“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你正在查找类似"六一儿童节特荐:铜锣烧"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
材料：鸡蛋３个、细砂糖60克、牛奶50克、低筋面粉125克、盐1.5克、泡打粉1.5克
做法：
１、鸡蛋分次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；
２、将牛奶倒入蛋液中混合均匀；
３、低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；
４、取一不粘锅，不要放油啊，开最小的火，然后用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中；
５、小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色；
６、将豆沙（我这个豆沙是自己熬煮的，也没有筛过，喜欢这样粗狂的口感）均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可
小贴士：
不要放油啊，全程小火就好，非常好做的
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六一儿童节特荐:小熊华夫饼
材料：
全蛋150克，白砂糖60克，盐2克，牛奶100ml，低粉160克，玉米淀粉40克，泡打粉6克，无盐黄油60g（融化后使用）。
（准备工作：先把低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合过筛）
做法：
1、鸡蛋磕进大碗，打散成蛋液，加入白砂糖，搅拌均匀；
2、尽量把糖搅打至融化；
3、加入牛奶，拌匀；
4、筛进粉类；
5、把面糊拌匀，至完全没有颗粒；
6、倒入隔水融化的黄油；
7、搅拌均匀，成为顺滑的面糊。静置1个小时以上（我是静置了一个晚上）
8、小熊华夫饼模具刷上一层融化的黄油（第6步中剩下少许黄油即可用来刷在模具上），注意每个角落都要刷上黄油，盖上盖子，两面都要预热一下；
玛格丽特小饼干--六一儿童节
原料：黄油100克，糖粉40克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，熟蛋黄2个
烘烤条件：烤箱中层，170度，烤20分钟
做法：
1〉黄油切成小块，在室温下软化，分三次加入糖粉，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅，稍微蓬发；
2〉熟蛋黄2个放入筛网，用手压碎过筛碾成茸放入黄油中，用刮刀刮拌均匀；
3〉低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油中，翻拌均匀；
4〉手隔着保鲜袋将面粉和黄油捏成面团，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟；
5〉面团从冰箱中取出，回温3分钟，搓成小球，依次放入烤盘，轻轻在中间压一下，让旁边自然的开裂；
6〉烤箱170度预热，中层，烤20分钟。
小贴士：
***黄油在室温下要软化成牙膏装时再加糖粉搅打，如果黄油没软化好那么后来的面团太干了，都不成形。
***鸡蛋多煮一会，要完全熟透的老一点儿的蛋黄最好。
***面团不用使劲地揉，只要能捏在一起成团就行。
***要隔着保鲜袋来揉面团，最好不要用手直接接触面团，以免手的温度高黄油都化了。
六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕
食材明细：
