“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的创意早餐 也能尝到鱼滋味(图)，相信能对大家有所帮助。
喜欢吃鱼，又觉得做起来麻烦；想吃三明治，又担心口味单调，对于懒惰又挑剔的人来说，这真是两件“麻烦事儿”！有没有省时省力、两全其美的好办法呢？这么苛刻的要求，恐怕只有金枪鱼三明治能让你百分之百满意！
主角：熟金枪鱼肉(可以选择罐头食品)、法式面包棍、西红柿、生菜、芦笋、橄榄、洋葱
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美味早餐鸡蛋荞麦饼(图)
美味早餐豆渣鸡蛋荞麦饼
家里那人，咧着大嘴非要看动作片不可，我不爱看，可他又拽着不让我去睡觉，说是时间太早，怕睡到半夜醒了，然后再也睡不着，然后再起来瞎折腾。
无事可做，只好上网溜达一圈儿，这回他倒是不反对我上网了。
写个最近时不时就会煎来当早餐的一个豆渣饼吧，挺好吃的，又好做。
具体步骤：
1)准备材料，红糖一大匙，豆渣一碗，生的鸡蛋一个，黑芝麻粉2大匙，荞麦面适量，混合成较稠的糊糊其实就是标题里写的所有材料哈。放荞麦面和芝麻粉的多少，根据豆渣的水分多少调整，没有荞麦面的话，用全麦面，普通面也都可以。
2)煎锅热油少许，把糊糊用勺子舀入锅里，摊成小饼。
3)吃的时候，切点儿水果，上面浇点儿蜂蜜或者枫糖浆，配豆浆来吃，很美好健康的一顿早餐。
荞麦面本身就暗，我又加了黑芝麻粉，所以颜色很深，不好看，不过，比较健康呀，呵呵。
做菜少放盐菜也能香
盐分摄入过量，会加重肾脏负担，带来骨质疏松、高血压等一系列健康问题。中国人做菜讲究入味，低盐的清淡饮食总让人觉得难以下咽。其实，只要掌握一些小技巧，就能做到减盐不减味。（看到见的食盐咱们要注意，这隐形盐更值得大家关注，今天我们就说说这隐形盐的危害。点击此处了解食物中的隐形盐有损健康！）
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选择低钠调味品。人们常说，盐吃多了对健康有害，其实是说食盐中的钠元素摄入过量对人体有害。市面上的低钠调味品能很好地改善这一情况。低钠盐中含有约25%~30%的氯化钾，能在几乎不影响咸味感觉的同时，将摄盐量降低1/4~1/3，同时还能有效增加钾的摄入量。除低钠盐，低钠酱油、低钠豆瓣酱等都是极佳的替代调味品。（年纪越大，口味越重，似乎是老人的共同特征。事实上，人的味蕾与嗅觉细胞随着老化日渐萎缩，味觉、嗅觉也慢慢退化。点击此处了解口重的人如何少吃盐）
出锅再放盐。不少人炒菜时，喜欢油一开，就把盐和葱姜蒜一同下到锅里，或刚放入食材就立即加盐，这些做法都会让盐渗入食材中，而导致用盐量过大。合理的做法是，在菜将出锅时再放盐，让盐分附着在食材表面，既有味道又不至于用盐过量。（盐分摄入过量，会加重肾脏负担，带来骨质疏松、高血压等一系列健康问题。点击此处了解做菜少放盐菜也能香）
多醋少糖。有做饭经验的人都知道，菜做咸了，放点儿糖就能让咸味变淡，这是因为糖能起到降低咸味的作用，而这又会无形中增大盐的用量。醋却刚好相反，它的酸味有强化咸味的作用，若是不想放太多盐，只要加些醋，就能让原本偏淡的菜肴变得咸淡适中。此外，番茄汁、柠檬汁、苹果醋也能起到同样的效果。（土豆是常见的蔬菜之一，但是如果您家的土豆吃起来口感发涩，那可就要小心了，这种土豆很可能已经长芽，严重的话还会引起中毒。点击此处了解生活小常识炒土豆放醋能解毒）
借助食材本身的风味。清淡的饮食总让人觉得没味道，但若是能借助食材本身的香味，就能让原本清淡的菜肴变得好吃起来。而且，少量的盐味恰恰能保留住食物特有的鲜香，可谓相得益彰。香菇、番茄、芹菜、洋葱、香菜、辣椒、芝麻、花生碎、葱、姜、蒜、芥末等都是提味的佳品。（点击此处了解世界各地蝗虫老鼠蜘蛛等动物重口味食材）
无盐餐饮。研究表明，在饮食中适量减少盐分，会让人自然地爱上蔬菜水果。偶尔给自己做顿无盐饮食，也别有情趣。如早餐喝一杯鲜榨豆浆或牛奶，吃一碗燕麦粥、一个煮鸡蛋，一些黄瓜片、小番茄等果蔬，再加上几颗原味坚果，不仅降低了盐的摄入，还能享受到食材原汁原味的鲜香。（有人认为喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起也喝淡盐水，这种认识是错误的。点击此处了解晨起喝水不加盐）
小白也能轻松搞定的营养健康早餐|减肥必备的轻食早餐～燕麦水果粥
食材明细：
主料：即食燕麦1/2碗，纯牛奶240ml
辅料：苹果1/2个，青提适量，橘子1个，纸皮核桃2个
小白也能轻松搞定的营养健康早餐|减肥必备的轻食早餐～燕麦水果粥的做法步骤：
1，所有材料准备好备用。
2，青提和苹果清洗干净，青提去蒂放入盘中备用。
3，洗干净的苹果对半切开，取1/2去掉中间的果核，切块放入盘中备用。
4，橘子去皮切块，放入盘中备用。
5，纸皮核桃用刀背杂碎核桃皮，取出核桃仁，用刀把核桃仁切碎，放入盘中备用。
6，碗中倒入1/2的即食燕麦，倒入240ml的纯牛奶浸泡2-3分钟。
7，浸泡好的燕麦一次把洗好的水果和核桃碎倒入燕麦中用勺子搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1:水果和坚果可以根据自己喜好随意添加或代替。
