食材明细:
扇贝5个,银河粉丝适量,大蒜10瓣,生抽适量,耗油适量,油适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
第1步肥美的扇贝,去除内脏,清理干净后,盘上用冷水泡发好的粉丝,上锅摆好蒜蓉加油稍微炒香,加水煮到没有蒜的辛辣味,加生抽和耗油调味后,盖在扇贝粉丝上,水开后入锅,8分钟。平时不吃蒜的儿子,对如此多的蒜也没有异议。
第2步Ps:面上像睫毛的黄色东西不能吃,要清理掉,只留白色的肉,裙边和黄,母贝的黄颜色鲜艳,像这个橙红色,公贝是灰白色。根据个人口味调整蒜蓉使用量,我喜欢蒜蓉超级多!扇贝如果稍小些,蒸6分钟就能熟。
食材明细:
鲜扇贝6只,粉丝1把,大蒜4瓣,红菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水葱若干
蒜蓉扇贝粉丝蒸的做法步骤:
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,品种繁多。世界各大海域均有扇贝,但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面,由
食材配方
主料:
扇贝
绿豆粉丝
蒜籽
油
盐
白酒
生抽
葱
剁辣椒
清水
做法 共22个步骤
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
食材明细:
扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末
金银蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤:
1、扇贝买回将内脏清洗干净,外壳用刷子刷好
2、粉丝用水浸软即可,葱切末
3、蒜剁成蓉,取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末,加入蒸鱼豉油待用
4、将粉丝码在壳上,面上放扇贝,将(3)浇在上面,入开水锅中蒸5-7分钟即可
5、取出,撒上葱末,浇上热油,好了,可以吃啦
小贴士:
1.粉丝不宜浸泡太久,那样蒸出来的粉丝容易烂,影响口感 2.新鲜的扇贝蒸的时间不宜太久
食材明细:
排骨500g,炸芋头6条,炸蒜整粒,炸蒜蓉3g,生蒜蓉3g,蒜汁25g,豉汁10g,蒜油适量,生粉65g,盐33g,糖65g,鸡粉3g,胡椒粉3g,冰块大量
豉汁蒜蓉蒸排骨的做法步骤:
第1步排骨切小块,用清水冲洗15分钟,排骨变白排骨加入25g盐慢慢搓至起胶,再加入50g糖和50g生粉继续搓至起胶
第2步再加入冰块不断搓至起胶,融化后的冰水刚好盖至排骨表面,放入冰箱腌制10小时腌好的排骨,冲洗1小时,排骨彻底去血水变白,用干净的毛巾吸干水分
第3步排骨里加入8g盐,捞匀后放入胡椒粉搓至起胶,再加入蒜汁和25g左右的冰块捞匀加入糖和生粉,捞匀后再加入鸡粉、炸蒜、生蒜粒,再加入豉汁捞匀,最后加入蒜油慢慢拌匀,排骨的腌制完成
第4步把提前炸好的芋头铺在碟子垫底,再慢慢把排骨铺上去,最后放上一整粒炸蒜大火蒸10分钟,就完成了
小贴士:
1、排骨用的是猪肋排 ,选瘦一点,脂肪不要太多,口感会更好。冲洗的作用,是把排骨里面的血水、脏东西冲洗出来2、加入冰块不断搓至起胶是要让糖和生粉彻底溶入并渗透排骨,变得更加松软3、冲洗是要将排骨里的糖、生粉和其他杂质彻底洗去,使排骨变得更滑如果在家不方便冲洗,可以用水多次浸泡,去血水效果会差一些吸干水分是为了使排骨在下一步腌制时,能更好地起胶4、再次加入冰块,会让排骨更滑腌制的调味料依次捞匀后加入,会使排骨更加入味,更香5、加入蒜油后不要拌太快,否则会将排骨弄散6、蒸排骨时排骨摆放要均匀一些,蒸的时候更加容易熟7、炸芋头垫底是为了让排骨更加易熟,也可以换成贝贝南瓜
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉粉丝豉汁蒸扇贝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题,希望您能喜欢!