食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《泰式月亮虾饼》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
这月亮虾饼，一个令人遐想的名字。这道虾饼原是泰国鼎鼎大名的菜肴，外酥里嫩，极致美味，吃的时候蘸上点泰式甜辣酱更是别具风味。如同满月般的虾饼，赶快来试一试这款充满异域风情好吃到爆的小吃吧!
材料：鲜虾200克、猪肥膘肉约60克、鲜马蹄30克、鸡蛋1个、鱼露1勺、蚝油1勺、糖1小勺、香油1小勺、白胡椒粉适量、姜末1小勺、香菜末1小勺、马铃薯淀粉1勺、春卷皮数张
做法：
1、将主料鲜虾准备好
2、将猪膘肉切丁后剁成泥
3、虾去头壳虾线，切丁后用刀背剁成虾泥
4、将马蹄切成细小的丁儿和主料放在一起
5、放入鸡蛋1个和各种调味料
6、搅拌均匀后，用手反复摔打馅料(这样可以使馅Q弹美味)
7、准备好春卷皮，裁成圆形
8、取一片饼皮，把馅料放在中间，摊平
9、盖上另一片饼皮
10、用刀背压平
11、用牙签扎上小孔儿
12、做好的虾饼
13、油温至七成热放入虾饼，中小火炸制，注意翻面
14、至金黄色，捞出沥油，用吸油纸将多余油脂吸干，蘸泰式甜辣酱食用极佳
温馨小贴士：
1、马蹄是季节性的食材、没有可以不放。放上的话口感很好。
2、虾饼好吃要费点功夫，猪膘肉要剁泥，鲜虾要用刀背砸成泥，料理机虽然方便但是嚼碎后的口感差得多。马蹄的添加起点睛的作用。
3、馅料搅拌的过程的摔打动作可使虾馅弹滑美味。
4、泰式风味调料鱼露和蘸料泰式甜辣酱必不可少，鱼露超市进口区都有，口味鲜美备一瓶很有必要。
5、做法嫌麻烦的话直接用圆形春卷皮抹馅炸后切成三角形即可。
【支你一招】小龙虾怎么吃？涨知识了原来这么吃才健康美味小龙虾怎么吃？涨知识了原来这么吃才健康美味
立夏，近在咫尺，又到了吃小龙虾的季节，吃了这么多年虾，你真的会吃虾它吗?接下来小编就为大家总结下如何吃小龙虾，既美味又健康，让你在大排档上也能吃得放心。赶快来学学吧，吃的时候就能向你朋友显摆高智商吃虾技能了。
【吃虾攻略第一式】分公母
吃了这么多年小龙虾，很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。
【吃虾攻略第二式】看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
【吃虾攻略第三式】看鳃辨干净
小龙虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。
如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢?
吃货们都看清楚了吗？日后去大排档一定不能走眼哦【吃虾攻略第四式】剥虾大法
【吃虾攻略第五式】咬头吃黄
虾黄营养丰富，是虾身上最宝贵的地方，一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽？看图说话：
照着图示位置一口咬下去，小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得！(需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的)
【吃虾攻略第六式】剥虾尾
龙虾好吃，壳却难剥。来看看祖传攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了~(捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦~)
【吃虾攻略第七式】分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?
【吃虾攻略第八式】抽虾线
大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉，但是这样做的话会使虾肉松散，影响口感。为了尝到最鲜美的口感，吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~
虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
【吃虾攻略第九式】吃青虾
专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图：
以上就是吃虾攻略的全部内容了，是不是觉得吃小龙虾也是一门学问呢?
