“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：雀巢淡奶油100Ml，柠檬汁22.5克，白糖55克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，奶油奶酪125克
六一儿童节快乐---纽约芝士蛋糕的做法步骤：
1，准备材料，淀粉过筛三次，其他材料秤好。
2，淡奶油加入15克柠檬汁。
3，打至出现纹路，变的浓稠，静置30分钟。（自制酸奶油）
4，奶油奶酪加入白糖。
5，隔热水溶化后打发至羽毛状，变的浓稠。
6，然后分三次加入酸奶油 搅拌均匀。
7，一个个加入鸡蛋打匀后再加另一个。
8，翻拌均匀。（预热烤箱180度5分钟）
9，加入7.5克的柠檬汁。
10，翻拌均匀，加入玉米淀粉。
11，翻拌均匀至无颗粒。
12，倒入到模具中，震出气泡，包上锡纸，进预热过的烤箱水浴法（隔热水进烤箱）180度30分钟转160度30分钟。
小贴士：
烤完后先放在烤箱中2小时等到冷却，再放进冰箱冷藏，脱模切块食之。
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六一儿童节特荐：葡萄软糖
再过几天就是六一儿童节了，家里有小朋友的家长，不妨试着做一些颜色艳丽的透明软糖给孩子当作节日礼物吧，相信小朋友们肯定会非常喜欢的。用时令水果做软糖，发现口感比买来的糖果好吃多了，口感细腻，果香醇厚，以及像宝石般晶莹通透的质感，引诱和刺激着眼睛和嘴巴，更别提在嘴里咀嚼的时候，那么qq的感觉，真的很可口。
这次是用葡萄果汁做的软糖，葡萄味道相当持久，尤其是吃完之后再喝口清水,整个口腔中都是葡萄的清香，非常怡人，让我咀嚼时有一种美妙绝伦的感受。当然软糖本身就美味是一方面，另一方面，毕竟是自己亲手做的小糖果，总是会觉得是最好吃的。
除了今天推荐的葡萄果汁做软糖，换作其它果汁也是可以的，像是橙汁、西瓜、芒果......喜欢什么样的水果，就统统把它们做们糖果吧！
解释下鱼胶粉吧：鱼胶粉英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利t粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽。
材料：葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。
做法：
1：葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用；
2：将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀；
玛格丽特小饼干--六一儿童节
原料：黄油100克，糖粉40克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，熟蛋黄2个
烘烤条件：烤箱中层，170度，烤20分钟
做法：
1〉黄油切成小块，在室温下软化，分三次加入糖粉，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅，稍微蓬发；
2〉熟蛋黄2个放入筛网，用手压碎过筛碾成茸放入黄油中，用刮刀刮拌均匀；
3〉低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油中，翻拌均匀；
4〉手隔着保鲜袋将面粉和黄油捏成面团，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟；
5〉面团从冰箱中取出，回温3分钟，搓成小球，依次放入烤盘，轻轻在中间压一下，让旁边自然的开裂；
6〉烤箱170度预热，中层，烤20分钟。
小贴士：
***黄油在室温下要软化成牙膏装时再加糖粉搅打，如果黄油没软化好那么后来的面团太干了，都不成形。
***鸡蛋多煮一会，要完全熟透的老一点儿的蛋黄最好。
***面团不用使劲地揉，只要能捏在一起成团就行。
***要隔着保鲜袋来揉面团，最好不要用手直接接触面团，以免手的温度高黄油都化了。
六一儿童节特荐:小熊华夫饼
材料：
