“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“牛肉丸意大利面的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
牛肉丸子烩意大利面，小孩子爱吃，我看到那么多的黄油奶酪是有点戒备心的。而且做起来，东西一大堆，实在有点麻烦。还有，上海的夏天太热，我种的牛至啦百里香啦罗勒啦这些香草都死了，只有迷迭香和绿薄荷还算坚强，硬是熬过了炎夏，现在天气稍凉，它们也长得不那么蔫头搭脑了，正好可以派上用场。
牛肉糜250克，半个洋葱切碎，迷迭香两小支切碎，芝士两大匙刨成细丝，全蛋一个面包粉4匙
上述材料拌匀，搓成小丸子，放冰箱冷冻室冷冻30分钟
做汤汁所需的材料
先放橄榄油，融化黄油，放蒜末，迷迭香未炒香
洋葱丁炒软，放番茄沙司和番茄丁炒熟，加水，盐，胡椒粉煮10分钟
意大利面放开水里煮15分钟至熟软捞出
汤汁里放牛奶，肉丸煮熟
将肉丸汤汁浇在意面上，点缀薄荷叶
刨上芝士丝一汤匙，增加风味，肉丸意面就可以吃了
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牛肉丸汤
食材明细：
牛肉丸，香菜，芹菜
牛肉丸汤的做法步骤：
1.牛肉丸下水煮10分钟到变大。
2.加花生油，下点香菜，芹菜碎，加盐和味精调味。
咖哩牛肉丸
食材明细：
牛肉丸子250公克，洋葱50公克，四季豆30公克，马铃薯100公克，红萝卜50公克，蒜末5公克，咖哩粉1大匙，盐1/4小匙，鸡粉少许，糖1/4小匙
咖哩牛肉丸的做法步骤：
1、洋葱洗净去外膜，切片状。四季豆洗净沥干，切段状备用。
2、马铃薯、红萝卜洗净去皮，切块状备用。
3、取锅，加入2大匙油烧热，放入牛肉丸子煎一下盛起。
4、再放入蒜末、洋葱片爆香。
5、加入咖哩粉拌炒均匀，续加入700㏄的水煮至滚沸。
6、将步骤（2）的材料放入步骤（5）的锅中煮至微软。
7、再放入牛肉丸子、四季豆。
8、加盐、糖、鸡精调味，煮至入味即可盛盘。
烤牛肉丸
食材明细：
牛肉馅50克，猪肉馅50克，面包糠50克，洋葱14个，鸡蛋1个，牛奶或清水40毫升，黑胡椒碎少许，盐少许，酱油少许
烤牛肉丸的做法步骤：
1.把50克面包糠放入小碗中，加少许盐和黑胡椒碎搅拌均匀，再倒入牛奶或清水，混合后放置6-10分钟。
2.洋葱洗净，切碎。
3.把牛肉馅、猪肉馅、洋葱碎、鸡蛋液混合，搅拌均匀，可以给肉馅再调一下味，加一点盐和黑胡椒，然后再倒入刚才处理过的面包糠继续搅拌均匀。分两次调味的话，每次都要注意加调料的量。
4.然后将肉馅制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一点油或水免得肉馅粘糊糊的粘手。
5.做好的肉丸可以烤，可以用平底锅煎，还可以先用锅煎再放进烤箱烤。烤的话，200度烤20分钟左右。煎的话中小火就可以了，可用黄油来煎。
6.烤好或煎好的肉丸可以再做个酱汁，我喜欢放进做意面的茄汁里煮一煮，让它们裹上一层酸甜的蕃茄汁配着面条一起吃。看看肉丸的材料和做法，其实就是瑞典肉丸的做法~
自制牛肉丸
食材明细：
主料：牛肉500克，肥肉80克，木薯粉45克，冰水120克，沙茶酱15克，盐12克
辅料：蒜蓉酥少许(不喜欢可以忽略)
自制牛肉丸的做法步骤：
1，把买回来的牛肉先处理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用机器打肉的时候不好打，处理好后，冲洗干净，切成小块备用，还有肥肉也一并洗干净，切成小块备用，然后先把所需要用到的材料都先准备好
2，先把肥肉放进绞肉机中绞碎，（加了肥肉的牛肉丸会比较油润，但是油而不腻）再把切好的牛肉放入绞肉机中用高速把肉打碎，大概打30秒，少量多次搅打，搅打的更细腻，一次不可搅打太多
3，先把肉打碎就好
4，加入配方中的盐，继续绞打一样大概30秒
5，先将水预留10克左右，然后将所剩的水分三次把冰水加入牛肉中
6，把木薯粉用少许冰水调成水
7，加入木薯粉水，木薯粉水分三次继续绞打
8，加入配方中的沙茶酱和少许蒜头酥
9，牛肉打至成肉泥，这时候牛肉的胶质还没有出来（如果肉浆不够细腻可以多绞打几次
10，把牛肉倒出来，倒在一个大一点点的料理盆中，肉泥用手(或者用电动打蛋器搅打至肉泥上劲)绞打的过程中有出现肉筋可以把它挑出来，这样出来的成品会更圆滑，个人不介意，所以没有挑出，这样成品吃起来会更有筋头，有嚼劲
11，这时候可先锅中注入，烧至80度之后关火。开始挤丸子啦，手中抓一把肉浆，用虎口处挤出丸子，然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入锅中，放丸子时勺子一并放入水中，每挖一次丸子，勺子都可粘一次水
12，将所有肉浆都挤完，这时可重新开炉火
13，煮开后丸子浮起就熟了，煮的过程有浮沫用网勺把浮沫撇掉，事先品尝了一个，满满的牛肉味特别的香
14，捞出放入事先准备好的冰水中，(我是事先冻了一些冰块)这一步能使牛肉丸更Q弹爽口
16，成品图。
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