食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了牛肉粉条白菜煲，可能你会喜欢，欢迎分享。
每次下班回家总是想喝点汤汤水水的，牛肉粉条白菜煲是个不错的选择。满满的一大锅看着就很暖和，嚼劲十足的牛腩、晶莹剔透的粉条、新鲜的白菜，看着就觉得很有食欲。
原料：
白菜半颗、炖好的牛腩300g、炖肉汤300g、红薯粉1把、清水适量、盐适量
做法：
1.白菜半颗清洗干净备用
2.炖好的牛腩放入锅中，多放一些肉汤，再加入适量清水
3.粉条提前浸泡好!等锅开之后放入粉条
4.粉条煮个10分钟放入切好的白菜，继续炖，等白菜也吸满汤汁，适当调味就可以啦!
小贴士：
1.白菜一定要选大白菜，吸满汤汁特好吃
2.粉条建议用红薯粉，也可以选择你喜欢的种类
3.牛肉可以提前炖出来，现在天气冷，炖一大锅吃一周没问题
4.不爱牛肉的换成猪肉，柴鸡都可以
5.炖肉的汤汁一定要放，这样粉条白菜才好吃
6.根据自己的口味适当放入清水和盐调味到，和汤汁浓稠度!
注意!不可不知的大白菜营养真相大揭秘
天气逐渐寒冷，大白菜成为了秋冬饭桌上的常客，可对于这种常见蔬菜，人们还是存在很多疑惑。下面，和小编一起来看看吧，不可不知的大白菜营养真相大揭秘。
1、白菜上有黑点还能吃吗?
如果白菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。
另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。但白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了黑斑病或软腐病，不宜食用。
2、怎样挑到好白菜?应该怎么保存?
买白菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的。重点看大白菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1~2通风处保存，建议最好现买现吃。
3、大白菜是最便宜的蔬菜之一，是不是意味它没什么营养?
大白菜营养价值不可轻视，维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量比它们还要低得多。大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。经常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。
4、白菜叶、白菜帮，菜心哪个更营养?
理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。尽管菜心口感较好，但其营养却要比菜叶差，因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
5、白菜怎么吃营养更好?
白菜中的维生素C相对较易损失，为了更大程度上保护大白菜中的维生素C，尽量食用新鲜白菜，加工时要先洗再切，尽量用手撕，以减少与空气接触的切面。切后不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素C易通过切口大量流失;烹调时宜旺火急炒，温度快速越过60~90这段维生素C最易被破坏的范围，烹饪时还可加醋保护。
6、大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?
三者同属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球(指叶片的包裹形态)品种，叶子更多且不会长成大白菜。娃娃菜也是专门培育的能够结球的一种小型白菜，它比大白菜粗纤维少，口感也更好。
《中国食物成分表》数据显示，小白菜的胡萝卜素、钙、镁、锌等含量高于大白菜，但维生素B1、维生素C含量低于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，对眼睛有益。
结语：以上是小编带来有关大白菜的介绍，相信大家看完文章对大白菜的功效与营养价值有一定的了解吧。
大白菜怎么做好吃大白菜的美味做法大全
大白菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，大白菜怎么做好吃就要看你的厨艺啦!小编教你大白菜的美味做法大全，爱吃白菜的小伙伴们赶紧学着吧!
【大白菜的营养价值】
利肠通便，帮助消化。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
消食健胃，补充营养。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
预防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
那么，大白菜都有哪些美味的做法呢?
【大白菜的做法】
酸辣炒白菜
原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，大葱5片，香油2滴
做法：
1。白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。
2。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3。锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4。待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
西红柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4棵，中型西红柿2个，北豆腐1盒，橄榄油60毫升，生抽2汤匙(30毫升)，盐1/2茶匙(3克)
做法：
1。将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2。平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，将豆腐翻面儿，煎成金黄色。
3。放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。
4。白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
鲜虾碧玉白菜包
原料：白菜叶6片，韭菜6根，鸡蛋2个，虾肉100克，胡萝卜1根，姜1小块，藏红花少许，盐1茶匙(5克)，味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3毫升)，水淀粉2汤匙(30毫升)
做法：
1。将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2。锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。
3。平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后，调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。
4。平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5。用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6。趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤(没有的话，用清水替代)，将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7。将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。
干锅腊肉白菜帮
原料：白菜帮400克(约6片)，腊肉1小块，青蒜3根(南方称蒜苗)，杭椒2根，剁椒2汤匙(30克)，生抽1汤匙(15毫升)，糖1/2茶匙(3克)
做法：
1。将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2。白菜帮洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部，用刀将其拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3。锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4。看到白菜帮略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
京糕白菜丝
原料：白菜心1棵，京糕(山楂糕)1块，白醋1汤匙(15毫升)，白糖1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，桂花酱1茶匙(5毫升)
做法：
1。将白菜心洗净，根据薄厚片成片，越薄越好(这样更容易入味)。然后改刀切成细丝。
2。京糕切片后，也切成细丝。
3。将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。然后放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。
最后，再教大家几个窍门，让大白菜更加好吃。
【如何让大白菜更好吃】
先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，外溢而损失。
用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。
因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。
总结：以上就是小编带来的大白菜的美味做法大全，大家以后可以自己做出各式各样的美味大白菜啦!
