“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编为大家精心整理的“三汁焖锅（附泡饼做法）”，希望对大家有所帮助。
材料：
（1）三汁材料：韩式辣椒酱2勺（如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减），酱油1勺，面酱2勺，番茄酱3勺，蚝油或其它海鲜酱2勺。
（2）焖锅底料：排骨250克，大蒜3头，洋葱半个，红辣椒1朵，茄子半个，芹菜1根，胡萝卜1根，土豆1个，生抽10克，白糖3克。
（3）泡饼用料：面粉500克，清水350克，盐少许。
做法：
1．煮锅里倒入足量的常温清水，放入连排的排骨，不用切，大火烧开。
2．待水沸腾后转中火继续煮，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖将排骨煮至9成熟（约30-35分钟）。
3．洋葱去掉外皮切成2-3厘米大小的方片。大蒜一颗一颗地包去外皮待用。
4．土豆和胡萝卜去皮后切成大块儿，茄子切成十字的花刀，红辣椒切成块。芹菜只用茎的部分，切成长6-7里面的长段。
5．在碗里舀入2勺韩式辣椒酱，加半勺饮用水调稀。如果不喜欢吃麻辣口这部分酌减。
6．继续在碗里加入1勺酱油，搅拌均匀。
7．加入2勺面酱和3勺番茄酱。
8．最后在碗里加入2勺蚝油或其它海鲜酱，搅拌均匀后三汁就调好了。放在一边备用。
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三汁焖锅的做法
三汁焖锅的做法
主料：鸡翅500g、鲜虾200g、鲜鱿鱼2条、小土豆2个、姜片几片、蒜瓣7-8个、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个、地瓜1个、洋葱半个、黄油一块
辅料：甜面酱一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、料酒一勺、番茄酱一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、姜丝几根、料酒一勺、五香粉少许、盐少许
三汁焖锅的做法步骤：
1、鱿鱼外皮撕掉清洗干净，将鱿鱼切十字花刀后切成长条装碗里，加入盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽腌制至少20分钟;
2、鸡中翅洗干净并在鸡翅两面划三刀，虾清洗干净并剪掉虾须，挑去虾线，将虾、鸡翅分别用盐、姜片、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味，腌制至少20分钟;
3、将土豆、胡萝卜、地瓜切成块、洋葱、青椒、红椒切成片(可以依据自己的口味随意添加)，蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起;
4、在不粘锅内放一块黄油，开火让其融化，放入姜片和蒜瓣，爆香。
5、再放入洋葱、胡萝卜、土豆、红薯块、青椒、红椒，加少许盐略炒，盖上锅盖，焖煮一会儿(这一步可以让蔬菜出水);
6、蔬菜断生后打开锅盖，把腌制过的鸡翅、大虾、鱿鱼依次码入锅内，腌料也一并倒入，然后倒小半碗水，盖盖中火再焖5分钟;
7、调酱汁：甜面酱一勺、蚝油一勺、蜂蜜一勺、料酒一勺、番茄酱一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、盐少许，搅匀备用;
8、焖5分钟之后，揭盖抹酱，然后再盖盖，转小火焖煮15分钟后即可出锅;
不喜欢鸡翅、鱿鱼和虾的还可以用鱼、培根、牛蛙、肥肠、海鲜、肉等来做三汁闷锅，味道也一样棒棒的~
隔着屏幕都能闻到香味，赶紧自己学着做起来吧~
电饭煲三汁焖锅
食材明细：
排骨250克，鸡翅中8根，对虾6条，胡萝卜2根，土豆1个，红苕1个，彩椒1个，洋葱半个，金针菇100克，葱2根，姜适量，蒜2瓣，料酒少许，辣椒粉、花椒粉少量，色拉油适量，生抽20克，蚝油50克，番茄沙司50克，黄豆酱50克，淀粉12克，白砂糖8克，胡椒粉少量
电饭煲三汁焖锅的做法步骤：
第1步翅中两面切口，排骨洗净，胡椒粉、料酒、盐、生抽、姜末腌渍30分钟以上各种配菜粗切，大蒜切片、辣椒粉、花椒粉、色拉油拌匀
第2步喜欢吃菇的，焯水挤干水份，除菌腥味焖汁佐料在此（单位：克）：生抽20、蚝油50、沙司50、黄豆酱50、淀粉12、白砂糖8，共计190
第3步动作较慢，调完刚好自动关机。焖汁调匀电饭煲少油润湿锅壁
第4步把配菜、腌好的肉放入淋上焖汁。上电饭锅煮饭档便可或者蒸煮档。每个锅功率不同，如若荤肉未熟再煮一遍。对虾在最后10分钟结束时再加入。
第5步太好吃了。这个焖汁配方相当味美！
小贴士：
