食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的大杏仁焦糖柠檬鸡翅，为防遗忘，建议你收藏本页！
原料：鸡翅中12只、美国大杏仁50克、冰糖30克、柠檬1只、姜1小块、广东米酒4汤翅、鱼露3-4汤翅
做法：
1、鸡翅中洗净后抹干水份，加入姜丝、广东米酒、生抽，抓匀后腌1小时至入味。
2、锅内放1汤匙的油烧热后，加入腌好并控干的鸡翅，腌制待用。
3、煸至两面发白，鸡皮收紧。
4、加入冰糖块，改小火开始翻炒。
5、把鸡翅和冰糖块一起轻轻翻炒，冰糖块在加热过程中可用铲子轻松敲碎。
6、将敲碎的冰糖继续与鸡翅一起不停翻炒，注意用力不要过猛，以免铲破鸡皮影响美观。
7、炒至冰糖完全融化，鸡翅表面出现琥珀色，并有焦糖香味散发出来。
8、倒入之前的腌汁，并加入适量热水至与鸡翅略平。
9、擦下柠檬黄色的表皮（注意白色部分不能要，发苦），撒入锅内同煮。
10、锅内汤汁收至浓稠后，挤入半只柠檬汁。
11、同时倒入大杏仁翻炒几下。
12、大杏仁表面均匀裹上酱汁后，即可关火装盘。
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焦糖杏仁曲奇
试过了面包蛋糕，又做了一些饼干，CKTF-30GS依然给力呀，以前烤饼干底部很容易上色过深，现在有了可以分开调节上下火温度的烤箱，什么都可以烤得很完美了。话说这款花环曲奇，想做很久了，不过一直没有动手，嫌麻烦来着，做完了才发现其实也很快，中间部分又脆又香，好吃，还很美貌！！
焦糖杏仁曲奇
饼干面糊材料：方子出自孟老师的100手工饼干
无盐黄油75克，细糖40克，蛋白35克，杏仁粉15克，低筋面粉120克
馅料材料：金砂糖30克，葡萄糖浆30克，无盐黄油15克，杏仁片30克
焦糖杏仁曲奇的做法
1.主材料的黄油软化后，加入糖打发
2.再分次加入蛋白，继续均匀的打发
3.将低粉筛入奶油霜中，加入杏仁粉，用刮刀切拌均匀。
4.辅料中的金砂糖和葡萄糖浆用小火加热，煮至微冒泡，再加入黄油和切碎杏仁片，拌至糖浆稍收干即可。
5.将罗密亚花嘴装入裱花袋内，装入主材料的面糊，花嘴垂直贴住烤盘挤出花环的面糊。
6.用小勺将辅料的焦糖杏仁填入面糊中心
7.烤箱预热后，上火160度，下火130，20-25分钟左右，熄火后不要取出再稍微闷一会，时间长短以饼干表面金黄为准。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁蛋糕
这个蛋糕貌似平常，但实际上费了不少功夫。指形杏仁蛋糕做底和围边，熬煮的焦糖酱直接冷开水稀释后刷表面；加入吉利丁和淡奶油做焦糖慕斯；上面淡奶油加入烤好的杏仁粉抹平；最上面一层刷焦糖酱。杏仁的香气浓郁，配合着焦糖淡淡的苦味，多层次交织的口感很有星级饭店的范儿。直接用六寸活底模做的，蛋糕围边切的有些高了，再底些多露出些杏仁奶油，整体会更好些。
焦糖慕斯遇上杏仁奶油#焦糖杏仁蛋糕#
原料：
指形蛋糕：鸡蛋3个、细砂糖75克、低粉75克、杏仁粉4克
焦糖慕斯：焦糖酱45克、水36克、吉利丁7克、冰开水适量（泡吉利丁用）、淡奶油80克
杏仁奶油：淡奶油150克、细砂糖15克、熟杏仁粉50克
烘烤：烤箱上火185度下火165度烤12分钟
焦糖杏仁蛋糕的做法
指形蛋糕
1.分离蛋白蛋黄，低粉和杏仁粉混合过筛，预热烤箱。
2.蛋黄加一半份量的糖搅打至乳化。
3.蛋白加另一半糖打至带小弯钩。
4.取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀。
5.取一半粉关加入拌匀。
6.重复4、5步骤，最后跟剩余的蛋白拌匀。
7.将面糊装入裱花袋分别挤出圆底和围边，入烤箱烘烤至表面上色。
8.将蛋糕底和围边切成合适大小。
焦糖慕斯
1.吉利丁放入冰开水中泡软。
2.焦糖酱加水小炎加热至60度。
3.加入泡软的吉利丁搅拌至融化，晾凉。
4.淡奶油打至6分发与晾凉的焦糖液混合均匀。
5.取底部蛋糕片和围边，刷上稀释的焦糖酱放入活底模。
6.倒入焦糖慕斯液放冰箱冷藏。
杏仁奶油
淡奶油加糖打8分发，加杏仁粉拌匀。再取一片蛋糕片，刷上焦糖液，将杏仁奶油抹平，冰箱冷藏4个小时以上。表面刷焦糖液，巧克力装饰。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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焦糖杏仁饼干
焦糖酱的N种用法----焦糖杏仁饼干
