黄姜就是仔姜,做菜时我们都习惯性用老姜来做菜,其实仔姜没有老姜那么辛辣,口感要比老姜要鲜嫩。仔姜是这道黄姜焖烧鸡必不可少的一种调料。
材料:仔鸡,黄姜,指天椒,薄荷
配料:泡姜,泡椒,豆瓣酱,花椒,大蒜,八角,三萘,茴香,盐,蚝油,白糖
1.仔鸡切小块,洗净焯水,沥干备用。
2.准备适量的仔姜,指天椒洗净
3.黄姜切片,指天椒切马蹄状,泡姜泡椒切碎备用
4.准备香料:八角2个,茴香,三奈,干花椒
5.热锅入宽油,放干花椒和大料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油,再入泡姜泡椒,多翻炒一会儿。
6.加入焯水后的鸡肉,加料酒煸干,直至煸出鸡油.
7.调入2勺老抽,1勺生抽炒均调料上色
8.放白糖和盐,加适量的温水(看鸡肉的老嫩,没过鸡肉为宜,鸡肉老的可多放些水)
9.盖上盖子中火焖烧1小时至鸡肉变软
10.加入黄姜和指天椒翻炒,继续焖至子姜变软入味,鸡肉颜色鲜亮。
11.这时,水也差不多干了,放蚝油,炒匀,大火收汁起锅,出锅上桌撒上一把薄荷叶,香喷喷的上桌咯
小贴士:
1.制作这道菜肴使用的是黄姜,黄姜具有清新的口感和辛香的味道才使菜肴的味道愈发明显
2.煸鸡肉时料酒多放一些,然后不断翻炒,把水汽煸干,便可去掉腥臊味。
3.下姜之后还需多焖一会儿,姜才可以完全吸收鸡肉的鲜味。
4.做这道菜,黄姜和尖椒一定不要太早放,不然炒得太熟,就失去了本身的清香
5.吃这道菜请多煮一些饭,姜实在太下饭了
精彩不断继续啃文》》》》》困扰多年的先有鸡还是先蛋终于有答案了先有鸡还是先有蛋困扰多年的问题终于有答案了
可能每个人都遇到过一个问题,就是先有鸡的还是先有蛋。鸡生蛋、蛋孵鸡,到底谁先存在于这个世界上的呢?我们听到的每个说法都是不一样的。今天,这个问题终于有一个答案了,快随小编一起去了解一下吧!
先有鸡还是先有蛋?终于有最具说服力的答案了
对方一定很惊讶你竟然回答得出来!
先有鸡还是先有蛋一直是个世界级的难题。
现在这个让人争论不休的问题终于有了科学的解答,英国科学家证明:必须先有鸡,然后才有蛋。
因为蛋的形成需要一种只在鸡的卵巢内才存在的特别蛋白质,只有这种蛋白质存在,才能形成蛋壳。
英国雪菲尔大学(UniversityofSheffield)的ColinFreeman博士表示,长久以来,人们都认为现有蛋才有鸡,蛋现在有证据证明,事实正好相反。科学的答案是先有鸡才有蛋。
很早之前,科学家就发现蛋的形成需要一种特别蛋白质。
经过长期研究,人们终于观察到了这种蛋白质形成鸡蛋的过程。
科学家将这种蛋白质命名为OC-17,它具有催化剂的功能,能够加速蛋壳的发展行程。
使用超级电脑放大鸡蛋的结构,会发现OC-17促进弹壳最初成形,使之结晶化。
它能够将碳酸钙转化为特别晶体,这种晶体是蛋壳的重要组成成分。
先有鸡还是先有蛋问题的解答具有重要的现实意义,可以将相关知识运用在设计新材料上。
小结:现在你知道先有鸡还是先有蛋了吧!这么有力的科学解释,下次你可以讲给你的朋友听哦~~
松针的功效与作用煮鸡蛋时放一宝滋阴补阳降三高
相信很多人外出踏青的时候见过松针,小小的它毫不起眼。可你知道吗松针的养生保健功效可不能忽视了,你对松针的功效与作用了解有多少呢?和小编一起了解了解,煮鸡蛋时放一宝滋阴补阳降三高。
近年来正悄悄地在保健养生界揭杆而起,受到了越来越多人的关注与使用。民间流传着这样的顺口溜:松针是我中华宝,延年益寿胜百草。天天喝它几大杯,医院关门药店倒。
松针的功效:
据《本草纲目》记载:松叶,名为松毛,性温苦,无毒,入肝、肾、肺、脾诸经,治各脏肿毒、风寒湿症。
1、松针味苦、无毒、药性温和,富含蛋白质、抗菌素、叶绿素及多种珍贵的氨基酸和多种微量矿元素,具有良好降血压的作用。
2、松针中含有丰富的-胡萝卜素、维生素C、维生素E,其中维生素C含量高达71.3毫克/千克,可以保护人体组织细胞免受氧化,延长了细胞的寿命。
3、松针的总生物黄酮高达0.4095毫克/千克,可以减少胆固醇的积累,通过清除胆固醇,能有效预防动脉硬化、扩张末梢血管、改善红细胞携氧能力,促进人的血液循环,对于人类心脑血管疾病如心绞痛、心悸、喘息、呼吸困难等,都有很好的改善效果。
4、松针含有丰富的前青花素,能有效的清除人体内的自由基,增加血管弹性,能增加人体免疫力,可用于预防和辅助治疗动脉硬化症、高血压、高脂血症等心脑血管疾病。
5、滋阴补阳,对性功能减退、高血脂、糖尿病、便秘、青年人的经常感冒、青春痘、过敏性鼻炎、肥胖等也有特殊的疗效。
松针煮蛋:松针的用法有很多,最常见的是煮水与泡水。
煮水法:将洗净浸泡过的松针切剪成三段,放水600毫升在砂锅或不锈钢器皿里煮。10-15分钟即可。
泡水法:将洗净松针切剪成三段,在大口热水瓶里冲入开水,焖半小时即可。