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台湾小吃-月亮虾饼(1)
食材明细：
主料：：虾仁50克，鱼30克，猪肉20克，春卷皮2片，
辅料：：食用油少量，面粉少量，盐少量，
台湾小吃-月亮虾饼的做法步骤：
1.虾仁处理好，鱼和猪肉打成浆，放少许盐和面粉拌匀。
2.将拌好的虾仁鱼浆用春卷皮包好，不要包太满，边上稍微留一点。
3.平底锅倒入少许油，油烧热，将饼放入锅中煎至两面金黄即可。之后就可以切和摆盘，配上酸甜酱味道很不错。
台湾风味月亮虾饼的做法
食材明细：
主料：：虾适量，料酒适量，蛋清适量，五花肉适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，油适量，
台湾风味月亮虾饼的做法的做法步骤：
1.首先要虾去壳去肠、五花肉切小丁，分别放入料理机里搅拌成泥；
2.把搅拌好的虾和五花肉装碗，加入调料如料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和炒菜油，搅拌5~10分钟；
3.拿两片春卷皮，在一块春卷皮上均匀铺上适量的虾饼馅，再盖上一块春卷皮。用牙签或刀尖在春卷皮2面分别戳洞，这样饼皮就会透气，避免春卷皮和虾饼馅分离；
4.锅内放入油烧熟，放入虾饼煎至金黄色捞出沥油，切块，沾小量泰式酸甜酱，味道很好吃哦。
小贴士：
为了省事省时间，所以小编通常都是买半成品回家直接加热就可以了。五种口味可以选择，有原味、麻辣味、芝士味、夏威夷风味、花枝味，每一种口味都有各自的美味，超级好吃，买回来加热即可，这个方法省时省事哦，大家可以试试哦。台实食品，地道的台湾美食，让你回味无穷。
泰式春卷
食材明细：
泰式春卷皮5张，胡萝卜1小段，黄瓜1小段，生菜1小棵，香菜一小颗，鸡胸肉适量，中华海草适量，鸡蛋一个
泰式春卷的做法步骤：
第1步把青菜切丝，鸡蛋打匀，摊蛋饼，切丝。泰式春卷皮，用凉水泡一下，5秒就好，上面码上菜，轻松一包，就做好了。因为海草和鸡肉都有调味，所以就没做酱汁，如果你想做，可以倒入少许生抽，柠檬汁，小米辣，酸酸辣辣的酱汁就做好了。
第2步春卷皮晶莹剔透，韧性十足，蔬菜的清香，赶紧试试吧！
泰式火锅
食材明细：
香纯的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香，那是椰浆，咖喱等各种香料绝妙地运用搭配，当然，泰式火锅中，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。
泰式火锅的做法步骤：
如是清淡而开胃的泰式火锅，都是精选天然健康的泰国料理素材搭配的，表现出独一无二的汤底，既有鸡汤汤底、麻辣汤底，更有香浓咖喱汤底、泰式酸辣汤底等。
泰式香辣虾
食材明细：
主料：：虾500克，
辅料：：泰式甜辣酱1大勺，料酒1小勺，糊椒粉少许，葱适量，蒜适量，姜适量，
泰式香辣虾的做法步骤：
1.清理虾
2.剪去虾须、虾腿
3.在虾背第三节处用牙签挑出虾线（也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分）
4.虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净
5.加入料酒
6.加入盐
7.加入糊椒粉
8.腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用
9.这道菜主要调料泰式甜辣酱
10.锅中倒油烧八成热
11.倒入虾快速炸成皮略焦状
12.另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味
13.倒入泰式甜辣酱炒制一会儿
14.倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可
小贴士：
1、炸虾时可用勺子捞起时有很清脆的响声时说明虾炸好了
2、炒制时不用加入调料了，在腌制时已足够，泰式甜辣酱中的甜味也很足
3、这道菜微甜辣适中，非常清爽，皮也焦焦的可以吃滴
虾与其它食物同食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。而且，由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的（类似于砒霜）。
虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）
