剩米饭锅巴
每天烧饭的时候都是按着人头量米的,可是就算计算再精准也难免会有剩饭。剩下的米饭除了蛋炒饭之外,其实还有很多方法让剩米饭变成美味哦。
食材配方
主料:
白米饭
300g辅料:
猪油
适量盐
适量黑芝麻
适量玉米淀粉
适量葱
适量胡椒粉
适量做法 共16个步骤
1.隔夜剩米饭一碗
2.加入适量猪油
3.放入微波炉叮一分钟使猪油融化
4.加入黑芝麻
5.加入葱花
6.加入玉米淀粉
7.加入盐调味
8.加入黑胡椒粉
9.像揉面团一样将米饭揉成饭团
10.然后擀成薄片
11.用模具做出形状,也可以直接用刀切
12.全部做好啦
13.锅热油
14.油温七层热时放入做好的锅巴
15.待炸至金黄变色即可捞出即可
16.冷却即食
食材明细:
茉莉花牌米饭约200克
黑芝麻3茶匙
芝麻锅巴的做法步骤:
一、将温暖(不要太热,会烫爪子)米饭放入透明薄膜里,揪起周围的边缘,形成袋子形,用手搓烂米饭,米饭太冷和太硬,否则不容易成团和出粘性,如果是剩饭,先暖一暖;
二、加入炒过的黑芝麻,搅拌均匀;
三、在案板上刷一层薄薄的油,以免粘底,揪一团米饭,用刚才用过的透明薄膜盖住;
四、用直柱形面棍压成薄片,大约2-3毫米厚;
五、用曲奇模压形,边角料搓成团再压成片,再压形,也可刀划开一块块,这样更会少边角料,操作得快些;
六、开油锅,中小火,油四至成热时炸,炸至金黄色即可。
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