俺用蒸煮档每次40分钟，二次。第二次沿锅壁注了很少量的水，因为排骨没有鸡翅这么容易烂熟。原视频用的鸡翅中、鸡腿，我觉的还可以鱿鱼须、五花肉什么的，可用的菜品多。
三汁鲜虾焖锅的做法
三汁鲜虾焖锅的做法
主料：基围虾600克
配料：青辣椒2根，红辣椒2根，土豆1个，洋葱1个，胡萝卜1根，蒜2头，白砂糖1汤匙，淀粉1汤匙，香菜2根，小葱2根
调味料：耗油2汤匙，番茄酱2汤匙，黄豆酱2汤匙，海鲜酱油2汤匙，辣椒油1汤匙，白胡椒粉半汤匙，辣椒粉2汤匙，盐半汤匙，油适量，辣椒油1汤匙
三汁鲜虾焖锅的做法步骤：
第一步：基围虾剪去虾爪、虾须、虾枪，挑去虾胃和虾肠，清洗干净沥去水份，入料酒2汤匙，姜片腌制20分种。
第二步：土豆和胡萝卜切成条，洋葱和辣椒切成滚刀块，大蒜2头全部剥皮稍稍拍一下，小葱切葱花，香菜切末备用。
第三步：调碗汁：耗油2汤匙，番茄酱2汤匙，黄豆酱2汤匙，海鲜酱油2汤匙，白砂糖1汤匙，淀粉1汤匙，搅拌均匀备用。
第四步：把各种蔬菜配料(青红辣椒除外)混在一起，入辣椒粉2汤匙，盐半汤匙，油1汤匙，用手抓匀备用。
第五步：炒锅入油(黄油是最香，咖啡用的是食用油)比平时炒菜多一些，把蔬菜平铺在锅底，入白胡椒粉和辣椒油，用木铲翻拌均匀。
第六步：盖上锅盖，用小火焖煮12分钟。
第七步：12分钟到，倒入青红辣椒，因为辣椒成熟快，要晚一些时候放。
第八步：放入基围虾，把腌制的料酒和姜丝也放进去，倒入调好的碗汁。
第九步：盖上锅盖，小火焖煮10分钟，中间翻炒两次，因为碗汁里有淀粉，汤汁有浓度，中途翻炒利于食物同时成熟也防糊底。
第十步：时间到，入小葱和香菜翻炒均匀出锅。
酱香浓郁，味道很有层次感，既有酱的香味，也有辣的后味，一锅子菜一家三口全部搞掂，汤都吃得干净，究竟有多好吃，谁吃谁知道，你快来试试吧!
三汁鲜虾焖锅的做法小贴士：
1、基围虾处理干净，清除虾胃，挑去虾肠，加料酒和姜片去腥(重要)基础工作做好，以免处理不干净影响整锅的口味。
2、全程小火焖制，不用加水，完全利用酱汁和蔬菜自身的水份焖煮菜肴，原汁原味，大火会迅速消耗水份，食材不入味更不会完全成熟，还会糊底。(重要)
3、因耗油、海鲜酱油、黄豆酱里都咸，切记最开始不可多加盐，本菜我只加了半汤匙盐，如果心里没数，可以在最后试味，决定要不要加盐。
4、后半程焖煮的10分钟里需要翻炒2次，酱汁中有淀粉，汤汁有浓度，要翻炒一下，同时也可使菜同时成熟。
5、青红辣椒易成熟，在后半程和虾同步入锅即可，入锅早会煮太烂失去了口感。
6、此方可以如法炮制焖排骨、焖鸡翅、焖鸭子、焖鸡等等，配料也可根据喜好自行添加。
牛肉八带三汁焖锅
食材明细：
甜面酱4勺，黄豆酱2勺，番茄酱2勺，耗油1勺，大葱1段，姜1块，洋葱半个，牛里脊500g，八带500g，大蒜4瓣，杏鲍菇1根，娃娃菜2棵，豆腐1块，金针菇200g
牛肉八带三汁焖锅的做法步骤：
第1步准备一个深一点的锅，放入一些底油。不用烧热。第一层铺洋葱、葱结、姜片、蒜子
第2步三种酱准备一起酱拌均匀，调成酱汁
第3步第二层铺娃娃菜，放入一些酱汁第三层放入金针菇、杏鲍菇等菌菇类。
第4步最上一层平铺牛里脊片和处理干净的八带鱼。均匀浇上酱汁。加盖，焖制一锅食材，看食材量，我这一锅焖制20分钟左右。
第5步出锅撒入少许葱花。可以开动了，汤汁还可以继续涮蔬菜，一样美味。
小贴士：
不要把肉铺下层，容易糊锅，洋葱垫底会更好发挥洋葱香味。
家庭版三汁焖锅
食材明细：
芹菜适量，土豆适量，红薯适量，杏鲍菇适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，鸡翅适量，鳕鱼片适量，鲜虾适量，肥牛适量，其他一切你想吃的蔬菜或肉类等适量
家庭版三汁焖锅的做法步骤：
第1步把准备的配菜切好，建议土豆红薯胡萝卜都切成大的滚刀块！我怕不好熟切的块比较小，结果全炖烂了，简直是杞人忧天，低估了电和火的威力。红薯切大块！一定要！大块！
第2步鸡翅先水洗，然后正反两面划两三刀，加盐、料酒、姜末、生抽腌制20分钟左右。调料的量不用太精确，我都是随意加的，盐别放太多太咸就行。鳕鱼块切片，鲜虾去虾头、挑虾线。
第3步锅内用黄油或食用油加热，然后把配菜全部加入，翻炒均匀炒熟。可以加黑胡椒和辣椒面等，因为家有孕妇，所以我没加。蔬菜炒熟后加水，即将没过蔬菜即可。喜欢最后成品汤汁多的可以稍微多加一些。
第4步蔬菜炒熟加水后整理平整，上面铺上鸡翅和虾，先不要放鱼。我放在早了，所以最后鱼肉都炖烂了，找不到了铺好准备的肉食后，盖上盖子小火焖10分钟。最重要的！酱料调制：甜面酱2蚝油2番茄酱1的比例配置，可根据自己的需求量灵活变动。搅拌均匀继续盐适量、蜂蜜1少、料酒1勺、生抽或酱油1勺。搅拌均匀，酱料调制完毕
第5步10分钟后...鱼肉已经烂了，所以！一定要最后放鱼！鱼可以在这时候加入了，然后撒上调制的酱料，继续焖5-8分钟左右。时间到后可以扎一下鸡翅，检查一下是否熟了，自行视情况决定焖的时间需不需要延长。