虾与南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾与果汁：同食会腹泻。
虾儿忌维生素c(药片) 。
食少肚痛难忍,食多死亡。
河虾与番茄同食易食物中毒
虾皮与黄豆：同食会消化不良。
虾皮与红枣：同食会中毒。
对虾与维生素C：同食会可致砷中毒。
虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。
海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭
泰式炒大闸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2个，
辅料：：洋葱0.5个，姜适量，鸡蛋2个，椰浆150ml，牛奶300ml，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，咖喱粉适量，淀粉适量，油适量，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
泰式炒大闸蟹的做法步骤：
1.准备好各种材料，牛奶忘了拍照。
2.洋葱切碎，姜切片
3.大闸蟹洗干净，开壳切块，加入盐，料油，胡椒粉阉几分钟。
4.蟹身上裹上干淀粉
5.锅放油，将裹上粉的蟹块放油里炸至变色，捞起滤油待用。
6.锅里剩一点点油，放入洋葱，姜片爆香。
7.放入炸过的蟹块。
8.倒入椰浆快速翻炒，以免烧焦。
9.倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
10.盖上锅盖，中火焖五分钟。鸡蛋
11.鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上，快速翻炒熟鸡蛋。
12.加入葱花
13.盛起装盘，颜色好吸引。香味扑鼻，食指大动。
小贴士：
最后出锅时加入鸡蛋，颜色更金黄，香味更浓郁。
泰式咖哩蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，鸡蛋1个，洋葱半个，椰奶适量，
辅料：：生粉50G，老姜5片，咖哩1条，盐少许，胡椒适量，黄酒适量，
泰式咖哩蟹的做法步骤：
1.梭子蟹清洗干净后斩件，加入少许盐、胡椒粉、黄酒抓匀，腌制15分钟。腌好后，蟹切口部位沾生粉上，锅里倒入较多的油，把沾过生粉的蟹块放入油锅中炸至金黄色
2.螃蟹炸好后盛出，锅内留底油，倒入鸡蛋液炒熟
3.鸡蛋炒熟后盛出备用，锅内留底油，放入姜片、葱段、洋葱粒翻炒
4.洋葱炒出香味后，放入咖哩炒出香味
5.倒入事先炸好的螃蟹、鸡蛋翻炒
6.锅内倒入椰奶，椰奶量以刚淹到螃蟹为好，开大火煮至椰奶开始收汁就可关火出锅了
泰式鲈鱼片
食材明细：
主料：：鲈鱼500克，
辅料：：泰式酸辣酱一汤勺，花椒适量，生姜适量，大葱适量，盐适量，胡椒适量，淀粉适量，老抽适量，大蒜适量，
泰式鲈鱼片的做法步骤：
1.鲈鱼切片，葱姜切末加入胡椒粉 料酒 盐拌均腌制20分钟。
2.拍上干淀粉。
3.准备好葱姜蒜沫。
4.锅中倒入油烧至8成热。
5.鱼片下锅炸至八成熟捞出。
6.锅中留油下入葱姜蒜沫花椒。
7.加入一汤勺泰酱。
8.加入一碗清水烧开加入鱼片勾入少许淀粉拌均。
9.成品。
泰式咖喱炸鸡
食材明细：
鸡翅中好几个，咖喱粉适量，生抽适量，耗油适量，生姜粉适量，炸鸡粉适量，鸡蛋一颗，面包糠适量
泰式咖喱炸鸡的做法步骤：
第1步鸡翅放花椒生姜煮3-5分钟。用咖喱粉、生抽、耗油、生姜粉腌制1小时以上。（咖喱粉我买了味好美的，一袋可以用好几次）裹一层炸鸡粉（也是味好美哒，一袋也可以用好几次哈哈哈），沾鸡蛋液。
第2步沾鸡蛋液后再裹一层面包糠。放入油锅炸至金黄。
第3步出锅，香喷喷。
小贴士：
鸡翅煮之前划几刀更入味，调料都根据自己的口味放就好，喜欢咖喱味可以多多多放咖喱粉，特别美味！！！
泰式菠萝饭
食材明细：
主料：：熟米饭适量，虾仁适量，秋螺适量，虾适量，胡萝卜适量，豌豆适量，玉米粒适量，
辅料：：咖喱粉5g，咖喱调料5g，盐5g，
泰式菠萝饭的做法步骤：
1.把菠萝斜切开，一边挖空待用，把菠萝肉切成丁状。
2.锅里放入少许油，油开了将虾仁、虾、车螺依次放入锅中。炒熟捞出。
3.将胡萝卜丁、豌豆、玉米粒，菠萝肉依次放入锅中。
4.把熟米饭放入锅里，与豌豆胡萝卜玉米菠萝肉一起翻炒，放入咖喱粉与咖喱调料，翻炒均匀。
5.翻炒均匀之后放入先前炒好的虾仁，虾，车螺，一起翻炒，熟了之后就可以出锅了。
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