下面着重介绍一道美味且养生的松针食用方法,就是松针煮蛋。步骤如下:原料:松针200g,鸡蛋2个,盐、花生油适量。
1、将蛋打散备用,打蛋散时可加入适量的盐。
2、松针是油性植物,容易沾染污垢,可在洗的时候加入淀粉将松针搓洗干净,然后切成三段。
3、烧开水后加入松针,煮10分钟后,把松针捞出。
4、倒入先前准备好的蛋液,边倒边用筷子搅拌形成漂亮的蛋花。
5、加入调味的盐、油即成。
结语:以上是小编带来的有关松针煮蛋功效与作用的介绍,相信大家看完这篇文章,一定对此有了解了吧,赶紧试试吧。
预防疾病小常识常吃这物竟能防癌降三高抗衰老
每个人都希望自己能身体健康,但是疾病往往总是在不经意间侵袭我们的身体。疾病有很多种,心脏病、癌症、三高都是很常见的、又很危险的病症。到底,我们有什么方法能有效抗病防病呢?针对不同的病症,我们可以通过不同的食物来预防,快随小编一起去看看吧!
民间中医认为,不少食品还同时具有预防和治疗疾病的作用,因为它们含有的植物化学物质,能够抵抗小到皮肤过敏、大到癌症的各种疾患。
1、柿子:预防心脏病的水果之王
水果能预防心脏病,尤以柿子为最。西方谚语说:一日一苹果,不用看医生。
不过,要讲到预防心脏血管硬化,那苹果就得在柿子面前甘拜下风了。
据测定,柿子含有大量纤维、矿物质和石炭酸(一种抗氧化剂),这些都是阻止动脉硬化的要素。
柿子的纤维含量比苹果多1倍;石炭酸和钾、镁、钙、铁、锰等元素的含量均比苹果高许多;
只有铜、锌含量略低于苹果。因此,中老年人适度多吃点柿子,于心脏大有裨益。
2、番茄:生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用显著,对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。为了最大限度地发挥番茄的这一作用,当以生吃最佳。
营养学家建议,可坚持每天吃1个番茄;若饮用番茄汁,一天最好不要超过250毫升,而且尽量不放盐。
每天晨起正值体内水分不足之际,血液较易凝结,这时正是生吃番茄或饮用番茄汁的最佳时机。
中老年人特别是心、脑血管疾病患者,千万不要错过。
食材明细:
料酒2茶匙,水50毫升,生抽2茶匙,盐1茶匙,糖2茶匙,老抽1茶匙,胡椒粉3毫升,蒜蓉1瓣,鸡500克,适用设备美的电压力锅
滋味蒜香焖鸡的做法步骤:
第1步准备好需要的所有食材将鸡洗净切块
第2步将主料、调料和水放入锅内搅匀腌制15分钟合上美的电压力锅锅盖,启动烹饪
第3步烹饪结束后,将锅内食物搅拌均匀后出锅,摆盘装饰,即可食用
食材明细:
毛豆荚适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,小茴香适量,干辣椒适量,盐适量
滋味毛豆的做法步骤:
第1步将毛豆洗净,剪去头尾;锅里加入适量的水,放入花椒、八角、香叶、小茴香、干辣椒、盐;
第2步放入剪好的毛豆,大火煮开;转中火煮5-10分钟,静置放凉;
第3步连汤装入密封性能好的乐扣美特乐保鲜盒,放入冰箱冷藏过夜后即可食用。
小贴士:
1.海外买不到新鲜毛豆的朋友,可以在老外超市冷冻柜找原味的毛豆荚代替;2.毛豆荚最好先洗尽将2头剪开,这样更容易入味;3.原则上花椒、八角、干辣椒和盐十必须的,其他香料可以酌情增减;4.调味的盐最好稍多一点,这样味道会更入味好吃;5.放入冰箱冷藏的保鲜盒最好选用密封性好、安全可靠、卫生的产品,以免水份流失,冰箱串味的情况发生,做好的滋味毛豆最长可以在冰箱储存3-4天,推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒,保存食物水分不蒸发、不串味,适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用。
食材明细:
1,牛腩两斤,2,八角,陈皮,花椒,桂皮,丁香,小茴香,草果,辣椒适量,随自己口味放,3,油,姜,盐,酒,片糖,老抽,适量醋,4,葱花,香菜,蒜米,辣椒段
滋味牛腩的做法步骤:
1、牛腩洗净焯去血水,再洗干净
2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好,洗去灰尘,放进锅里,加入清水(自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少)煮开,小火保持温度
3、另起炒锅热锅,放油,下姜片炒香,放牛腩两面翻炒,放酒翻炒,加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水,大火烧开,
4、把牛腩连带汤汁倒进电压锅,我用的是煲汤的那档,如果喜欢有嚼头的,可以减少时间,如果喜欢软烂的可以适当增加时间
5、捞出牛腩放凉,切块,也可以让牛腩泡在汤锅里放凉,就是时间要就一点