第6步家庭自制版三汁焖锅完成啦
小贴士：
最后吃完炖菜后，还可以加水变涮锅。还可以煮好面条放进锅里变拌面。还可以蒸好米饭浇汤变盖饭。哈哈，味道好极了
鱼头泡饼锅
今天，雨停了，天晴了，久违了，蓝天白云。晚饭做了鱼头泡饼锅，真的很好吃，某人说，这不是糊弄人吗，结果他吃的最多，一条3斤多的胖头鱼几乎都吃掉了，还搭配了烙饼菇菌类菜类。都吃的饱饱的，出了一身臭汗，洗澡去。
鱼头泡饼锅里面的鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。汤汁煮出的配菜很入味，，且营养丰富，口感鲜美，真是一锅吃出多种营养，多种口味。
鱼头的肉比较少，但是它也是有着好吃而美味的部位喔！牠那厚厚的鱼唇，可是拥有许多鱼胶。煮出来的汤，可说是鲜浓而美味。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
一锅吃出多种营养，多种口味的鱼头泡饼锅
主料；胖头鱼鱼头1只
辅料；口蘑，金针菇，杏鲍菇，油菜，烙饼，香菜。
调料；老抽，糖，醋，葱姜蒜，八角，辣椒，白酒，盐。
鱼头泡饼锅的做法
1、把烙饼切成块备用。
2、杏鲍菇洗净切成片。
3、口蘑洗净切成片。
4、金针菇洗净去掉根部。
5、油菜摘洗干净。
6、香菜洗净切成小段。
7、鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8、将鱼头切开。
9、鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10、准备好八角和辣椒。
11、葱切段，姜切片。蒜去皮。
12、锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
13、煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14、煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
15、加入葱姜蒜炒香后加入老抽醋盐糖。
16、倒入热水。
17、烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至10分钟。
18、做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。
美食小贴士：水量要添加足，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点
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荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
黄记煌三汁鸡翅焖锅（）的做法
黄记煌三汁鸡翅焖锅（）的做法
主料：鸡翅400克，胡萝卜1个，青椒2个，洋葱1个
配料：大蒜2头，番茄酱1汤匙，蚝油2汤匙，甜面酱1汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，黑胡椒碎少许，姜1小块，料酒2汤匙，油少许，辣椒粉适量
步骤一、调制秘制酱汁：把蚝油，番茄酱，甜面酱，生抽，蜂蜜放一起，调匀成酱汁
步骤二、鸡翅洗净，用刀划几个口子，腌制鸡翅，加少许盐，2汤匙料酒，1汤匙生抽，姜丝腌制半天。锅里放点油，把腌好的鸡翅两面煎黄备用。
步骤三、把蔬菜切好，用刚才煎过鸡翅的油把洋葱和胡萝卜等蔬菜炒一下，盛出备用，大蒜剥皮放入配菜中，放黑胡椒碎拌匀待用
步骤四、配菜中放入适量盐，盐不要放太多，两茶匙(10克左右)就行，酱汁有盐分，再加入适量辣椒粉，油搅拌均匀
步骤五、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有的话就放菜油，比平时炒菜的油多放一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，盖锅盖上焖十分钟，记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊
步骤六、10分钟后，把酱料倒进去，继续焖10分钟
步骤七、用筷子试试鸡翅肉骨是否可以轻易分离，焖煮至鸡翅熟透后，出锅，搅拌均匀后即可食用
黄记煌三汁鸡翅焖锅小贴士
1、酱汁比例：番茄酱：甜面酱：蜂蜜：蚝油：生抽是1：1：2：2.
2、锅不要太薄，容易糊底。
感谢您阅读“97美食网”的《三汁焖锅（附泡饼做法）》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三汁焖锅食材专题，希望您能喜欢！