全蛋150克，白砂糖60克，盐2克，牛奶100ml，低粉160克，玉米淀粉40克，泡打粉6克，无盐黄油60g（融化后使用）。
（准备工作：先把低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合过筛）
做法：
1、鸡蛋磕进大碗，打散成蛋液，加入白砂糖，搅拌均匀；
2、尽量把糖搅打至融化；
3、加入牛奶，拌匀；
4、筛进粉类；
5、把面糊拌匀，至完全没有颗粒；
6、倒入隔水融化的黄油；
7、搅拌均匀，成为顺滑的面糊。静置1个小时以上（我是静置了一个晚上）
8、小熊华夫饼模具刷上一层融化的黄油（第6步中剩下少许黄油即可用来刷在模具上），注意每个角落都要刷上黄油，盖上盖子，两面都要预热一下；
纽约芝士蛋糕
食材明细：
模具：直径18厘米活底模一个，奶油奶酪250g，柠檬汁1大勺，鸡蛋3个，淡奶油200ml，做好的酸奶油200g，香草精4滴，玉米淀粉2大勺，细砂糖100g，全麦饼干100g，无盐黄油50g
纽约芝士蛋糕的做法步骤：
第1步准备工作：CreamCheese放置室温回软，鸡蛋打散烤箱预热190度，烧一壶热水
第2步将双重锡纸包在活底模底部，这是为了避免待会蒸烤时，水份浸入糕体中。饼底部分：将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。
第3步黄油隔水融化后，加入饼干碎中，用手搓均后，均匀铺于模具底部，压平，放冰箱冷藏备用。糕体部分：奶油奶酪盖上保鲜膜，在微波炉中弱档加热3分钟左右使其软化，放入盆中，用打蛋器搅至软化。
第4步分三次加入细砂糖打成稠滑状，再分次加入酸奶油打匀。分次加入鸡蛋液搅匀，再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀。
第5步筛入玉米淀粉，充分拌匀，倒入已铺好饼干碎的模具中。烤盘注入热水，将模具放入。190度蒸烤30分钟后，降至160度再蒸烤30分钟。重点来啦！！！：烤完之后不要拿出来，在烤箱内自然冷却后，再拿出，蒙上保鲜膜，冷藏过夜。
纽约芝士蛋糕怎么做好吃 纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
五一节劳动最光荣，DIY纽约芝士蛋糕。芝士是佳哥的最爱，但是自从我玩儿烘培后，佳哥就在为控制体重烦恼了。但是芝士是无法割舍滴，于是选了一款清爽的芝士蛋糕，低脂并
食材配方
主料：
奶油芝士
低粉
鸡蛋
细砂糖
消化饼干
黄油
牛奶
酸奶
做法 共15个步骤
1.将消化饼干用擀面杖碾碎
2.用锡纸包好蛋糕模具（我用的是6寸）
3.黄油隔水加热软化备用
4.芝士切块，加入牛奶，搅拌均匀。隔水加热备用
5.加融化后的黄油加入消化饼干碎末中，搅拌均匀
6.将搅拌好的黄油饼干末铺在模具底部，压实（这里建议用爪压实）
7.分离蛋白蛋清
8.将芝士牛奶糊中加入蛋黄，酸奶搅拌均匀。再加入过筛的低粉，搅拌均匀
9.蛋白中加入几滴柠檬汁
10.将细砂糖分3次加入蛋白中，打蛋器告诉打发，至湿性发泡
11.将打发好的蛋白糊与芝士奶糊混合，搅拌均匀
12.烤盘加入水，将混合好的蛋糕糊加入模具内
13.170度上下火烤20min上色；然后150度上下火烤40min
14.烤好出炉，脱模。（方便脱模的话，一般会在模具内壁涂一层黄油）
15.家里有桑葚，正好点缀
纽约烤芝士蛋糕
食材明细：
榛子底托配方：低粉165克，泡打粉3克，黄油135克，蛋黄40克，盐3克，砂糖60克，榛子粉85克，砂糖50克，黄油50克，奶酪糊配方：奶油奶酪400克，脱脂干酪90克，柠檬皮屑1克，柠檬汁4克，糖粉75克，鸡蛋135克，牛奶15克，天然香精3克，淡奶油206克
纽约烤芝士蛋糕的做法步骤：
第1步准备材料把面粉、泡打粉、软化的无盐黄油（135克）、蛋黄、食盐、砂糖（60克）和榛子粉放入搅拌缸中用扁桨搅拌呈橡皮泥状态的面团状。（或者直接用手搓成面团）
第2步把面团放在不沾烤垫或油纸上，擀压或用手压成薄片状。擀平
第3步放入预热至165℃的烤箱中烘烤14-15分钟，至呈均匀的微金黄色，掰开看会看到很多微细的孔洞，而且特别酥脆。把他敲成小碎块，准备室温软化的黄油30~50克，黄糖50克。准备材料
第4步把饼干和黄糖放在搅拌缸中搅打成细碎屑，放入软化的黄油继续搅拌。混合打碎
