家里小朋友比较挑食为了能让他们爱上吃蔬菜为娘也是煞费苦心,这道丝瓜酿虾球很受欢迎那就留存以后可在做啦。
材料:
丝瓜1根,虾仁7个,里脊肉约100克,盐少许,生抽少许,蚝油少许,白胡椒粉少许,葱姜末适量,淀粉小半勺,红椒半个,
丝瓜酿虾球的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜洗净去皮
步骤2,切成约5-6厘米的小段
步骤3,用勺子轻轻将中间的瓤取出
步骤4,虾仁洗净至中间开背,也可以开背时两头不要切开中间切个口子虾尾穿过
步骤5,里脊肉切成肉末
步骤6,加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀,也可在这步加入葱姜末拌匀。因为俩娃不让放所以我没放
步骤7,把肉泥塞入丝瓜盅里不要塞满
步骤8,上面放上虾仁
步骤9,入锅蒸10分钟即可,出锅后淋入半勺生抽撒几粒葱花后红椒圈点缀
食材明细:
主料::丝瓜1条,猪肉150g,
辅料::蒜瓣3个,生抽2勺,蚝油少许,鸡蛋1个,料酒1勺,盐适量,水淀粉30g,生姜1小块,胡萝卜半个,
酿丝瓜的做法步骤:
1.准备所有食材
2.丝瓜剥皮切成厚斜片,用挖球器把里面的瓤挖出2厘米深,不用挖太深了。挖出来的瓤不用丢了,剁碎放在肉馅里,可以让馅鲜而不腻
3.肉剁成末,放入料酒1勺、生抽2勺、鸡蛋1个、盐半小勺、丝爪瓤、姜末、葱花抓匀
4.用小勺把肉馅装入丝瓜里
5.蒸锅水烧开后放入蒸6分钟
6.蒸好的丝瓜有很多汤汁,把汤汁倒出
7.热锅凉油烧6成热把蒜末爆香
8.倒入丝瓜汤汁、放入少许生抽和耗油
9.用水淀粉勾溥芡
10.把勾好芡汁倒在丝瓜上即可
11.成品欣赏
食材明细:
主料::碎肉350g,干虾米40g,马蹄100g,
辅料::蚝油1汤匙,盐1茶匙,酱油半汤匙,亦舒堂火麻油1茶匙,
酿豆腐泡---酿豆腐的做法的做法步骤:
1.准备好以下材料:先将马蹄去皮切成小块,虾米用水泡15分钟,半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时,油果对半切开备用。4.
2.腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀,再加入马蹄搅拌。
3.将做好的肉馅放到豆腐果里面,做成类似肉馅团子酿,装盘。
4.盖锅蒸20分钟。
小贴士:
1.如果想放肉馅多一些,可以油果直接去上面的皮,这样就可以放完整个完整的豆腐果。
2.无意发现放火麻油拌肉馅,可以使得猪肉弹性更足,真是好用。
3.如果很喜欢这个馅的做法,同样可以适做到水豆腐里面。
ღ炎炎夏日是不是很容易就没有胃口?夏天,就是吃丝瓜的季节,除了做汤和清炒以外,我们今天给丝瓜加点料做个丝瓜酿。一口下去,肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起,蒸出来再勾点芡汁儿,有没有给你带来阵阵凉意呢~
材料:
丝瓜1根,肉末3两,鸡蛋1个,葱1葱,姜1块,蒜4瓣,小米椒2根,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,芡粉半勺,白糖1茶匙,盐1茶匙,,
丝瓜酿肉-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜、肉末、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、芡粉等备料
步骤2,丝瓜去皮切段
步骤3,丝瓜的一端挖个小坑
步骤4,挖出来的丝瓜切末
步骤5,葱姜蒜切末,小米椒切圈
步骤6,肉末放入碗里,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀
步骤7,将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中
步骤8,丝瓜在蒸锅里蒸10分钟
步骤9,锅中热油爆香蒜末与辣椒末后,倒入一勺蚝油和盐
步骤10,.再加水勾芡
步骤11,将调好的汁浇在丝瓜上,就完成啦!
