芥末红椒鱿鱼圈

食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编现在推荐你阅读一下芥末红椒鱿鱼圈，希望能帮助到你，请收藏。

原料：鱿鱼、红椒、香菜、大蒜

做法：

1、鱿鱼去掉内脏，洗净；

2、撕去表面的那层膜；

3、把鱿鱼切圈；

4、加盐揉搓2分钟；

5、再次冲洗干净，沥干水分；

6、入开水中焯烫片刻；

7、变色后马上捞出，过凉；

8、红椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末；

9、蒜末添加盐、生抽、糖、香醋和香油调成味汁儿；

10、浇在鱿鱼和红椒上拌匀；

11、吃前加点芥末油拌匀（不喜欢的可以省略）。

温馨提示：

1、撕去膜后整只鱿鱼用盐揉搓抓洗，然后冲洗再切圈和片，我做菜时走神了，切圈后才想起来，呵呵；

2、鱿鱼焯水的时间一定要短，并且捞出马上冲凉或浸冰水，否则口感会老。

给冷冻鱿鱼去腥的一些个简单实用的小妙招：

1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；

2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；

3、提前焯水这步必不可少；

4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

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红椒韭菜鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼1个，韭菜1小把，

辅料：：红椒半个，料酒1勺，姜片2片，油适量，盐适量，

红椒韭菜鱿鱼的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.烧锅开水， 加入两片姜和1勺料酒；

3.水开后放入鱿鱼进去焯烫一下， 鱿鱼微微打卷口捞出；

4.热锅凉油， 放入红椒进气翻炒；

5.再放入韭菜段进去翻炒；

6.翻炒几下后加入焯好的鱿鱼进去翻炒；

7.加入适量的盐调味，翻炒均匀。

8.端上桌了。

小贴士：

1. 在水中放入姜片和料酒能帮助鱿鱼去腥； 2. 控制好焯烫时间， 鱿鱼微微打卷后马上捞出； 3. 大火快炒，不要炒的时间过长， 避免韭菜营养流失，鱿鱼炒老了。

鱿鱼圈和洋葱圈

食材明细：

鱿鱼桶四只，元葱一个，面包糠适量，鸡蛋液适量，淀粉适量

鱿鱼圈和洋葱圈的做法步骤：

第1步鱿鱼扒皮切成圈元葱也横着切圈，把两层之间的薄膜剥掉

第2步鱿鱼圈在沸水锅里烫一下，不烫的鱿鱼炸的时候会出很多水，就不脆了准备鸡蛋液（里面加盐调味），淀粉和面包糠分放在三个盘子里，把鱿鱼圈和洋葱圈一次放里面蘸一下，然后放热油里炸，

青椒鱿鱼圈

食材明细：

主料：：鱿鱼2只，青椒2只，

辅料：：葱适量，花椒适量，干红椒适量，清水适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，生粉适量，胡椒适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，

青椒鱿鱼圈的做法步骤：

1.冰鲜鱿鱼2只。

2.去掉内脏、鱼骨和黑膜。

3.鱿鱼筒切成圈，青椒切丝。

4.将盐、糖、胡椒鸡精、生抽、料酒、生粉、清水、小葱花调成碗汁。

5.切好的鱿鱼圈焯水。

6.焯水后过凉沥水。

7.炒锅注油烧热，放花椒、干红椒、姜丝煸香。

8.下入青椒丝翻炒。

9.倒入鱿鱼圈，继续翻炒。

10.烹入碗汁，稍煮。

11.大火收汁，起锅。

小贴士：

鱿鱼开水烫过，缩水成形，利于翻炒。

蒜蓉鱿鱼圈

食材明细：

主料：：圆葱适量，鱿鱼圈适量，

辅料：：蒜蓉辣酱适量，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量，盐适量，

蒜蓉鱿鱼圈的做法步骤：

2.锅放油，油热放鱿鱼圈炒一会放圆葱。接着放蒜蓉辣酱，芝麻孜然辣椒面，适量。最后放盐，少放点就行。在炒一会就好了

4.这就好了

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