食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了五花肉炖西瓜皮，相信你能从本文中找到需要的内容。
看着晶莹剔透很惹人爱呢。此菜色泽红亮，香气浓郁让人食欲大增。西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香。五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻。很适合夏天滋补能量的大菜。
1.晾晒好的西瓜皮。
2.干西瓜皮洗净泡20分钟。
3.把五花肉切成小块用水泡1小时。
4.把五花肉焯水。控干水分。
5.炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
6.锅中放入少量的油加入冰糖。
7.小火炒制糖色棕红。
8.放入煸好的五花肉煸炒均匀。
9.加入酱油料酒继续煸炒。
10.加入开水，放入葱姜八角桂皮干辣椒。
11.烧开后加入泡软的西瓜皮。
12.大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
延伸阅读：西瓜皮不是废物10瓜皮的养生吃法西瓜皮不是废物10瓜皮的养生吃法
西瓜是夏日必备的解暑水果，除了吃可口的西瓜肉，西瓜皮也不要浪费哦，它们还可以成为餐桌上一道诱人的菜，而且西瓜皮也有很多养生功效。不妨，这个夏季来些不一样的西瓜皮吃法，把健脾消暑、去痱子、美白等作用通通吃进去。
西瓜皮的作用
中医将西瓜皮称之为西瓜翠衣，有清热解暑、生津止渴的作用，将其烘干研成细末之后，还可以外用治疗口疮。另外，冰镇之后的西瓜皮还可以镇静以及治疗被晒伤的皮肤，经常性使用还有美白的效果，天然又健康的美容产品。
西瓜皮味甘、淡，性凉，归心、胃、膀胱经，有清凉解利、清热除烦、解渴利尿的作用。
【西瓜皮十大健康吃法】
1、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
2、绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
3、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。
特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
4、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
制作方法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
特点：香甜微辣，为开胃佳品。
5、肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
制作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
7、瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。
调味料：盐、味精、香油。
做法：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。
2、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
8、橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮
调味料：橙汁、盐、白糖。
做法
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
9、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆。
调味料：盐、花椒。
做法：
1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
2、倒去腌瓜丁所出的水。
3、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。
提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。
10、翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉。
调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。
做法：
1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