2:嫌核桃去皮麻烦的可以买现成的核桃仁，但要买原味的。
3:家里核桃皮厚的要用锤子砸开，用刀背砸是砸不开的。
4:此粥很适合上班和减肥的人来当减肥餐食用。
5:不喜欢纯牛奶的可以用酸奶代替。
酸甜好滋味【酸菜鱼】
食材明细：
主料：酸菜100克，黄古鱼2条
辅料：盐巴适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量
酸甜好滋味【酸菜鱼】的做法步骤：
1，酸菜洗净、切好备用
2，黄古鱼2条
3，把黄古鱼切块状，因为鱼的表面比较滑，切的时候要注意手
4，热锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味
5，倒入酸菜杆翻炒
6，倒入鱼，调入适量盐巴，继续翻炒
7，放入酸菜叶，倒入足够的清水，中火煮10分钟左右即可
小贴士：
酸菜鱼，一般人都会想着用草鱼或者是黑鱼来做，这次买了黄古鱼，味道更鲜美，颜色金黄金黄的，加水酸味适中的酸菜，非常入味，无需太多调味料，吃了你一定会爱上的
水煮鱼的做法（图）
原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。
大厨推荐 藏式咖喱鱼[图]
原料：鲈鱼
配料：青红椒、洋葱
调料：咖喱、盐、味精、干淀粉
制作过程：
第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。
第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。
第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。
第四步：出锅时比较关键，在从锅内倒出鱼段时，同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。
第五步：咖喱要先过油，捞出固体物，把咖喱油里加入调料，再勾芡成黏稠汁，浇到装盘的鱼段上，此菜即成。
菜品口味：鱼段外焦里嫩，鱼肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。
菜品特色：是藏式做法的水产菜品，而且因为用了西藏香料，所以此鱼味道与寻常不同。不过如果您有兴趣，完全可以不用藏式香料，只用我们家常的调料，也能做出一道美味又好看，吃着方便的鲈鱼来，给新年添道靓菜！
价格：88元
文/马春杰摄/刘钢
菜品制作人：西藏办事处行政总厨：丁明光
简历：从事餐饮13年，一直从事藏餐的制作，并且马上要开展带有异国风情的尼泊尔菜系的制作。
鱼尾也能美味？用鱼尾做出佳肴
本菜具有鱼尾的鲜香和番茄的酸甜，味道一级棒。加上鱼尾的酱色、番茄的红色和葱花的绿色点缀，卖相也是一流。从营养角度来说，鱼肉蛋白质丰富、细嫩易消化，番茄富含番茄红素，起到调味增色加营养的作用。总体来说，这道菜做法简单，值得一试。
用鱼尾做出佳肴鱼尾也能美味？今天小编就教你用鱼尾做出佳肴
原料：
鱼尾一条，八两到一斤重，鲩鱼、鳙鱼或草鱼的鱼尾均可，洗净后斩成大小合适的鱼块；新鲜番茄两到三个（半斤左右），洗净后切块；小葱适量，切成葱花备用；适量蒜头、姜、干辣椒、食盐、白糖、白酒和醋备用。
做法：
热锅下油，油热后加入姜片、蒜头和干辣椒（依个人口味定），然后加入切好的鱼尾煎至七八成熟，加入少许白酒去腥；加入切好的番茄，放入适量食盐，继续翻炒直到番茄软烂出汁，加入少许老抽上色及适量白糖调味；再加适量的水，盖上锅盖焖几分钟，然后加入少许香醋收汁，出锅前根据自己的口味加入少量葱花即可食用。
食谱点评：
本菜具有鱼尾的鲜香和番茄的酸甜，味道一级棒。加上鱼尾的酱色、番茄的红色和葱花的绿色点缀，卖相也是一流。从营养角度来说，鱼肉蛋白质丰富、细嫩易消化，番茄富含番茄红素，起到调味增色加营养的作用。总体来说，这道菜做法简单，值得一试。
早餐也华丽---燕麦蓝莓马芬
食材明细：
主料：低筋面粉90克，桂格即食燕麦片20克，无铅泡打粉2克，无盐黄油110克，鸡蛋2个，砂糖60克，蓝莓鲜果100克
早餐也华丽---燕麦蓝莓马芬的做法步骤：
1，模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，备用。
2，低筋面粉、泡打粉混合过筛两次，与燕麦片拌匀。
3，无盐黄油切成小块，室温下软化。
4，分次加入细砂糖用电动打蛋器打至发白、体积变大。
5，将鸡蛋打匀，分4-5次加到黄油中，打匀。
6，加入混合的粉类、沥干水分的蓝莓。
7，以橡皮刮刀由底部往上轻压拌面糊，使其均匀即可。
8，烤箱预热180度，面糊倒入模具8分满，以烤架盛托，中层、烘烤20-25分钟。
9，出炉待冷后即可脱模。
小贴士：
1、在干湿原料混合后，千万不要搅拌过度，否则成品就不松软了。甚至有专家大师说情愿残留一些没有完全融入的干粉，也不能要搅拌过度。
2、如果想要马芬膨胀更高更剧烈，提高温度减少时间；如果要马芬膨胀柔和，表面略平而无爆裂，那么减低烤温延长烤时。
3、蓝莓鲜果也不要放的过多，会影响膨胀效果的。
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