不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的芦笋蛤蜊饭的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
[原料/调料] 芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 [制作流程] (1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。 (2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。 (3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 (4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
此道食谱要用大同电锅来煮，如果使用电子锅的话，芦笋段可以和米一起煮，不过芦笋的颜色会变黄，比较不好看。
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芦笋香草烤饭
给儿子做了芦笋烤饭，加了自己种的百里香和迷迭香，烤的时候就香味四溢，儿子吃的津津有味，这时，鱼总会有种如释重负的感觉，感觉给了儿子最直接的帮助，呵呵，身体棒，才有精力应付学习，这是永远不变的真理。
今天的烤饭......用的是芦笋和百里香、迷迭香，再加上腊肠，香喷喷....
芦笋香草烤饭烤箱也能做出营养的米饭
材料：大米500克，芦笋，150克，广式腊肠2条，开水550毫升，黄油适量。
配料：小洋葱1个，新鲜百里香、迷迭香各小许，盐适量。
芦笋香草烤饭的做法
1、把所有材料准备好。
2、大米用清水洗净，并沥干水分。
3、腊肠用水冲洗一下，切粒或片备用。
4、洋葱去外皮，洗净切成粒。
5、百里香和迷迭香洗干净，切碎备用。
6、芦笋洗干净，切小粒。
7、锅中煮开水，把切成小粒的芦笋倒进开水中焯一下，断生即可取出并沥干水分。
8、炒锅洗净，下黄油，黄油溶化后，加入洋葱、香草末。
9、翻炒到闻到香香的香草味后加入沥干水后的大米。
10、继续翻炒，炒至大米有点干爽的感觉。
11、铲出，倒入烤箱专用的容器里。
12、加入适量盐。
13、加入开水，并搅拌均匀。
14、用锡纸把烤盆的表面盖住。
15、放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，，烤15分钟。
16、取出，加入切好的腊肠。
17、轻轻搅拌一下，使腊肠和米混合均匀。重新盖上锡纸，放进烤箱，继续烤10分钟。
18、最后，取出，倒入焯水后的芦笋，拌匀，盖上锡纸，放进烤箱，利用烤箱的余热焖10分钟即可。
绝对滴香喷喷，儿子一口气干掉两大碗，说有西餐厅的味道，呵呵....
香哦，里面的材料除了大米外，其它都可以按自己喜欢的增减.....
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
蛤蜊豆腐（蛤蜊干）的做法
夏天是吃海鲜的好时候，除了新鲜海货，海鲜干货在夏天吃起来也觉得格外清爽！很多朋友不知道蛤蜊干怎么吃，其实煮粥，烧汤，闷菜都不错，今天分享一道夏日的爽口菜——蛤蜊豆腐，用的是蛤蜊干，新鲜蛤蜊也可以，不过一定要吐干净沙，选优质的蛤蜊干，就可以避免沙的困扰了！
材料：
嫩豆腐2块，蛤蜊干20g，花椒少许，盐、料酒适量，葱花、芹菜、姜、蒜适量，，
蛤蜊豆腐（蛤蜊干）的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊干泡发，先洗净再泡，这样煮的时候水也不浪费，可以一起煮，时间4小时左右，如果要快速，可以选择用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。