2、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
3、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
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强力推荐---五花肉炖西瓜皮
食材明细：
主料:五花肉 500克 ， 干西瓜皮 100克 ，
辅料:干辣椒 1个 ， 葱姜 适量 ，
配料:料酒 1大勺 ， 酱油 1大勺 ， 冰糖 20克 ， 八角 2个 ， 桂皮 1块 ，
强力推荐---五花肉炖西瓜皮的做法步骤：
1.晾晒好的西瓜皮。晾晒方法请看http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-193441.html
2.干西瓜皮洗净泡20分钟。
3.把五花肉切成小块用水泡1小时。
4.把五花肉焯水。控干水分。
5.炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。
6.锅中放入少量的油加入冰糖。
7.小火炒制糖色棕红。
8.放入煸好的五花肉煸炒均匀。
9.加入 酱油 料酒继续煸炒。
10.加入开水，放入葱姜 八角 桂皮 干辣椒。
11.烧开后加入泡软的西瓜皮。
12.大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。
小贴士：
小火炒制糖色注意搅动，以免炒胡
西瓜皮小炒肉
食材明细：
主料：：西瓜皮适量，肉片适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，鸡精适量，葱蒜末适量，
西瓜皮小炒肉的做法步骤：
1.蒜末是如图的一半，葱末是一半，姜末看个人口味可有可无。
2.西瓜皮保留一点儿红瓤，看上去更好看。切条儿后，用盐腌5-10分钟，控干水分待用。
3.把猪肉肥的部分切下来。不过得留一点拉着瘦肉的部分，这样的肉片比较好吃。 (如买瘦肉的亲们，此步骤可略去。)
4.瘦肉片用油，盐，料酒腌10分钟。(和腌制西瓜皮同时进行，可以省时间哦)
5.下肥肉，煎出猪油，待金黄色时捞起。此时，锅里就有较多香喷喷的猪油，如果太多，可倒出一部分另作他用。 (如买瘦肉的亲们，此步骤可略去。)
6.放入姜葱蒜末，爆香。
7.放入腌过的肉片，翻炒至七八成熟，移入盘子里备用。
8.下最后一点葱蒜末，把控干水分的西瓜皮倒入锅里，均匀分布，使其沾油。后翻炒片刻。
9.倒入用葱蒜末爆香过的肉片，加一点生抽调味(西瓜皮和肉片均由盐来腌制，所以不需要再加盐)，可以再加点鸡精。此时倒入一点水淀粉。继续翻炒一分钟。
10.装盘！西瓜皮翠绿中略有红色，肉片也不老，看上去就让人好有食欲！
小贴士：
1.在切去瓜皮绿色部分的时候，要尽量多切，因为靠近绿色部分那边的瓜皮肉会比较硬，影响口感！
2.在炒西瓜皮的时候，不用炒太长的时间，不然就不爽脆了。当然，喜欢吃入味的和不那么爽口的亲们可以炒久一点，也没关系！
3.西瓜皮的制作本来就是为了降火，所以亲们别太重口味哦，让它在酷暑里"小清新"一下吧！
西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮半个，通菜梗半斤，
辅料：：辣椒1个，
配料：：盐适量，鸡精适量，色拉油适量，
西瓜皮的做法步骤：
1.通菜梗洗净，沥水
2.西瓜皮去掉红瓤，去皮。洗净加盐腌制1小时左右。然后洗掉盐水，切丝，挤干水分待用
3.起油锅，少许油，把通菜梗煸炒至稍稍变色
4.加入西瓜皮丝，快速煸炒一下
5.加入红辣椒丝快速煸炒，加入少许盐和鸡精调味
6.出锅装盘
香脆西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮适量，牛肉肠2根，
辅料：：大蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量，黑胡椒粉适量，
香脆西瓜皮的做法步骤：
1.取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤，小心片去绿皮。
2.将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，挤干水分。
3.牛肉肠切成小块，大蒜切开备用。
4.先放入大蒜爆香，然后放入牛肉肠翻炒几秒，最后放入西瓜皮继续翻炒2-3分钟，加入适量的盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味，出锅前滴入两滴香油即可。
小贴士：
1、选用较厚的西瓜皮，去皮的时候要小心，注意安全
