
配料：：盐3g，料酒5g，胡椒粉0.5g，鸡粉3g，生粉20g，
香酥黄金虾的做法步骤：
1.将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部
2.辣椒切末备用
3.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
4.锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
5.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色
6.倒入虾快速翻炒均匀即可。
7.大功告成
8..
小贴士：
虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜。
虾排
食材明细：
主料：：青虾500g，
辅料：：鸡蛋2只，面包屑400g，淀粉100g，
配料：：食盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱段适量，姜片适量，蒜茸适量，料酒适量，
虾排的做法步骤：
1.将青虾洗净控水沥干，从背部下刀取出下线，除去虾壳，只留下虾尾即可。料酒、食盐、胡椒粉、葱、姜、蒜适量调味。
2.辅料：面包屑、鸡蛋液、淀粉、调味好的虾排。
3.制作过程：先将淀粉均匀的粘在虾排上。
4.把粘好淀粉的虾排裹上蛋液。
5.包裹了蛋液的虾排再粘上面包屑，即可。
6.这就是做的半成品了，只需在5成左右的油温炸制即可，也可以多做一下放置在冰箱里。但最好是在短期内使用！
7.炸制金黄即可！
8.成品！可办番茄沙司、椒盐使用味道会更好！
香酥黄金锤的做法
----最爱的炸鸡来了，你准备好啤酒了吗？昨天做了几款炸食，其中就有这个人见人爱的炸鸡，普通的鸡翅根，做了一点小小的改变，就变的样貌可人，夺人眼球，成为被抢食之首。
材料：
鸡翅根500克，白胡椒粉5克，盐3克左右，味精1克，酥香炸粉300克，啤酒小半杯，蚝油2大勺，，
香酥黄金锤的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅根适量，清洗干净。
步骤2，将肉剪开推至根部，露出腿骨。
步骤3，盆中加入鸡翅，蚝油，盐，味精，白胡椒粉，啤酒，抓揉均匀后腌制30分钟。
步骤4，将准备好的炸粉倒入碗中，腌好的鸡腿先裹一遍炸粉，后用喷壶喷湿表面再裹炸粉，用手轻握定型。
步骤5，锅中油烧至八成热。将鸡翅下锅，中小火，炸至表面金黄即可。
芝麻虾排
食材明细：
主料：：虾6只，
辅料：：鸡蛋液适量，淀粉适量，白芝麻适量，
配料：：盐适量，
芝麻虾排的做法步骤：
1.准备的六只虾。
2.洗净去掉虾线和虾头。
3.剥去外壳留尾部，在虾背上划上一刀，并用刀背轻轻的拍拍。
4.薄薄的裹上淀粉。
5.均匀的裹上一层蛋液。
6.均匀的裹上白芝麻，轻轻压下让芝麻沾的牢固些。
7.油温五成热炸虾。外熟里嫩捞出。
8.用厨房纸吸去多余的油。
9.淋上泰式甜辣酱，开吃。
小贴士：
剥去外壳留尾部，用少许的盐抓一下。
玉兔虾排
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，面包糠适量（或者是芝麻），番茄酱适量，鹌鹑蛋适量，小番茄适量，青菜适量，
玉兔虾排的做法步骤：
5.菜垫底 番茄酱炒好摆旁边 摆好虾和玉兔即可
鸡肉虾排堡
儿子说，这是一个有惊喜的汉堡包。
制作鸡肉虾排，在以往的制作中，会把虾肉用剪刀剪成小段，吃的时候，能感觉出虾肉的颗粒感，这次在制作的时候，把虾肉段改为了整只虾配鸡排，未吃前，他以为就是鸡肉汉堡，当中间一只虾仁出来的时候，他说，好惊喜的感觉，真是一道让人意外的汉堡。
美食制作就是这样，一个小小的改变，也会有惊喜带来。这是美食让人不断热爱与迷恋的缘故，这个世界上，唯爱和美食不可辜负，既然已经辜负一件，另外一件，就好好把握与珍惜吧，这也是将美食进行到底的缘故。
鸡肉虾排堡
食材：汉堡包胚、鸡肉、虾、鸡蛋、淀粉、面包糠、生菜
调料：食用油、食盐、玖顺生姜汁、玖顺大蒜汁、蚝油、生抽、白胡椒粉、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、鱼子酱
鸡肉虾排堡的做法
1.食材图。
2.虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒进行腌制。虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。
鸡肉馅馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上。
3.将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉。裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。
4.用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。
5.两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。
6.油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸。
7.两面金黄，捞出沥油。
8.生菜洗净，面包切片备用。
9.取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱。
10.放入炸好的鸡肉虾排。
11.再挤上鱼子酱。
12.放一片生菜，将面包合在一起，即可食用。
小贴士
1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2.饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。
3.鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
香酥黄金鸡排的做法
萌萌偶尔会馋外面的炸鸡排鸡翅之类的东西，但我家从来不买，萌萌也从来不会吵着要买。总是指指柜台，说妈妈下次做这个。外面的炸货肯定是用的复炸油啦。家里做1是肯定没有复炸油2用油量我可以控制，基本上是用的煎的方法处理的，所以耗油其实不多，起码比外面好多了。
材料：
鸡胸肉一块，面包糠一小碗，淀粉两汤匙，鸡蛋液半个，盐半小勺，胡椒粉半小勺，蚝油半汤匙，生抽半汤匙，油50g，，
香酥黄金鸡排的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉一块，反复冲水洗净。
步骤2，片成薄片，我这一块儿鸡胸肉片出来有4片了。
步骤3，用刀背交叉敲打。轻轻敲，别敲断了。
步骤4，敲打后的鸡肉体积会明显变大。
步骤5，把所有腌料放到碗里。
步骤6，鸡肉放入，充分抓匀。
步骤7，准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。
步骤8，按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液。
步骤9，面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃。
步骤10，锅里放油，油热开始煎鸡排。
步骤11，中小火，煎至两面金黄酥脆即可。
步骤12，成品，香酥可口。
步骤13，再来一个特写。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥黄金虾排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸虾排专题，希望您能喜欢！