说到焦糖酱在我甜品里出镜率一直挺高，因为它能让甜品的风味更加独特。以前用焦糖酱做过蛋糕、面包、布丁、派，还有冰淇林。今天做的饼干同样有焦糖的风味，但是做法稍稍不同，更简单了，也不需要熬到琥珀色，但是独特的风味也不差呢。要想这个饼干好吃，一定要先烘烤杏仁片（150-160度，10分钟左右），只有烘烤后杏仁的香味才会特别特别浓。
焦糖杏仁饼干材料：
A.低筋120克，泡打粉1克，糖粉40克，黄油60克
B.蛋液25克，盐1克
C.鲜奶油100克，麦芽糖80克，砂糖100克，黄油100克
D.杏仁片120克
焦糖杏仁饼干做法1.A料混合过筛，黄油切小丁状，跟面粉搓成消息颗粒，然后加入蛋液和盐，混合均匀，用手将面团搓揉均匀。包裹保鲜膜，冷藏30分钟。
2.冷藏好的的面团，擀成厚0.3厘米的片状，放入烤盘，扎孔排气，冷藏10分钟。
3.烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烘烤15-20分钟至表面微微变黄。
4.将C料放入小锅，加热至浓稠，关火，放入杏仁片。然后搅拌均匀后倒入烤好的面皮上，抹平，180度，放烤箱中层，再烘烤20分钟至表面焦黄。
5.烤好后晾凉取出，切小块。
cookstip：
模具并不是特别要求的，不用派盘，用平烤盘也可以。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
焦糖杏仁巧克力派
食材明细：
派皮材料：：白鲨低筋面粉3克，白鲨高筋面粉10克，天然之林杏仁粉25克，糖粉25克，盐1克，黄油24克，全蛋液25克，
奶油杏仁巧克力馅：：耐高温巧克力豆25克，朗姆酒1瓶盖，
焦糖牛扎杏仁糖：：淡奶油40克，细砂糖32克，蜂蜜16克，杏仁片60克，玉米糖浆16克，
表面装饰：：融化巧克力适量，伊朗开心果适量，
焦糖杏仁巧克力派的做法步骤：
1.材料备齐，黄油软化备用。
2.黄油软化加入糖粉、盐翻拌均匀，
3.加入杏仁粉继续翻拌均匀。
4.继续加入30g全蛋液搅和匀，
5.筛入低筋面粉、高筋面粉翻拌均匀揉成团
6.包保鲜膜，冷藏1小时。
7.制作奶油杏仁巧克力馅：黄油软化，加入糖粉拌匀。
8.杏仁粉、低筋面粉翻拌均匀，加入1个鸡蛋搅拌均匀，
9.加入巧克力、朗姆酒搅拌均匀
10.装入裱花袋备用。
11.冰箱冷藏1小时后取出，擀至5㎜厚，
12.能放到学厨6寸派盘里，压好形状取出多余的饼皮，
13.盖上锡纸倒入烘焙石， 烤箱中层150度烤15分钟，取出把烘焙石去掉，再150度烤10分钟，
14.取出趁热刷全蛋液备用。
15.将巧克力杏仁馅放进之前烤好的派饼里，165度25分钟，升温到170度5分钟上色。然后去取出备用。
16.制作焦糖杏仁糖：淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、玉米糖浆入锅加热搅拌，
17.膨胀后快速倒入杏仁片，翻拌均匀
18.趁热均匀的平铺在派上。烤箱中层180度8-10分钟
19.烤好取出放凉。
20.挤上融化巧克力撒开心果仁即可。
焦糖杏仁贝果
贝果有着一般面包没有的绵绵嚼劲，是一种源于以色列犹太民族传承的半硬式面包，口感是超级的好，而这款杏仁焦糖贝果中卷入自制焦糖，表层还撒上了足量的杏仁片，味道真是棒极了。
材料：
主料：高筋面粉适量，杏仁适量，
辅料：鸡蛋适量，酵母适量，白砂糖适量，食盐适量，黄油无盐适量，，
焦糖杏仁贝果的做法步骤：
1. 将制作焦糖的砂糖和1茶匙水倒入锅中，在火上晃动加热，变为焦糖色后加水，继续摇晃并立即倒在烘焙纸上；
2. 凝固后用刀切成碎块；
3. 准备做面坯的材料；
4. 不锈钢锅中倒入砂糖、盐和清水，搅匀；
5. 倒入高筋面粉和酵母，混合均匀；
6. 在盆中揉面，光滑后加入软化的黄油，继续揉5分钟左右，再变光滑后归拢成团；
7. 用刮刀将面团8等分；
8. 分别揉成面团，摆放在盆中，盖上拧干的毛巾，醒10分钟左右；
9. 取出面团，压扁后用擀面杖擀成15*7的椭圆形面饼，将步骤2中的焦糖碎取一份放在面饼的左下方；
10. 将面饼从面前向里侧卷成条状，轻轻滚动，拉伸至面坯长度为15厘米，有焦糖的一端留成粗的面；
11. 将面坯做成环状；
12. 依次做完8个，放在垫有烘焙纸的烤盘上；
13. 将烤盘放入烤箱，在烤盘的下方放一碗热水，利用烤箱的发酵功能，45度，发酵40分钟；
14. 煮锅内水烧开后将火调至中火，将面坯连同剪裁小的烘焙纸一起放入煮锅，两面各煮30秒钟；
15. 用滤网捞出，滤干水分，放在重新垫有烘焙纸的烤盘上，刷上薄薄的一层蛋液，均匀地撒上杏仁片；
16. 放入210度预热的烤箱，中层，上下火，烤18分钟，烤好后立即取出放在冷却架上冷却；
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