2、事先加入盐腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分
3、炒前西瓜皮尽量挤干水分；
4、可将牛肉肠换成肉丝、鸡丝等等，可自由发挥
爽口西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮200g，黑芝麻1勺，
辅料：：盐1勺，糖1匙，醋0.5勺，味精0.2匙，
爽口西瓜皮的做法步骤：
1.准备一块西瓜要想吃瓜皮就要选西瓜皮肉厚一些滴。
2.西瓜瓤片下来再把瓜皮肉肉片下来这一步一定要注意手的安全。
3.瓜皮肉肉依次片好洗净沥干水份备用。
4.瓜皮肉肉用模具切成花纹条状。
5.瓜皮肉肉放入盐拌匀腌制20分钟。
6.腌制入味的瓜皮肉肉用清水多冲洗几遍后沥干水份放入盘中放入调味料糖、味精、醋拌匀入味。
7.拌好的瓜皮肉肉装入盘中。
8.撒上黑芝麻瞬间觉得高大上哦。
9.美味小菜要搭配一碗大米绿豆粥是标配。
10.来几块五花肉香香嘴巴。
11.西瓜皮的营养价值非常丰富很适合夏季食用消炎解暑。
12.好吃?就要多吃点。
13.一个人也要精心的吃好每一餐噢。
腌西瓜皮
以前夏天在家的时候，几乎天天吃西瓜。家乡的西瓜瓜瓤粉红，皮又薄又脆，所以每次吃完西瓜，妈妈都会把瓜皮腌起来，第二天炒了配粥吃。跟萝卜丁一样，因为脆脆的，兔子特别爱吃，配粥吃，那叫一个滋味～
今年夏天也吃了好几个瓜了，一直没遇到好吃的西瓜皮。不是每个西瓜的皮都好吃的，上佳的是那种开瓜时瓜皮自动裂开的西瓜，那样的瓜皮一定很脆；次一些也是拿手一掰就能断的；如果是那种用手掰都很难掰断的西瓜皮，肯定是不好吃了。这里的西瓜进一批货量都很大，西瓜不新鲜，放久了瓜皮自然失水，况且西瓜本身的品种也很重要，那种粉瓤的西瓜，瓜皮也好吃。你选对了吗？
西瓜皮性凉，味甘，无毒，具有清暑解热，止渴利便的功效。夏天除了吃瓜瓤，适当吃一些西瓜皮，对身体也是有好处的。哈哈，兔子很爱吃～
这个西瓜皮果然没有让我失望，好脆好爽口，姜蒜椒把西瓜皮腌得好香～
没有煮粥，要是有一碗白粥配着吃，那简直是夏日里的天堂！最后装了一些带到单位去吃了，好好下饭的，尤其是跟食堂的饭菜比起来。
腌西瓜皮
原料：西瓜皮、蒜、姜
腌西瓜皮的做法
兔子要说的话：
西瓜皮外面那层翠绿色的削下来后可以晒干了泡茶喝，哈哈，全部都利用了！
西瓜皮上残留的红瓤一定要刮干净，不然瓜皮就不脆了。
为了保持西瓜皮的脆劲，炒的时候一定要把锅烧热，油稍多一点，快速炒3分钟即可，腌出来的那些水不要了。
风味西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮500克，红辣椒3个，青椒1个，大葱1根，豆豉5克，
辅料：：油适量，盐适量，
风味西瓜皮的做法步骤：
1.把西瓜肉用勺子挖出来，也可以用刀切，用刀把绿皮去掉，再把没有刮干净的的西瓜红肉刮去。然后把西瓜皮，洗净，切块。
2.红辣椒、青辣椒，分别洗净，去蒂切好，大葱洗净，切段，待用，豆豉洗净沥干水。
3.热锅，倒油，放入切好的红辣椒、青辣椒、大葱白爆炒香味，然后改为中小火，放入豆豉煸炒出香味。
4.这个时候加入切好的西瓜皮，改为大火爆炒，炒至西瓜皮变软，入味，颜色微黄，改用小火把炒出西瓜皮水分慢慢煮至入味。
5.把大葱的绿叶、盐，放入锅里翻炒，大火收汁，即可出锅。
6.炒西瓜皮有一点水分，有汁，收干汁，让西瓜皮入味，就很好吃了。
小贴士：
西瓜皮的红肉部分一定要去干净；带红肉的西瓜皮炒，有一定甜味，就不好吃了。做这道菜要注意火候，不同时间段，用不同火。
西瓜皮咸菜
西瓜皮千万别把它丢弃，夏季清热去火就靠它来了，夏季主打水果西瓜马上就要大批上市了。西瓜季就要来啦。。。西瓜好吃，西瓜皮也不可以丢弃哟。。。
大家都知道西瓜皮营养价值非常高，不仅有是清热解暑、生津止渴的良药。还有帮助脾运化体内水湿，有祛湿、消水肿的作用。食用西瓜皮的方法很多，可以炒生拌，做汤，还可以制作咸菜哟。
西瓜皮咸菜做法简单，口感非常好，清脆爽口还有一些嚼劲。是夏季佐粥的好伴侣
自制清热去火的小菜---西瓜皮咸菜
主料；西瓜皮500克
辅料；辣椒粉、盐
西瓜皮咸菜的做法
1准备好西瓜皮。
2将西瓜皮的绿衣去掉。
3切成小条。
4加入盐，腌制4小时。
5挤去水分，晾晒在通风的地方。
6晾晒出西瓜皮表皮的水分，但是不能晒成干。
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7加入辣椒粉。
8充分搅拌均匀。
9放入保鲜盒中，入冰箱冷藏，随吃随取。
小提示
西瓜皮尽量选择厚一些的，晾晒的时间不易过长，争取一周内吃完。不喜欢吃辣的，可以把辣椒粉换成五香粉。味道一样好。
西瓜皮咸菜食材搭配小提示
鲤鱼和咸菜不能一起吃:可引起消化道癌肿
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