主料：雀巢淡奶油100Ml，柠檬汁22.5克，白糖55克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，奶油奶酪125克
六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕的做法步骤：
1，准备材料，淀粉过筛三次，其他材料秤好。
2，淡奶油加入15克柠檬汁。
3，打至出现纹路，变的浓稠，静置30分钟。（自制酸奶油）
4，奶油奶酪加入白糖。
5，隔热水溶化后打发至羽毛状，变的浓稠。
6，然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。
7，一个个加入鸡蛋打匀后再加另一个。
8，翻拌均匀。（预热烤箱180度5分钟）
9，加入7.5克的柠檬汁。
10，翻拌均匀，加入玉米淀粉。
11，翻拌均匀至无颗粒。
12，倒入到模具中，震出气泡，包上锡纸，进预热过的烤箱水浴法（隔热水进烤箱）180度30分钟转160度30分钟。
小贴士：
烤完后先放在烤箱中2小时等到冷却，再放进冰箱冷藏，脱模切块食之。
儿童节的南瓜盅
食材明细：
南瓜适量，鸡脯肉适量，豌豆适量，大米适量，小西红柿适量，葱适量，姜适量，蛋清适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，新鲜奶油适量
儿童节的南瓜盅的做法步骤：
第1步大米用水浸泡三小时后，倒出水，倒入鲜奶油，上锅蒸30-40分钟后取出晾凉（一定得蒸，这样出来的米料才会是一粒粒松散的）南瓜剖开上半部，去瓤和部份南瓜肉做成南瓜盅，蒸制10分钟，取出备用
第2步鸡脯肉拍松改刀成和豌豆差不多大小，放葱姜（切大块的，方便拿出）和鸡精以及蛋清、淀粉，抓均后腌三十分钟南瓜肉改刀成豌豆差不多大小
第3步南瓜粒焯水，豌豆上锅煮酥软锅内放少许块状奶油，等融化后下腌好的鸡丁翻炒，再依次加入豌豆、南瓜、米饭，加盐、鸡精调味后盛入南瓜盅
第4步把盛满食材的南瓜盅再回锅蒸5分钟取出，布上切半的小西红柿。
儿童节的hello kitty蛋糕
食材明细：
蛋糕体材料：六寸戚风蛋糕两片（做法见这里），杨梅肉200克，安佳淡奶油150克，牛奶50克，吉利丁片两片，白砂糖50克，镜面果胶材料：草莓味QQ糖一包（70克），“纯果乐”果汁适量（红色的），HELLOKITTY的材料：白色巧克力（烘培专用的巧克力）
儿童节的hello kitty蛋糕的做法步骤：
蛋糕体制作：
1杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱
2安佳淡奶油加50克白糖打至六分发，就是打至勉强流动状态
3吉利丁片用牛奶泡软，放微波炉小火转10秒左右至融化
4把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合，再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅
5慕丝圈底部放一片戚风蛋糕，在蛋糕片上倒上一半的慕丝馅，盖上另外一片蛋糕片，再倒进剩下的，慕丝馅，用抹刀抹平，放进冰箱上层冷藏至凝结。
制作镜面果胶：
1把一包草莓QQ糖放到碗里，加适量的果汁，放到微波炉小火转30秒左右得到QQ糖溶液，自然放凉。
2再把冷藏凝结的慕丝拿出来，把QQ糖溶液倒在慕丝表面，再放进冰箱上层冷藏过夜。脱模时候用电吹风沿着慕丝圈边缘吹几十秒便可轻松脱模。
HELLOKITTY的制作：
1找到一个合适大小的HELLOKITTY的图案，用烘培用的油纸覆盖住图案用铅笔轻轻描下来，用剪刀剪出HELLOKITTY的形状，再轻轻放到慕丝表面用牙签描出图案，把油纸去掉。
2把白色巧克力隔水融化，装进一次性裱花袋，把裱花袋剪出一个小口，沿着用牙签划好的HELLOKITTY所的图形挤出巧克力画出HELLOKITTY的形状，再冷藏几分钟凝固即可