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白菜的七种养生做法
啦啦啦!喜欢白菜的看过来啦!七种白菜养生做法，一周七天，每天一种，让你每天都能感受新意。
百菜不如白菜好，诸肉还是猪肉香，生活里，最养人的，往往是那些最寻常、最近处、最温和的东西。白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!
一、白菜的价值。
1、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
二、吃白菜的七大好处。
1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞
5、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
三、白菜的新奇做法。
1、凉拌白菜。
在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
2、白菜饺子。
冻饺子也是北方的一种饮食习惯，尤其是过年的时候，每家每户都会包一些冻饺子备用，的确提前包好的冻饺子在时间紧张的情况下是很方便的，直接下锅煮好就可以吃了，那么冻饺子中大家还是比较青睐白菜陷的，那么白菜陷的冻饺子怎么包呢?
如果你不会擀饺子皮，直接去外面买回来现成的就可以了，方便省时省力。饺子好不好吃主要看陷，选择上品的猪肉馅，加入切好的白菜一共搅拌，加盐、料酒、酱油、葱、姜、鸡蛋清一起搅拌，如果你觉得口感不好，可以加一些包饺子料，提提味道，包饺子料一切卖调理的地方都会有卖。
搅拌饺子馅一定要顺时针一个方向去搅拌，否则饺子馅就会散。馅搅拌好之后开始包就可以了，北方的阳台是一个天然的大冰箱，将包好的饺子放在阳台冻几个小时就可以放在冰箱里面备用了。
97Msw.com相关知识
牛肉白菜炖粉条
食材明细：
主料：：卤牛肉一块，白菜头适量，胡萝卜半根，青椒适量，红椒适量，
辅料：：姜适量，干红辣椒适量，八角一个，花椒适量，玉米油适量，郫县豆瓣酱一勺，盐适量，蚝油适量，老抽适量，蒜适量，
牛肉白菜炖粉条的做法步骤：
1.卤牛肉切小丁。
2.白菜头切大片，洗净控水备用。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，八角，花椒炒香。
5.一勺郫县豆瓣酱。
6.炒出红油。
7.白菜和胡萝卜放入。
8.适量生抽，两碗开水。
9.粉条放入，中小火炖至粉条七分熟。
10.牛肉丁，青红椒放入，炖四五分钟。
11.适量蚝油。
12.适量麻椒粉，盐。
13.翻匀关火盛盆。
14.成品。撒上香菜点缀。
15.成品。
小贴士：
粉条宜选用好粉条。耐煮不糟(易断)，透亮爽滑。
白菜粉条炖牛肉
食材明细：
主料：：牛肉100克，白菜200克，
辅料：：粉条80克，蒜头10克，葱3棵，红辣椒3个，生姜3片，胡椒粉适量，料酒少量，
白菜粉条炖牛肉的做法步骤：
1.准备好所有食材，牛肉为熟牛肉
2.将熟牛肉切片备用
3.将大白菜菜帮和菜叶切成块
4.热锅注入油，烧至六成热，放入花椒炸出香味，捞出
5.再放入蒜头、生姜炒出香味
6.倒入牛肉加入适量生抽翻炒一分钟，如果你喜欢口味重的话，可以加一点老抽、料酒
7.倒入三碗煮牛肉时候的高汤，放入辣椒，煮6分钟左右
8.放入切好的大白菜炖煮开后再多熬2分钟
9.放入盐、胡椒粉、味精调味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鲜美。
10.放入提前泡发好的粉丝再炖一分钟，如果汤汁较少记得再加点高汤，粉丝一定要提前泡发，不然吃水很厉害的
11.撒入葱段，即可关火出锅
12.连锅端上桌，一家人围坐享用牛肉炖菜美味，有家的味道，吃起来更爽
小贴士：
1、牛肉提前炖好更好
2、炖菜时候用到的汤水用煮牛肉的高汤
