春季煲一份虾丸紫菜汤

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《春季煲一份虾丸紫菜汤》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

想起刚学下厨不久俺就懵懵懂懂地杀生，可真是勇敢。学做大闸蟹，一支筷子在蟹背戳下去，蟹痛苦地挣扎几下，死了。学做开屏武昌鱼，头一剁，从鱼“颈”处把内脏挖出来，现在想起来真够血腥。可是之后，越来越胆小了，蟹也不敢再买，鱼呢，每次都叫档主刷得干干净净。

这次看上一道虾丸汤。活虾买回来好久没死过去，俺只好再次尝试“杀生”。可是顽固的虾侠们，头被断掉了虾身还会抽动抽动，实在吓人！唯有戴上最厚的手套，快刀斩乱麻，卡虾头、剥虾皮，呜呼。

花了不少工夫终于上菜，lg哇然将虾丸称为虾球，还追问俺是买的还是做的。嘻嘻，第一次抓丸子，的确抓得大了一点。

用料：活虾一斤，马蹄4个，蛋2个，生粉50g，绍酒15ml，盐3g，紫菜，葱。

做法：

1.马蹄削皮，切碎。

2.鲜虾去头尾去皮，用搅拌机搅成虾茸。

3.虾茸加绍酒、盐、生粉、1/2蛋清、马蹄碎，搅拌均匀，然后用手团成虾丸子。

4.虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，捞出。

5.熟虾丸放进事先煲好的瘦肉汤，再加入蛋饼丝、紫菜煮3分钟，调入盐即可。

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海参紫菜汤

食材明细：

主料：：海参3个，紫菜10克，鸡蛋3个，面粉适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

海参紫菜汤的做法步骤：

1.准备材料

2.面粉和好面，醒五分钟

3.海参切丁

4.锅中加水，紫菜洗好倒入锅中，海参也倒入煮

5.和好的面加水，手捏面团

6.直到捏到有面筋，捞出

7.面团一点点揪入锅中煮，如果不喜欢吃当然可以省略

8.淀粉沉淀好后，清水倒掉，剩下的倒入锅中

9.鸡蛋打散，倒入锅中，我加了点水，因为孩子不爱吃鸡蛋，所以弄的碎

10.汤要慢慢不停搅拌，汤太浓稠，开锅后放入适量盐，鸡精，关火。OK了！

海米紫菜汤

食材明细：

主料：：紫菜适量，虾米适量，

辅料：：盐适量，姜适量，

海米紫菜汤的做法步骤：

1.锅里加热水，加切好的姜，煮

2.紫菜。虾米。

3.紫菜虾米。放锅里煮，加盐一点点

4.煮开一两分钟就好了

5.成品，味道清淡鲜咸

鸡蛋紫菜汤

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，紫菜适量，黄瓜半根，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，十三香适量，大料适量，

鸡蛋紫菜汤的做法步骤：

1.取一不锈钢盆，就是可以在电磁炉上用的盆。
里面放上水，把黄瓜片、葱花、姜一起放里面，然后放在电磁炉上烧开。

2.把鸡蛋放一小碗里搅碎，然后放一点盐，这样鸡蛋会很鲜、要不会没有咸淡味。

3.把撕成丝的紫菜放在汤里面，在放点盐、味精、十三香。

4.等烧开了关火，把鸡蛋液淋在上面。

5.最后再上面放点香菜可以提味，也可以起点缀作用。

小贴士：

放鸡蛋液的时候一定要关火，要不鸡蛋就老了，样子很难看。

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