第5步同时，把直径16cm的慕斯钢圈用耐高温保鲜膜包好包好
第6步再用锡纸包好，此时，搅拌缸中搅拌呈柔软的面团状态。搅拌均匀
第7步把面团铺在模具底部和周围。放入模具中
第8步用刀切割掉多余的部分（切掉的部分可重复使用），边缘的厚度应为0.7~0.8cm。冷藏待用。准备奶酪糊的材料
第9步把乳酪、柠檬汁和柠檬皮屑放入搅拌缸内，低速搅拌。香草精b
第10步打发淡奶油打发完成
第11步打软后加入脱脂乳酪90克、全蛋135克和糖粉75克，搅拌均匀后加入淡奶油36克和牛奶15克和天然香草精。另外170克淡奶油中低速搅拌呈软尖峰状倒入淡奶油
第12步搅拌均匀倒入模具中
第13步热水浴烘烤：热水应覆盖模具2/3的高度为最佳，烤箱温度120~130℃，烘烤约125分钟左右，烘烤后变软会比较柔软，而中心位置会微呈颤抖状。烘烤结束后不要立刻取出蛋糕，而是关掉烤箱温度，打开烤箱炉门，让蛋糕再烤箱中自然冷却。（如果在烘烤时看到蛋糕表面隆起，则在此冷却过程中会逐渐降平）准备蓝莓
第14步装饰：蓝莓与少量中性镜面果胶混合。（延长蓝莓的存储期），摆放在冷却的蛋糕表面。再放两片柠檬黄色巧克力树叶。完成
纽约芝士蛋糕（6寸）
食材明细：
奥利奥1包，黄油44克，奶油奶酪250克，鸡蛋1.5个，淡奶油60克，柠檬汁，糖12克
纽约芝士蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.淡奶油60g和60g在一起，大概用半个柠檬汁就可以了，稍微搅拌一下，放在那就不用管了，它自己就变稠了。
2.奥利奥去掉夹心，装在食品袋里，用擀面杖压碎，黄油隔热水融化，和奥利奥碎均匀搅拌。
3.倒入模具，压平压实，放进冰箱。其实不放也行，急用的话，这样凝固的快一些。
4.奶油奶酪切小块，室温放软，加糖打发。
5.然后加入酸奶油，低速打匀就可以了。
6.鸡蛋打散，分次加入，低速打匀就可以了。
7.把混合好的奶油奶酪倒入冷藏好的模具中，170度水浴30分钟。
8.30分钟后，取出水盘，再烤30分钟至表面金黄，取出晾15分钟左右。
9.酸奶油加糖搅拌至完全融化，淋在蛋糕表面，再烤10分钟左右。
10.终于完工了，放凉脱模吧。
小贴士：
纽约芝士的过程感觉很复杂，但其实做起来很简单，也很赞的说。
儿童节的hello kitty蛋糕
食材明细：
蛋糕体材料：六寸戚风蛋糕两片（做法见这里），杨梅肉200克，安佳淡奶油150克，牛奶50克，吉利丁片两片，白砂糖50克，镜面果胶材料：草莓味QQ糖一包（70克），“纯果乐”果汁适量（红色的），HELLOKITTY的材料：白色巧克力（烘培专用的巧克力）
儿童节的hello kitty蛋糕的做法步骤：
蛋糕体制作：
1杨梅果肉放到搅拌机里打成果酱
2安佳淡奶油加50克白糖打至六分发，就是打至勉强流动状态
3吉利丁片用牛奶泡软，放微波炉小火转10秒左右至融化
4把吉利丁牛奶溶液和杨梅果酱混合，再和打发的奶油混合搅拌均匀成为慕丝馅
5慕丝圈底部放一片戚风蛋糕，在蛋糕片上倒上一半的慕丝馅，盖上另外一片蛋糕片，再倒进剩下的，慕丝馅，用抹刀抹平，放进冰箱上层冷藏至凝结。
制作镜面果胶：
1把一包草莓QQ糖放到碗里，加适量的果汁，放到微波炉小火转30秒左右得到QQ糖溶液，自然放凉。
2再把冷藏凝结的慕丝拿出来，把QQ糖溶液倒在慕丝表面，再放进冰箱上层冷藏过夜。脱模时候用电吹风沿着慕丝圈边缘吹几十秒便可轻松脱模。
HELLOKITTY的制作：
1找到一个合适大小的HELLOKITTY的图案，用烘培用的油纸覆盖住图案用铅笔轻轻描下来，用剪刀剪出HELLOKITTY的形状，再轻轻放到慕丝表面用牙签描出图案，把油纸去掉。
2把白色巧克力隔水融化，装进一次性裱花袋，把裱花袋剪出一个小口，沿着用牙签划好的HELLOKITTY所的图形挤出巧克力画出HELLOKITTY的形状，再冷藏几分钟凝固即可
小贴士：
1糖的分量可以视杨梅酸甜程度调整
2画KITTY猫的图案的纸最好用烘培专用的油纸，因为其他纸张可能会被镜面果胶沾住，揭不下来
3QQ糖溶液一定要在自然室温下放凉，并且等到慕丝表面凝结乐之后才能倒上慕丝表面
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