没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《芥末红油蒜香肉》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
【原材料vs调味料】：
【原材料】：五花肉150克、黄瓜1/2根。
【煮肉调料】：八角1个、花椒1小撮、生姜1片。
【拌肉调料】：大蒜2瓣、六月鲜酱油1汤匙、味达美蚝油1汤匙、山西老陈醋2汤匙、芥末适量、
辣椒红油1汤匙、凉白开1汤匙。
【五花肉的处理过程】：
1.锅内放入足量冷水，放入洗净的五花肉，水面以没过五花肉为宜（提示一：五花肉带皮煮且凉水下锅，热水下锅时肉遇热水蛋白质瞬间凝固，阻止肉的成熟，从而而影响口感）。
2.放入生姜1片、八角1个、花椒1小撮。
3.开大火熬煮15分钟，关火，让肉在原汤锅中焖制20分钟（提示二：五花肉不要长时间煮到肉熟，长时间煮制肉的口感会变老；煮大概15分钟关火，让锅里的温度慢慢渗透进入肉中，使肉成熟，这样煮好的五花肉肉质鲜嫩，肉的焖制时间随肉块的大小做适当调整）。
4.煮到肉可以用筷子轻松穿过。
5.把肉捞出放在冰水中浸泡，使肉降温（提示三：煮熟的肉用冰水浸泡，可以使肉质更紧密，同时，也加快肉的冷却速度，有利于切出厚薄均匀的肉片）。
6.过凉的肉切成薄片备用。
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红油蒜茸拌鸡蛋
蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜，确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子叫做的凉拌土鸡蛋，这个红油蒜蓉土鸡蛋，同样是一个乡土气息浓郁的小菜。原版的蒜蓉土鸡蛋没有油泼辣椒一说，加入油泼辣椒是我的杜撰。油泼辣椒里加了烤熟的花生与芝麻，这样油泼辣椒的味道在香辣的同时带有花生的浓香，与绵软的鸡蛋搭配起来，在蒜蓉的调解下焦脆与绵软是既矛盾但又不对立。
红油蒜茸拌鸡蛋----小城味道
原料：土鸡蛋4个，大蒜2头
辅料：精盐适量，生抽适量，油泼辣椒适量
红油蒜茸拌鸡蛋的做法
1、大蒜瓣放入拍蒜器杯。
2、装上刀具，用力按动拍蒜器手柄数次。
3、把蒜瓣斩成细颗粒
4、土鸡蛋放入煮锅煮熟，放在煮锅里自然放凉。煮好的土鸡蛋剥去蛋壳，用小勺子铲成大块,浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。
5、浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。
6、挖入一大匙蒜蓉。
7、浇入油泼辣椒，拌匀。
红油蒜茸拌鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
快手蒜汁红油凉面
食材明细：
主料：：面条一把，西红柿半个，黄瓜1根，
辅料：：凉开水一盆，
配料：：大蒜6瓣，酱油15ML，熟油20ML，醋35ML，油泼辣子15ML，盐5ML，芝麻酱10ML，
快手蒜汁红油凉面的做法步骤：
1.1.锅里水烧开下面条。
2.2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6.6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
小贴士：
1.如果有冰块，凉开水里放些冰块更好，面条更冰凉爽口。
2.这款凉面主要突显的是蒜泥和辣子的味道，所以大蒜和油泼辣子可以多放些，芝麻酱不需要放太多。
微波红油蒜米腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，辣椒适量，
配料：：香油适量，醋适量，蚝油适量，调味鲜适量，盐适量，
微波红油蒜米腊肉的做法步骤：
1.备腊肉。
2.腊肉切片。
3.摆盘。
4.放进微波炉里加热五分钟。
5.趁这个时间切点蒜米，姜米，辣椒。
6.装碗里依次放进醋，蚝油，香油，盐，调味鲜。
7.合成调汁。
8.浇在蒸好的腊肉上。
9.吃的时候拌匀即可。
蒜香肉卷
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：大蒜适量，鹌鹑蛋适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，鸡精适量，淀粉适量，面粉适量，
蒜香肉卷的做法步骤：
6.烤箱上下火200度四十分钟。没有烤箱蒸也可以，上面要盖严以防水汽，蒸可以不刷蛋液。
7.出烤箱
8.怎么吃都香。
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