说实话,平时真的很少做蒸菜,东北菜也很少有蒸的吧,总觉得蒸菜清汤寡味的感觉,东北人一般都口重,油重啊,这样其实真不好,不健康,尤其爸妈岁数大了,少油少盐还是很有必要的,我现在作为一家的火头军,必须得考虑每个人的口味,我容易么我,哈哈!!
这道菜我做了2次了,拍得都不太理想,不过味道我是觉得一级棒啊!!蒸菜又健康,而且味道一点都不寡淡,排骨特别香,而且南瓜吸收了蒸排骨出的汁水,也特别入味好吃,说实话,准备起来也没有炒菜,炖菜那么忙乱,真是又健康又美味又简单啊!!所以这道菜已经被我列为我家宴席菜之一啦!
豆豉南瓜排骨盅
材料:肋排,南瓜,大蒜
调料:豆豉,酱油,食用油,盐,糖,鸡精,生粉
豆豉南瓜排骨盅的做法
1:排骨用清水浸泡1个小时,浸泡掉血水。
2:控干水分的排骨,放入切好的蒜末。
3-9:放入酱油,盐,糖,食用油,鸡精,豆豉,生粉。
10:用力搅拌均匀,腌制半个小时以上。
11:南瓜切掉顶部,去掉南瓜瓤。
12:码入腌制好的排骨,上锅蒸40分钟左右即可。
美食小贴士
1.泡过水的排骨一定要控干水分在腌制,不然影响入味。
2.腌制排骨一定要加油和生粉,这样蒸好的排骨才会嫩。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
南瓜一只,豆鼓,葱,姜,老抽(或酱油),白糖,五香粉,盐,排骨。
南瓜豆鼓排骨盅的做法步骤:
1、排骨洗净切段,放入五香粉,少许盐码味(可以倒入一点点油)。偶做排骨前,都会先码味,这样会比较好吃。
2、南瓜洗净,将顶部切下,用勺掏空瓤。入蒸锅中蒸15分钟左右。
3、炒锅入油,下葱,姜爆香,放入豆鼓(不喜欢的人也可以不放)翻炒。倒入排骨,下老抽或酱油,炒至均匀上色。倒入适量水,大火烧开,转小火焖熟。根本口味加入调味品。
4、加几匙白糖翻炒一分钟,这样口味会更好。
5、将炒好的豆鼓排骨放入已经蒸熟的南瓜盅里,继续蒸3--5分钟,这样排骨的香味可以和南瓜的香味混合。
6、取出便可食用。南瓜香甜,排骨可口。而且漂亮。
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