食材明细:
主料::榨菜适量,豆腐适量,肉碎适量,
辅料::红辣椒适量,青辣椒适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,韭菜花适量,
配料::盐适量,植物油适量,蚝油适量,鸡精适量,糖适量,料酒适量,五香粉适量,老抽适量,
榨菜蒸豆腐的做法步骤:
1.榨菜切小丁浸泡一会儿,不要太咸。
2.我选嫩豆腐。(也可以是北豆腐)
3.切片码入盘中。放置一会儿,渗出的水倒掉。
4.炒锅热油,爆香姜蒜。
5.肉碎炒至变白。加五香粉,料酒。
6.下入榨菜,老抽调色。加入少许糖,蚝油。
7.加入青红椒,韭菜花,调入鸡精,翻炒,勾芡出锅。
8.炒好的榨菜铺在切好的豆腐上。开水蒸三分钟就可以了。
9.咸香嫩滑,不错。
榨菜蒸排骨,做法简单,一道很好的下饭菜。
材料:
主料:排骨400克,榨菜适量,
辅料:蚝油适量,食盐适量,
榨菜蒸排骨的做法步骤:
1. 将排骨洗干净,浸泡1-2小时左右,中途换3次水,再洗干净,沥干水分,备用。加入生粉、蚝油、少量盐,拌匀,腌20分钟左右。准备好一包榨菜。
2. 将榨菜洗干净,浸泡10分钟。将榨菜加入到腌好的排骨里,拌匀。锅里加水烧开,待锅开时将排骨放入,大火蒸15分钟左右。
食材明细:
主料::排骨250g,香菇适量,榨菜40g,
辅料::蒜适量,盐1匙,蚝油1勺,酱油1勺,料酒1勺,胡椒粉1匙,淀粉适量,香油适量,葱花适量,
香菇榨菜蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,用盐腌制半小时。
2.香菇泡发好切块、蒜头、榨菜(用半包就可以)。
3.除葱花外,把所有食材和配料放一起拌匀。
4.入电饭锅蒸,按煮饭键。
5.时间到出锅。
6.放点葱花点缀,完成。好吃又下饭,做菜就是这么简单。
食材明细:
主料::乳鸽1只,榨菜少许,香菇适量,
辅料::姜丝少许,黄豆酱少许,蚝油少许,香油少许,米酒少许,生粉少许,葱花少许,
香菇榨菜蒸鸽子的做法步骤:
1.备食材:干香菇提早泡好,姜一块,乳鸽洗净去头屁股。
2.泡好的香菇切丝,姜切丝,鸽子剁成块,备点榨菜。
3.把剁好的鸽子调味,调料有:黄豆酱,蚝油,香油,米酒,姜丝,香菇丝,生粉,拌均匀腌制20分钟,之后把腌制好鸽子铺摆碟子中,把榨菜放在最上面
4.放入蒸锅,大火蒸18分钟,今天这鸽子有点老,多蒸了几分钟
5.时候到,打开盖子取出,好香哦。
6.成品。撒点葱花就可以上桌品尝了。
食材明细:
牛肉(肥瘦)200克,榨菜50克,酱油10克,赤砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克,胡椒粉2克,白砂糖3克
榨菜蒸牛肉片的做法步骤:
1. 牛肉、榨菜洗净切片。
2. 牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水10毫升拌匀,腌约10分钟。
3. 榨菜片以少许白糖拌匀,拌入牛肉片中。
4. 将牛肉片、榨菜片放于碗中,蒸约15分钟,牛肉熟即可。
食材明细:
主料::猪肉馅100克,榨菜30克,豆腐350克,
辅料::姜1片,小葱2根,酱油1汤匙,盐适量,油适量,
肉末榨菜蒸豆腐的做法步骤:
1.准备好材料
2.豆腐切片,码在盘子上
3.榨菜,葱姜切末
4.锅内烧热油,炒香葱姜末后放入肉末炒到变色
5.加入榨菜末炒匀,放盐和酱油调味
6.把炒好的肉末榨菜放在豆腐上
7.放入蒸锅蒸10分钟
8.蒸好的豆腐撒上葱末,热油加点酱油淋在上面就可以了
食材明细:
主料::五花肉适量,榨菜一包,
辅料::油适量,食盐适量,生抽适量,
榨菜蒸猪肉的做法步骤:
1.榨菜一包,猪肉适量
2.猪肉切薄片,加入适量生抽、油、生粉拌匀,稍腌一会。
3.榨菜、五花肉放一起拌匀,静置10分钟,使得五花肉充分入味,煲饭的时候放电饭锅里蒸,饭熟猪肉也熟。
4.成品图~~五花肉看起来肥,但吃起来一点都不腻。还很下饭哦。
小贴士:
一点肥肉都不吃的可换成瘦肉,做成肉丝蒸榨菜,同样是一道简单又下饭的好菜!不习惯太咸的,榨菜可过下清水,洗去一些咸味。
钳鱼,又叫斑点叉尾,因其肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓,而备受老饕们的喜爱。钳鱼的营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,尤适合用榨菜来焖制,以吊出其鲜味,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味!