小贴士：
1糖的分量可以视杨梅酸甜程度调整
2画KITTY猫的图案的纸最好用烘培专用的油纸，因为其他纸张可能会被镜面果胶沾住，揭不下来
3QQ糖溶液一定要在自然室温下放凉，并且等到慕丝表面凝结乐之后才能倒上慕丝表面
8寸芒果慕斯儿童节蛋糕
食材明细：
芒果肉410 g，牛奶70g+15g，奥利奥饼干150g，黄油60g，吉利丁片3+1片淋面用，热水60g，淡奶油300g，糖40g
8寸芒果慕斯儿童节蛋糕的做法步骤：
第1步准备原料，图中芒果不够我又削了3个将吉利丁片用凉水泡软备用
第2步泡软的吉利丁片捞出备用（我是直接用隔热黄油的水加热融化了，也可以省略这步，直接放进牛奶锅里融化）打开是奥利奥饼干碎
第3步用料理棒将饼干打成粉装，黄油隔水融化成液体
第4步将黄油倒入饼干末中搅拌均匀将奥利奥饼干末倒入模具压实，放入冰箱冷藏。接着做下面步骤
第5步用料理棒将芒果＋15g牛奶打成果泥70g牛奶，＋砂糖小火融化，倒入融化的吉利丁片
第6步将360g芒果泥倒入牛奶锅中，搅拌均匀淡奶油打到8分，别打太硬
第7步将搅拌好的芒果泥和打发好的淡奶油，混合搅拌均匀模具里倒一部分芒果慕斯液，冷藏15分钟后，再放入芒果颗粒（先冷藏一下，不至于芒果果粒一放进去沉到底）
第8步冷藏一会，再倒入剩余慕斯液，震一下表面平整，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（我是提前一天晚上做的，冷藏一夜，第二天做镜面）留的50g芒果泥，还有一吉利丁片融化与果泥混合，倒入模具中
第9步用电吹风四周一吹，模具下面放一个水杯，轻轻一压，就脱模了为了突出儿童节气氛，简单装饰了一下
第10步芒果慕斯夏天吃特别爽口好有料的芒果慕斯切块。
小贴士：
切芒果颗粒时，留点芒果颗粒，别太小
铜锣烧
食材明细：
过筛后低筋面粉120g，牛奶120g，鸡蛋2个，糖霜30g，玉米油10g
铜锣烧的做法步骤：
第1步蛋黄与蛋白分开。蛋黄里面加入汤粉，搅拌均匀。
第2步再加入牛奶，过筛后的面粉，再加入玉米油。蛋白用打蛋器打发至小小弯角就可以了。
第3步把一半打发的蛋白搅拌到面粉糊，搅拌均匀，最后再把剩余的蛋白加入，搅拌均匀。用不粘锅，要冷锅，用勺子把面糊倒入锅中，不要动，自然会摊开，记住，每做完一个，锅一定要冷却，不然做第二个颜色会深，影响美感。
冰镇铜锣烧
食材明细：
材料：蛋3颗，奶水半杯，低筋面粉3大匙和1又3/4杯，糖1杯，奶粉3大匙，酱油1大匙，蜂蜜2大匙，奶油适量，鲜奶油1杯，蜜红豆适量，泡打粉半小匙，小苏打粉半小匙，抹茶粉1大匙半
冰镇铜锣烧的做法步骤：
1.将糖分成2份后，先将第1份的糖取出1大匙放入碗中，再加入抹茶粉和3大匙冷开水搅拌均匀成为抹茶泥备用 2.接着将第1份剩余的糖倒入锅中，再加入1又1/4杯水和3大匙低筋面粉调匀后，加入奶水拌匀，再开火煮至沸腾 3.然后加入抹茶泥拌匀，再加入3大匙奶油熄火拌匀后，在表面贴上保鲜膜放凉成为抹茶酱备用 4.取一个容器倒入冰过的鲜奶油打发后，加入抹茶酱拌匀，再移入冰箱中冷冻成为抹茶馅备用 5.另取一容器放入蛋打至起泡，再分次加入第2份的糖以同方向打至蛋泡呈乳白细沫后，加入蜂蜜打至绵细状 6.再将泡打粉、1又3/4杯低筋面粉、小苏打粉和奶粉一起加入，以前3圈、后3圈的方式搅匀，再倒入1杯水拌匀后，加入酱油拌匀成为饼煳备用 7.平底锅略微烧热后熄火，先用纸巾均匀抹上一层奶油，再开火倒入1大匙饼煳煎至表面起泡后，翻面略微煎一下，再起锅放凉成为饼皮备用 8.取一片饼皮抹上适量的抹茶馅和蜜红豆，再盖上另一片饼皮后，放入袋子中包妥，再移入冰箱中冷藏即可完成 厨师叮咛： *抹茶酱煮好后需立刻在表面贴盖上保鲜膜，以免干化龟裂
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