任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"干辣椒葱香鱼块的做法"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
选用草鱼，去头去骨，片成块或是厚片都成，鱼头和骨头留着做鱼汤，虽然放了干辣椒，但是不狠辣，只是微辣，具有葱香和咸香的口味。
原料：
草鱼400克、葱白一节、干红椒8个、姜片5片、高汤适量
调味料：
盐、葱粉、姜粉、料酒、淀粉、酱油、鸡精、糖
做法：
1、草鱼去头去骨，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片；
2、鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味；
3、锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油；
4、炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块；
5、加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火。
要注意： 腌制鱼块时如没有葱姜粉，也可以用鲜葱姜，没有高汤，也可用水代替，不过味道要打折扣哦，炸鱼的时候用小一些的锅，可以不用很多的油。
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材料：
兔肉半只，生抽3汤匙，冰糖四小粒，耗油一汤匙，香醋一小勺，花椒一小把，姜片六片，大蒜十粒，啤酒一罐，干辣椒十粒，
干辣椒爆兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切段，蒜切片，姜切片
步骤2，干辣椒切段，和花椒放在一起
步骤3，兔肉切好后，用清水泡，然后多过几片水，直到没有血水为止。然后，把它拿出来晾晾水。
步骤4，锅里面放油
步骤5，把兔肉放进去爆，记得，用中火
步骤6，直到爆到锅里的油看起来亮亮的就可以了。
步骤7，把兔肉从锅里铲出来，记得，在兔肉是热的时候，用生抽淋在兔肉上，拌匀即可。
步骤8，锅里面放干辣椒，花椒，姜片，蒜片一起炒，直到炒出香味和辣味
步骤9，把兔肉放在锅里一起爆，加点白糖，如果吃的口味重的话，可以放点盐进去，我的就没有放。
步骤10，啦啦啦，在加点白芝麻，把葱叶放进去，然后，装盘，大功告成！
鱼香鱼块的做法
材料：
鱼块，干红椒，姜，葱，豆瓣酱，料酒，胡椒粉，盐，生粉，醋，糖，，
鱼香鱼块的做法的做法步骤：
步骤1，干红椒切段，姜切片，葱切段
步骤2，将鱼块放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐腌制约十分钟，再加入生粉拌匀
步骤3，锅中下油烧至六成油温，放入鱼块炸至金黄色捞起沥干油份
步骤4，锅中留少许底油，加入葱姜，干红椒爆香，加豆瓣酱，略炒
步骤5，下入鱼块翻炒，再加醋，糖，少许料酒，盐翻炒均匀
步骤6，加水煮约八分钟至入味即可
豉香鱼块的做法
很久没有发菜谱了，有点偷懒。懒散了那么久终于又行动起来与人分享各种美味，这道豉香鱼块希望爱吃鱼的小伙伴喜欢。
材料：
鱼1条，豆豉2勺，砂糖1勺，生抽2勺，面粉适量，料酒1勺，盐少许，姜1块，葱2根，蒜半个，
豉香鱼块的做法的做法步骤：
步骤11，.鱼洗净切块。
步骤22，.蒜切末；姜切成姜片与姜末；葱白与葱绿分别切成葱花。
步骤33，.鱼块加入姜片、料酒、盐腌制20分钟。
步骤44，.将鱼块分别裹上一层面粉。
步骤55，.热锅热油，将鱼块炸至金黄捞出用厨房纸吸去多余油分。若想鱼块更酥脆，可以将鱼重复此步骤油炸两次。
步骤66，.另起油锅，炒香姜蒜末、葱白与豆豉。
步骤77，.加入生抽、砂糖、适量开水煮至汤汁粘稠。
步骤88，.倒入鱼块，使鱼块裹上酱汁。
步骤99，.倒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
醋香鱼块的做法
材料：
主料草鱼1条，辅料姜少许，蒜少许，花椒少许，干辣椒少许，调料盐少许，料酒少许，生抽少许，香醋少许，，
醋香鱼块的做法的做法步骤：
步骤11，.草鱼切块，放在水中泡一下，去掉血腥
步骤22，.加入少许料酒和盐将鱼块腌制一下
步骤33，.锅中放入油，油温5成时下入鱼块炸熟，至表面焦黄，再生至八成油温复杂至金黄
步骤44，.锅中留少许底油，放入少许姜片，蒜末，花椒和干辣椒煸香，烹入料酒，生抽，加入少许开水，将鱼快倒入翻炒片刻，待汤汁快干，出锅前放入少许香醋即可
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