6、炒锅放油,倒入切好牛腩,翻炒,放入焖牛腩的汤汁,加适量的醋,大火收汁快干时撒入葱花,香菜、蒜米、辣椒段炒匀,起锅装盘
小贴士:
1、没有电压锅用炒锅,砂锅,高压锅都可以,只是比较费时,费煤气,
2、软烂程度自己掌握,
食材明细:
鲈鱼1条,紫苏叶1条,葱蒜2、3条,姜2片,剁椒半汤勺,黄酒适量,蚝油适量,盐,糖
滋味鲈鱼的做法步骤:
1.在鱼表面抹点盐并用黄酒、葱姜水浸泡二十分钟到半小时。
2.同时做好调味汁,剁椒半勺、蚝油两勺、紫苏叶切碎,生抽一勺,姜、蒜拍烂(喜欢吃姜蒜的人把它们剁成末更好),糖一小捏再加上小半碗水(约四五勺水)一起调匀备用。
3.将腌渍好的鱼沥干或擦干,干净锅烧热,油润锅后烧旺,将鱼下去两面煎黄。
4.将调味汁倒进去转中小火煨上七八分钟,再收收汁就可以了。
5.扒开上面的盖着的紫苏,看看完整的鱼皮。
小贴士:
腌渍过又热油煎过的鱼肉很紧实,有如蒜瓣一般一块块的,最后上这道菜哈,趁热吃,夹一块入口,满口都是香香,都是满足。。。。
食材明细:
鸡1000克,姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克
烧鸡的做法步骤:
1.把鸡洗清摘净细毛,悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸,榨出汁液备用。
3.葱剥去皮,切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载,并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀,作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中,搅拌调合。白醋,饴糖最好先置碗内,将碗放在开水中搅动,饴糖较易溶化,最后加入如酒调合,作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透,把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面,再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后,将腹腔涂料搽入腹腔,准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料,烧至炽红没有烟气发出,用叉或铁插住鸡身,置炉火上约23厘米左右烧烘,并不停转动,至全身烧至金黄色即成。
食材明细:
粘米粉200克,清水300克,芋头450克,腊肠2条,虾米25克,蒜头3瓣(小的用4瓣),盐1.5小勺,黑椒粉1/2小勺,五香粉1/2小勺,色拉油适量
滋味芋头糕的做法步骤:
第1步200克粘米粉倒进大碗,缓缓倒入300克清水,搅拌均匀无颗粒;芋头削皮后切成小丁;虾米提前泡软后切碎;腊肠切碎;蒜头剁成蒜末;热锅冷油,小火爆香蒜末;
第2步加入腊肠碎和虾米碎,小火煸炒至熟;盛出待用;
第3步锅里重新放油,倒入芋头丁,中火煸炒至芋头丁稍硬身;加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末;
第4步加入刚好可以没过芋头的水;中小火煮开后加入调料(盐、黑椒粉、五香粉),转小火,把粉浆搅拌均匀后,倒入锅中;
第5步继续小火煮,边煮边翻拌,以免糊底,至芋头和粉浆成稠稠的糊状,即可关火;容器中抹油或者垫上油纸,把芋头粉浆盛进去,装满后在桌上振几下,抹平表面;(容器必须抹油或者垫油纸,不然的话,不容易脱模)
第6步锅里烧一锅水,水开后放进芋头粉浆,中大火蒸30~40分钟。(视乎容器的大小来增减时间,容器窄芋头糕厚需要的时间越长,相反,容器宽芋头糕薄的话,需要的时间就短点,用竹签或筷子插进去,拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了);出锅后放凉;
第7步把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上,撕去油纸;切块;(一定彻底放凉再切,不然会粘刀的)
第8步平底锅刷一层薄油,中火煎(或者直接蒸热吃也可以,煎过会比较香,好味一点);翻面后同样中火煎,煎至两面金黄即可。
食材明细:
绿鸟鸡,清水竹笋,红油,酱油,醋,芝麻酱,香油,花椒油,熟芝麻,糖,姜蒜末,花生碎,葱花。
滋味香水鸡的做法步骤:
1.绿鸟鸡制净入沸水锅中煮至断生,老出晾冷。
2.竹笋改刀为一字条,氽水,放入碗中垫底.仔鸡剁大一字条码放于笋上。
3.将调料加鸡汤调匀,淋入碗中即成。
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