步骤2，豆腐切小块，热锅凉油小火煎制。
步骤3，待豆腐煎制两面金黄色时，姜蒜切片，与泡发的蛤蜊干一起下锅，并将泡发的水一同倒入，焖煮。
步骤4，干花椒捣碎，或者是用料理机打成粉，入锅翻炒。
步骤5，下料酒，少量盐、继续焖煮，约15分钟后，撒上葱花、芹菜碎即可出锅！因为蛤蜊干味鲜，所以不需要味精就非常美味了！豆腐的清淡，蛤蜊干的甘鲜，相互对立、融合，嫩滑中带着鲜甜，花椒的浓郁香气又弥漫其中，夏天爽口开胃！
芦笋浓汤扇贝饭
食材明细：
主料：：芦笋6-8根，扇贝3个，鲜蒸米饭一碗，史云生高汤清鸡汤1支，土豆1个，洋葱1小块，香菜1根，牛奶少许，开水250ml，
辅料：：蒸鱼豉油少许，冷榨花生油少许，盐少许，
芦笋浓汤扇贝饭的做法步骤：
1.准备食材：芦笋6-8根， 扇贝3个， 鲜蒸米饭 一碗， 史云生高汤清鸡汤 1支， 土豆 1个， 洋葱1小块， 香菜 1根， 牛奶 少许， 开水250ml
2.土豆切片，洋葱切丁，香菜切末
3.将芦笋放热水（加少许盐）中汆烫变绿，捞出后凉水冲凉
4.史云生高汤放碗中加入250ml热水调成汤汁
5.扇贝割十字刀，放少许蒸鱼豉油入味
6.锅底放少许油，将扇贝煎熟
7.锅底放少许油加热，放入土豆片和洋葱末翻炒
8.待土豆片熟后，放入4步调好的史云生高汤汤汁和汆好的芦笋，开锅后加入少许盐调味即可
9.将8步中煮好的有盐味的芦笋取出一根，用刀切成细丝
10.将8步中煮好的芦笋汤倒入料理机中
11.打磨成芦笋浓汤，最后放入香菜和牛奶，继续打磨20秒
12.蒸好的米饭（东北大米和江苏大米和水按1：1：1.1比例,20分钟电压力锅做好）
13.将打好的芦笋浓汤浇在米饭上，中间摆放好芦笋丝
14.摆放上扇贝肉即可
芦笋牛肉焗饭
食材明细：
主料：：芦笋100g，米饭1碗，马苏里拉180g，熟牛肉150g，
辅料：：甜椒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，
芦笋牛肉焗饭的做法步骤：
1.牛肉和蔬菜都切丁，芦笋则切段
2.马苏里拉切丝
3.芦笋焯水备用。
4.锅中放油，把胡萝卜炒变色
5.然后放入洋葱炒香，
6.倒入米饭炒散
7.加入甜椒和牛肉
8.加适量的盐
9.翻炒均匀。
10.米饭成热容器中，上面铺满马苏里拉，把芦笋摆上面，再撒一层马苏里拉
11.烤箱160度预热3分钟后，入烤箱烤8分钟
12.拿出来再放上一层马苏里拉，继续入烤箱烤--5分钟
13.奶酪焗饭就做好了
14.因放了多多的马苏里拉，看看这拉丝的效果，哈哈
「回家菜谱」——芦笋大虾意大利饭的做法
回家吃饭——做饭本来很累，吃的人笑了，也就不是累。为了做饭的人，早点回家吃饭。芦笋大虾意大利饭——作为意大利西餐前菜的这道芦笋大虾意大利饭混入了香浓的奶油，让粒粒米饭细嚼之下，唇齿间洋溢着奶香味。煮至彤红的鲜美大虾，红白相间，犹如蠢蠢欲动的舞者。染上翠绿芦笋汁的米粒，入口便能感觉到清新的海风迎面而来，究其原因，在于芦笋汁加入了风味十足的大虾壳。这一切，足以让其成为打开食欲的第一诱惑。
材料：
大虾1只，意大利米50g，奶油100g，鸡汤100g，白葡萄酒少许，巴马神芝士碎10g，洋葱半只，黄油适量，蒜头2粒，芦笋100g，菠菜50g，虾头2只，干葱适量，美的电磁炉型号：QH2115，美的微压精萃破壁机型号：BL1206A，，
「回家菜谱」——芦笋大虾意大利饭的做法的做法步骤：
步骤1，干葱、洋葱、蒜头切碎，芦笋切粒，菠菜摘叶备用
步骤2，剥开虾头和虾壳备用，去掉虾线，并把虾肉切粒
步骤3，热锅放入黄油，加入虾头、虾壳，洋葱、蒜蓉和干葱炒香