用料: 1、石膏豆腐半斤(我这个是卤水做的,因为没买到石膏豆腐)。2、肉馅三两。3、鸡蛋一个。4、老姜一小小块。5、小独蒜一个。6、豆瓣酱一大匙。7、葱半两。8、酱油三大匙。9、淀粉一大匙。10、盐、味精适量
做法: 1、姜、蒜分别切末,葱切碎,淀粉里放味精、水兑成芡汁,酱油放豆瓣酱碗里。
2、在沸水中放一匙盐,将豆腐切成方块,也可切成三角形入锅中焯水,捞出后沥干水分待用。 3、在肉末中放入盐、鸡蛋、一半葱碎、姜末,顺一个方向搅拌上劲成馅料。
4、将豆腐剖开,如果是三角形的话,就从最长边用刀剖开另两边不剖。 5、酿入馅料。
6、酿完后放沸水蒸锅中大火蒸八分钟左右,取出等用。
7、锅中放油用小火烧至四成热,下蒜末略炒后,下豆瓣酱碗里的味料,慢炒约一分钟后加汤或水(如果用白味的话,那就一定要用鲜汤)。
8、等汤汁烧沸后勾芡。
9、起锅将芡汁淋到豆腐上,撒上葱碎即成。
食材明细:
主料::丝瓜1根,肉馅150克,
辅料::枸杞8颗,淀粉1小勺,胡椒粉1小勺,生姜粉1小勺,料酒1小勺,油适量,盐适量,
酿蒸丝瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉、胡椒粉和料酒, 顺着一个方向搅拌上劲;
3.将丝瓜切成等高的段后立起来将中间的瓤用勺掏空, 注意留下底部不能空;
4.将调好味的肉馅团一团后放入丝瓜中间的空洞中;
5.将调好味的肉馅团一团后放入丝瓜中间的空洞中;
6.锅上汽后放入里面蒸上五分钟;
7.将蒸出来的汁倒入锅中, 加入少许盐、香油和水淀粉勾芡;
8.芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 肉馅要提前放入的盐等调味料腌制入味; 2. 掏丝瓜时注意不要将它完全掏空, 要留住丝瓜底部; 3. 肉馅团一团再放入里面; 4. 蒸好的丝瓜会出汤汁, 这样倒入锅中,加入盐调味,加水淀粉收浓稠, 最后浇淋在丝瓜上。
材料:
南豆腐1块,肉馅100g,盐1小勺,料酒10ml,鸡精2g,大蒜2块,生姜5g,葱花3g,剁椒2g,,
豆腐酿的做法的做法步骤:
步骤1,将肉馅和好,以待备用
步骤2,豆腐切块,中间挖空,灌入肉馅
步骤3,锅中倒入50克油,把露出肉馅的一面小火煎炸至金黄,再翻面煎炸至金黄。在空碗内放入料酒,芡粉,盐,鸡精,白胡椒粉,白糖少许,将锅中的油倒出,放入生姜,大蒜炒香芡粉淋入锅中,熬制5分钟
步骤4,装盘后,把剁椒,葱花放在每一块豆腐上,淋上调好的汤汁,完成
丝瓜是这个季节最常见的时令蔬菜
易保存好清先,我家餐桌上的常客
不过再新鲜再营养的蔬菜
如果千篇一律天天端上桌也会令人生厌
生活需要小小改变,做菜也是一样
需要时常来点小创新,换个新花样
同样的食材,换个做法,摆个造型
会让人有耳目一新的感觉
做的人会更有兴趣,吃的人也会更加期待
丝瓜酿虾球
材料:丝瓜1根,基尾虾30个,蒜3瓣,香葱1根,禾然儿童有机酱油1汤匙,纯水1汤匙,色拉油1大匙,白砂糖1小匙,料酒1小匙,鸡蛋半个,白胡椒粉,盐,生粉各适量
丝瓜酿虾球的做法
1、将基围虾去头用牙签挑去沙线,剥去虾身上的壳,虾尾和最后一截保留虾皮不要剥去。
2、洗净后用刀切去未剥皮的虾尾。
3、将虾肉剁碎放于碗中,加入蛋液,料酒,白胡椒粉,盐。
4、顺着一个方向搅拌,直至虾肉变得蓬松粘稠。
5、丝瓜削去外皮,切成小段用小刀挖出丝瓜瓤,尽量深一点但不要见底,做成丝瓜盅。
6、将拌好的虾肉填入丝瓜盅。
7、将之前预留的虾尾插在中央。
8、装盘放入蒸锅中,上气后大火蒸8分钟左右。
9、蒸好取出,将蒸出的汤汁倒在小碗中留用。
10、小碗中加白砂糖,儿童有机酱油,少许盐,纯水和蒸出的汤汁调匀做成调料汁。
11、炒锅中热油将蒜末炒香
12、倒入调料汁勾薄欠煮沸后,淋在蒸好的虾球丝瓜上撒一点香葱碎即可。
美食小贴士
1、丝瓜削皮的时候可间隔地保留少许外皮,这样蒸好的丝瓜不至于太软变形,而且尽管放心,蒸过的丝瓜那一点点外皮不会影响口感。
2、鲜虾不好剥皮,可以放进冰箱冷冻30分钟左右再剥就容易了。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
喜欢《丝瓜酿豆腐的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了丝瓜的做法专题,希望您能喜欢!