材料:钳鱼(1尾)、榨菜丝(1包,100克)、蒜(1头)、青蒜(2根)
调料:油(3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
做法:
1洗净宰杀好的钳鱼,切成2厘米厚的段,置于盘中。
2榨菜丝用水清洗一下,沥干水份;蒜头剥去外皮,切成两半;青蒜去根洗净,切成段。
3烧热3汤匙油,先放入蒜粒炒香,再放入钳鱼块,以小火慢煎至鱼肉变色。
4倒入榨菜丝,与钳鱼块一同拌炒均匀。
5注入1碗清水搅匀,加盖开大火煮沸,改中小火焖煮10分钟。
6洒入青蒜段,加盖以小火续煮2分钟。
7加入1/4汤匙白糖吊味,盛入煲仔内即成。
小贴士:
1、钳鱼和塘虱的外形类似,其实两者略有不同:钳鱼有四条鱼须,身形肥短,腹部较白,尾部长且开叉;塘虱有八条鱼须,身形较小且软滑,黏液较重,尾部呈扁圆形,无开叉。
2、钳鱼相对塘虱而言,其土腥味较轻,但还是要用油煎一下,以去除钳鱼的异味和黏液。
3、袋装榨菜丝的咸鲜味浓,要用水洗一下,去除多余的盐分,可避免榨菜过咸,容易抢味。
4、不同牌子的榨菜,其咸味会有不同,调味时应先试味再下调料,以免成菜过咸发苦。
5、钳鱼性平味甘,具有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼等症皆有食疗作用。
食材明细:
净草鱼肉350,涪陵榨菜200克。鸡蛋8个,姜丝5克,葱丝5克,黄瓜300克。川盐,料酒,细干淀粉,胡椒粉,白糖,麻油,菜油,蛋清适量。
菊花榨菜鱼卷的做法步骤:
(1)鱼肉洗净,横片成片切成二粗丝,入碗,入川盐、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌匀;榨菜淘洗干净切成二粗丝。再将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝和匀成馅料。蛋清和细干淀粉调成蛋清淀粉糊,备用。
(2)鸡蛋破壳在碗内搅燕,入锅摊成蛋皮,再抹上蛋清,放入馅料,卷成直径约1.5厘米的卷,两端用蛋清淀粉糊封口,放入六成热的油锅里中浸炸至呈金黄色,外酥内熟时起锅稍晾,改切成菊花瓣状待用。
(3)将鱼卷入盘堆摆成菊花形,再用黄瓜切刻成菊花叶片,安放在菊花下端,即成
小云是地道重庆人,可以说是吃着涪陵榨菜长大的,什么煮面,炒肉丝,炒回锅都有用到它,榨菜不仅下饭开胃,在饮酒不适或过量时,吃一点儿榨菜,还可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼,可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”,富含生产鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。所以在做菜的时候放一点还能当味精用呢~娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌参与活动:
材料:
娃娃菜2棵,乌江涪陵榨菜一袋,姜末半块,大蒜3瓣,蒜蓉辣酱2勺,植物油2勺,
榨菜蒸娃娃菜---乌江榨菜的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜竖着切,一可娃娃菜切4半
步骤2,切好的娃娃菜铺在盘子里
步骤3,蒜,姜切末
步骤4,放入2勺蒜蓉辣酱在娃娃菜上
步骤5,再放上适量的榨菜末
步骤6,再放入切好的姜蒜末
步骤7,将娃娃菜入蒸锅蒸,上气后10分钟即可。
步骤8,另起一锅烧热油
步骤9,出锅后将热油淋到蒸好的娃娃菜上即可
相信《榨菜蒸皖鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了清蒸皖鱼专题,希望您能喜欢!