步骤4，再放入芦笋粒，随后加入水和鸡汤煮至沸腾
步骤5，煮至芦笋软身后，把洋葱、蒜蓉、芦笋粒、虾头和水倒进美的破壁机，加入菠菜搅拌成绿酱，随后隔渣取汁备用
步骤6，大虾提前用盐和胡椒粉腌制好
步骤7，热锅放入黄油，把虾肉、洋葱、蒜蓉和干葱爆香，随后加入意大利米并炒香
步骤8，放入白葡萄酒把意大利米炒至干身，加入提前备好的芦笋汁继续炒，汁水炒干后放入奶油和鸡汤，再撒上盐和黑胡椒调味，煮至汤汁变浓稠盛起
步骤9，提前用油把大虾和芦笋先煎好，撒上适量盐和黑胡椒粉调味
步骤10，把煎好的芦笋和大虾放在提前煮好的饭上
步骤11，撒上巴马芝士碎即可
芦笋的做法
材料：
芦笋，辣椒，蒜米，油盐酱油，
芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋洗净切段，只要嫩的，老的不要啦。（我切段是因为我买的不够嫩，嫩的不用切整根即可。）
步骤2，芦笋杆一头切十字。（因为我这次买的有些老，所以要这样切十字才入味，是嫩的芦笋不用切整根都可以。）
步骤3，锅里滚水放盐煮一下芦笋几分钟熟即可，别煮过头。
步骤4，煮好的芦笋摆盘，切开的口在里面。方便淋汁入味。
步骤5，锅里用油爆少蒜米辣椒。炒出香味倒酱油。（这时候可以把芦笋倒入锅里一起翻炒，也可以不炒直接摆盘，但是翻炒会入味些。）
步骤6，炒好酱汁淋上即可。
葱油蛤蜊的做法
蛤蜊营养丰富,味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、化痰之功效，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉有降低胆固醇的作用,也适宜糖尿病人食用
材料：
蛤蜊，葱，姜，蒜，红辣椒，黄酒(料酒)，生抽，盐，
葱油蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊浸泡在淡盐水中,放入冰箱冷藏1-2天,待吐出泥沙后刷洗干净外壳,冲洗干净沥掉水分,倒上沸水将蛤蜊烫至微微开口,再冲洗数遍去除壳内剩余泥沙
步骤2，炒锅烧热放油,放葱,姜,蒜,红辣椒爆香,放入蛤蜊翻炒,放黄酒,生抽,适量盐翻炒入味即可
蛤蜊烧鸡的做法
蛤蜊烧鸡（鸡焖蛤）是我的一道看门菜，经常用来招待客人。其中原材料获取容易，蛤蜊可能难得的一年四季都有的小海鲜；制作简单，烧鸡翅几乎不会犯错；组合“新颖”，虽然不少山东人见怪不怪了，不过很多内陆小伙伴们都不知道哦！参与活动:#恋恋冬日，我要稳稳的爱#
材料：
蛤蜊500克，鸡翅中10个，青、红长椒各1根，大葱半根，蒜子5粒，姜片适量，盐，生抽，老抽，料酒，
蛤蜊烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，蒜去皮，姜切片，大蒜切段，青、红长椒切小段。
步骤2，鸡翅中剁成两段，加适量料酒、姜片，腌制30分钟。
步骤3，蛤蜊加盐浸泡2小时，用流水淘洗干净。
步骤4，热锅下油，下姜片、葱段、蒜子爆出香味。
步骤5，放鸡翅中段，翻炒至变色。
步骤6，转大火，沿锅壁倒入料酒，激出香味。
步骤7，转小火，倒入生抽2勺翻炒。
步骤8，再入老抽1勺，调色。
步骤9，再入老抽1勺，调色。
步骤10，转大火，收汁至原汤量的三分之一，再倒入之前准备好的辣椒段。
步骤11，放入洗好的蛤蜊，翻炒后盖上锅盖，焖煮片刻。
步骤12，可以听见蛤蜊打开时发出的轻微的响声，待响声停止，开盖撒盐调味即可出锅。
步骤13，“地鲜”加“海鲜”是绝佳的组合，焖烧过的蛤蜊释放出的鲜味和鸡翅中的胶原蛋白完美的融合，还有新鲜辣椒中的辣味调整，入口就能释放出无与伦比的美味。
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