“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？你也许需要"DIY 墨西哥咖啡布丁"这样的内容，为方便后续阅读，请你收藏本文。
关键字：diy墨西哥咖啡布丁
材料
焦糖材料：糖半杯。
布丁材料：全蛋2个，蛋黄2个，牛奶480ml，即溶咖啡粉1小匙，肉桂粉1/4小匙，糖2大匙。
工具
直径10~13公分烤碗2个，大烤盘1个。
做法
1.烤箱预热至170c/325f。小锅以中火融化焦糖材料，煮至褐色即可，倒入烤碗底部。
2.将牛奶、咖啡粉、肉桂粉、糖2大匙混合均匀，略煮一会儿，煮至糖溶解即可，不要煮滚。全蛋与蛋黄打散备用。
3.把蛋汁加入做法2.的混合液中，拌匀，离火，过滤备用。
97Msw.com相关知识
咖啡奶酪墨西哥
原料：
面包粉200，低筋面粉50，速溶咖啡5克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，奶粉10克，蛋38克，水117克，黄油25克
馅料：
奶油奶酪150克，糖粉45克，耐烤巧克力豆15克
表面装饰：
咖啡墨西哥酱（黄油40克，细砂糖40克，蛋40克，低筋面粉40克，速溶咖啡2克），耐烤巧克力豆
做法：
⒈将除黄油以外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
⒊基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟（图1）。
⒋将松弛后的面团擀成圆形（图2），翻面后放上馅料（图3），收好口（图4）。
⒌将面团排在烤盘上（图5），在温暖湿润处进行最后发酵。
⒍最后发酵结束，表面约1/2面积转圈挤上咖啡墨西哥酱，中间放适量耐烤巧克力豆（图6）。
⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
小贴士：
⒈馅料做法：室温软化奶油奶酪，加入糖粉搅匀后，加入耐烤巧克力豆拌匀。
⒉咖啡墨西哥酱做法同一般磅蛋糕，如果时间充裕，将速溶咖啡与面粉一起放入，开始可能有咖啡颗粒，放一会儿化了即可拌匀。如果时间不充裕，可将面糊先拌匀，然后将咖啡溶于少量水中后加入面糊中。
⒊这样的面包里面通常会有大洞，不是没包紧，是水分蒸发所致，所以莫强求一点儿空也没有。
咖啡核桃墨西哥面包
食材明细：
主料：高粉260克，低粉60克，奶粉15克，黄油25克，砂糖40克，盐4克，牛奶160克，蛋液60克，干酵母4克
咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤：
1，咖啡墨西哥糊材料：黄油45克 低粉40克 糖粉45克 蛋液40克 速溶咖啡粉4克 开水1/2小勺 核桃碎适量1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，软化黄油。
2，用打蛋器搅拌均匀。
3，分三次加入蛋液搅拌均匀。
4，加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。
5，把切的很碎的核桃加入面糊中，稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。
6，面团做法：把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团，加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。
7，发酵好的面团排气，分成11份，分别揉圆，室温醒发15分钟。
8，醒发后，再次揉圆，放入纸膜，进行二次发酵。（烤箱放入一杯温热水，面团放烤盘上，盖上一层湿纱布，直接在烤箱进行二次发酵）
9，发酵至2倍大，把面团从烤箱取出。
10，将咖啡墨西哥糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊画圈挤在面团表面，覆盖表面1/2面积即可。
11，烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
12，烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
咖啡布丁
食材明细：
鸡蛋若干，鲜奶油适量，咖啡粉适量，砂糖适量
咖啡布丁的做法步骤：
第1步把鸡蛋打散。 锅中倒入鲜奶油，鸡蛋，砂糖，慢火加热，直到溶解。加入咖啡粉搅拌均匀。
第2步用筛子筛一下，晾凉即可。
咖啡杏仁墨西哥面包
食材明细：
高筋面粉160克，低筋面粉40克，蛋液20克，牛奶114克，黄油20克，盐---2克，干酵母2.5克，细砂糖30克，速溶咖啡粉10克，水少许，杏仁碎适量
咖啡杏仁墨西哥面包的做法步骤：
第1步面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。加入黄油揉至扩展阶段 。
第2步放温暖处进行基础发酵。松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
第3步松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。放温暖湿润处进行最后发酵。
第4步最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮（做法见下面），撒上几粒杏仁碎。入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。
DIY普洱咖啡奶茶
食材明细：
主料：牛奶200g，普洱10g，开水200g，细砂糖适量
辅料：速溶咖啡10g
DIY普洱咖啡奶茶的做法步骤：
1，准备好材料
2，普洱茶叶用开水泡5~10分钟，泡开
3，200克茶水过滤到奶锅中，加入牛奶，中火煮至沸腾
4，加入咖啡粉转小火拌匀
5，做好的普洱咖啡奶茶在过筛一边，然后按个人的口味加入适量的糖调匀即可享用
6，这样香醇的奶茶就制作好咯
7，如果不想喝外面用奶精调的奶茶，就自己动手做起来吧
草莓咖啡布丁
食材明细：
咖啡3包，琼脂5克，草莓3颗，装饰糖果适量
草莓咖啡布丁的做法步骤：
1，浸泡琼脂30分钟
2，250ml水与咖啡混匀，煮开
3，放入琼脂并搅拌
4，溶解后，倒进模具，待凉，放进冰箱
5，装饰布丁
圣诞咖啡布丁怎么做好吃 圣诞咖啡布丁
圣诞咖啡布丁
其实还有很多想做的圣诞美食，留给明年的圣诞节吧。 今晚就是平安夜了，祝大家都过一个幸福浪漫的平安夜！心里有美好愿望的，都拿出勇气，趁着节日的欢乐气氛，大胆的去表
食材配方
主料：
吉利丁片
咖啡
白糖
炼乳
做法 共6个步骤
1.吉利丁2片，用冷水泡软挤干水分备用。
2.纯咖啡粉按平时习惯冲成咖啡，取200ml。
3.冲泡好的咖啡里加30g白糖，5g 炼乳搅拌均匀。
4.趁咖啡热，把泡软的吉利丁片放入。
5.不断搅拌，至吉利丁片完全融化。
6.倒入小布丁杯，入冰箱冷藏三小时以上，至布丁凝固，取出装饰即可。
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