3、汤不要少，粉丝要提前泡发好，汤太少的话粉丝放入后会厚一锅的哦！
4、喜欢重口味，可以加点老抽、胡椒粉、辣椒面、郫县豆瓣酱。是清淡还是重口味，您自己放食材时候看着办。
牛肉白菜煲
食材明细：
主料：：牛肉150g，白菜250g，
辅料：：老姜5g，
配料：：盐5g，鸡粉5g，鸡汤500ml，
牛肉白菜煲的做法步骤：
1.牛肉切片，白菜切掉头尾，姜切片。
2.白菜放入沸水中焯水。
3.焯水到菜叶部分卷缩时捞起摆入煲中。
4.加入鸡汤、姜片和牛肉大火煮开。
5.水开后加入调味料煮上15分钟即可。
小贴士：
煮的时候煲中沸水会滚出来浇熄炉火，所以我们要小心操作。
白菜牛肉煲
食材明细：
主料：：牛肉150g，娃娃菜2颗，
辅料：：香芹适量，小葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
白菜牛肉煲的做法步骤：
1.所有原料初加工处理
2.热锅热油，下葱姜蒜爆香，然后放入腌制入味的牛肉一起大火煸炒
3.加入香芹芯
4.4
5.5
6.6
粉条烩白菜
食材明细：
主料：：粉条300g，白菜300g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，茴香适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
粉条烩白菜的做法步骤：
1.原料，粉条
2.葱切小段，姜切末，蒜切瓣，备用
3.粉条下锅水煮，煮开5分钟，捞起
4.捞起的粉条在凉白开中过滤后再捞起，备用
5.锅内下油，放入肉酱，香叶和茴香，加白菜翻炒
6.白菜炒熟后加入粉条，翻炒，加入盐，鸡精，和酱油，炒匀
7.出锅啦
白菜粉条(1)
食材明细：
主料：：白菜适量，豆腐适量，海虾适量，粉条适量，
辅料：：鸡公煲料适量，葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
白菜粉条的做法步骤：
1.可干烧砂锅里放入花生油，下葱姜炒香。
2.倒入一勺鸡公煲料炒香（也可不放）。
3.倒入白菜，最好是白菜叶。
4.再加入泡软的粉条大火烧开。
5.改小火，加入豆腐和海虾再炖大约5分钟。
6.加盐调味即可出锅。
7.暖暖和和来一锅，好爽吧。
8.炖白菜时叶子最好，可以把自己喜欢的食物放进砂锅了炖，又简单又好吃。
小贴士：
炖白菜时叶子最好，可以把自己喜欢的食物放进砂锅了炖，又简单又好吃。
火腿粉条白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，粉条适量，火腿适量，
辅料：：精盐适量，食用油适量，香豆豉适量，辣椒油适量，鸡精适量，
火腿粉条白菜的做法步骤：
1.备好粉条和白菜。
2.粉条用温水泡软，火腿切 丝，取白菜心切两刀冼净。
3.取白菜心先干净放进开水里氽水。开水里放适量的精盐，滴二滴食用油。
4.氽好水的白菜沥干水摆盘。
5.锅里烧油关小火放进辣椒油和香豆豉炒香。
6.倒进切好的火腿丝炒匀。
7.再倒进泡软的粉条。
8.加精盐炒匀，加入清水开大火将粉煮入味。
9.放进香菜，鸡精炒匀。
10.盛在摆好盘中的白菜上即可。
11.火腿粉条白菜即成。
猪肉白菜粉条
食材明细：
主料：：猪肉400克（切块，开水焯好待用），白菜200克，粉条150克，姜少许，八角少许，葱白少许，
辅料：：李锦记一品鲜特级酱油40毫升（约4汤匙），食盐少许，白糖少许，
猪肉白菜粉条的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅热油，加入姜、八角爆香，投入焯好的肉块煸炒至肉皮金黄色。
3.倒入李锦记一品鲜特级酱油、盐、白糖、葱白，炒匀后盖上锅盖焖3分钟。
4.加入白菜翻炒。
5.加开水没过五花肉，小火炖30分钟，加入粉条，待粉条炖软后即可。
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