食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“红曲香肠”，更多相关信息请继续关注本网站。
原料
瘦肉4斤，肥肉1斤，小肠3.5米，
调料
盐70克，白糖120克，酒100克，十三香10克，胡椒粉20克，红曲粉20克
做法
1，猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝
2，肥肉也绞成肉丝
3，肥肉用60度的开水泡一分钟，倒掉热水备用
4，将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中
5，红曲粉先放在一个容器中
6，倒入酒融化
7，红曲液倒入肉中搅拌好腌一天
8，腌好肉后，将买来的小肠，串在工具上
9，然后将猪肉全部串起
10，隔20厘米的样子，用白线扎一道，记得中间用牙签扎几个洞。这样好灌。
11，然后放大太阳底下，晒。
12，图为晒两天后的样子，一般要晒15天就可以收回家放冷藏，随吃随取了。
提示：
1，红曲粉易融于酒，所以要用酒来融化。
2，将肉腌一天，味道能进去，而且灌香肠的时候也好灌。
3，晒香肠的时候，一定要挑好的天气，一般连着晒15天，香肠就好了。
4，在灌香肠的时候，一定要注意不能把肠衣给弄破了，不然肉就露出来拉。
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红曲吐司
之前就有人做过这个红曲吐司，但是就觉得很漂亮，今天终于试了一次感觉还不错，红曲粉没有什么味道，和平时的吐司吃着感觉一样
可是他那美丽的颜色真的叫人很难忘，相片没有经过任何的处理
是真实的颜色，实物要比这个颜色还好看一点，
总之是很有食欲的早餐
还有一点要说的是，这个吐司是一次发酵的，刚和好面就突然来电话
有事要出门，而且还不知道什么时候能回来，怎么办和好的面团也不能
发得太久啊？干脆整形一次发酵试试吧，整好型放到模具内我就出门啦
我是下午2点回来的一看还好，没有发大也就是7分满吧，又等了一会
就进炉烤了，烤好的时候还有点紧张，可是开盖又是一个惊喜啊很好
切开的组织也还可以总之很满意呵呵。
红曲吐司
材料；金像面包粉250克、红曲粉2.5克、细砂糖30克、盐4克、即发干酵母3克、奶粉10克、水155克、黄油20克。
红曲吐司的做法
1、将除黄油以外的原料放在一起，打至面筋扩展。
2、加入黄油打至完全后，分割成3份，滚圆后松弛15分钟
3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，然后再对折卷起
4、将面团放入模具中盖上保鲜膜进行最后发酵。
5、最后发酵至约7分满，盖上盖子入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。出炉后立即脱模，在凉架上放凉。
红曲梅花土司
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，酵母4克，细砂糖35克，全蛋连壳60克，蛋黄1个，黄油40克，红曲粉2克，
辅料：：牛奶100克，
红曲梅花土司的做法步骤：
1. 把除了黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，进行基础发酵，2倍大即可。
2.发酵结束后充分排气，分出其中160克面团加入2克红曲粉揉成一个红色的面团。
3.将两个面团揉圆，松弛15分钟。
4.松弛好的白色面团擀成与模具一般长的长方形面片。
5.红色面团擀成比白色面团小一圈的面团，放在白色面团上面。
6.从上向下卷起，尽量卷的紧一些，接口处捏紧。
7.将面团放入三能梅花土司模，放在温暖湿润处再次发酵至9分满。烤箱180度预热，中下层烤30分钟左右，烤好后立即脱模。
8.成品图
9.成品图
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