韩式黑糖馅饼

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是也在研究美食菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的韩式黑糖馅饼，相信你能找到对自己有用的内容。

材料:

①黑糖。这里用的黑糖是纯黑糖，不是黑糖话梅糖那种经过加工了的黑糖制品。黑糖的味道要比红糖还要浓郁，风味更佳独特。所以，必须用黑糖，别的糖代替的话，味道就没有那么正咯！如果能买到黑砂糖最好了，省的碾磨的部分了

②肉桂粉。肉桂粉一般会在超市有卖，黑糖和红糖与肉桂粉是绝佳的搭配。最好不要自己在家用肉桂磨，自己磨过的颗粒较粗，口感差，所以还是要买现成的。

③花生和芝麻。花生和芝麻要用熟的，如果家里只有生的用烤箱烤熟就行。花生需要提前处理，去掉红衣，用刀面摁扁之后再切碎。不能用蒜臼子捣碎，因为会让一部分花生变成末，吃的时候就吃不到花生碎了。

制作工具：（需要提前准备好）

①不粘平底锅。因为是糖馅饼，所以制作过程中难免会有糖渗出。如果用普通平底锅，就会粘锅，很难处理，糖饼也会黏在锅上无法翻面取出。所以要选择不粘锅，不仅好操作，成品卖相也好。

要用平底锅，因为制作过程中需要按压，如果不是平底的，无法使饼变薄变平整。

②平底容器。因为饼需要用平底的设备按压，已达得到上下平整的样子。为的就是越薄越好。平底碗、平底盘，一定要用平底的。

（直径8-10cm大小，15个左右）

【饼皮材料】

高筋面粉300g

糯米粉60g

干酵母6g

砂糖10g

盐1/3茶匙

温水250g

无盐黄油（融化）20g

【馅料】

黑糖60g

红糖40g

肉桂粉2勺

花生碎30g

黑芝麻1勺

【其他】

花生油适量

【做法】

1、高筋面粉、糯米粉、干酵母、白糖、盐放在盆内，略微混合；

2、加入温水，搅拌成团；

3、此刻揉成的团比较粘手，继续揉、摔，或用厨师机、面包机代替揉，揉到表面比较平整；

4、加入融化的黄油，继续揉，揉好的面团不黏手、比较松，盖保鲜膜，发酵至原来2倍大小；

5、发酵面团的时候制作内馅，所有内馅材料放在一起，混合均匀即可；

6、手上抹油，取一块面团大约鸡蛋大小；

7、将面团摊开，中间包入馅，收口处掐紧；

8、平底锅烧热后，倒入适量油，转小火将生胚放入；

9、平底碗底刷上油，底部压馅饼；

10、第一次轻一些按压，然后轻轻提起，第二次稍微使劲儿，按压馅饼，第三次将馅饼完全压薄；

11、一面煎到金黄，翻面煎另一面；

12、双面都金黄后，取出享用。

【小贴士】

●因为加了糯米粉，所以不需要像揉面包团那样揉出膜。

●因为加了糯米粉，面团很松，发酵比面包面团快。

●包好馅后无需特意醒发便可进行煎制。

●可以前一晚包好生胚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，第二天早餐室温回温15分钟便可以加热煎制。

●火大容易烧糊，所以要有耐心用小火慢慢煎。

97msw.coM精选阅读

爆浆黑糖馅糖饼

食材明细：

面粉200g，黑糖50g，水100g，糖适量，酵母适量，面粉适量

爆浆黑糖馅糖饼的做法步骤：

第1步面粉中加入糖，奶粉，酵母，清水搅匀后和成面团，饧发30分钟面团饧好后取出搓成长条，切成剂子，擀成圆片

第2步黑糖加面粉混合均匀，将混合好的糖心放入面皮中包成包子锅烧热放入糖饼，小火一面烤至金黄后翻面，盖盖小火焖熟即可

韩式沙拉

食材明细：

莴笋1棵，蒜泥1又1/2小匙，白芝麻1小匙，盐2/3小匙，辣椒粉1/2小匙，醋1又1/2小匙，糖1又1/2小匙

韩式沙拉的做法步骤：

1.莴笋洗净，沥干水分后切成4∼5公分的方形片状备用。

2.莴笋叶片先撒上盐拌匀，再加入蒜泥、白芝麻及所有调味料拌匀即可。

韩式炒面

食材明细：

酱油15毫升，芝麻油15毫升，香葱2根，切碎，芝麻3克，糖4克，黑胡椒0.5克，牛肉150克，切细片，植物油30毫升，胡萝卜细片60克，切片笋片65克，沥干水分，白菜115克，切片，新鲜菠菜100克，切块，玻璃面/粉丝85克，在温水中浸泡，酱油30毫升，糖10克，盐3克，黑胡椒0.5克

韩式炒面的做法步骤：

1.用一个大碗，将一汤匙酱油、芝麻油、香葱、蒜、芝麻、一茶匙糖和0.5克黑胡椒混合在一起。然后加入牛肉，在室温下入味15分钟。

2.用中高火将大锅起热，倒些油，将牛肉炒黄为止。再加入胡萝卜、笋片、白菜和菠菜。然后放入粉丝、2汤匙酱油、一汤匙糖、半茶匙盐和0.5克黑胡椒。转中火，一直炒到熟透为止即可。

韩式冷面

食材明细：

冷面适量，牛肉适量，冰块适量，鸡蛋适量，梨（苹果）适量，黄瓜适量，糖适量，盐适量，醋适量，生抽适量，泡菜适量，大蒜适量，葱姜适量

韩式冷面的做法步骤：

第1步牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖

第2步大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片肉汤用滤网过滤

第3步加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次

第4步然后放在事先备好的冰块上冷镇黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下；鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝

第5步冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。

小贴士：

冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道；有人对俺说，用雪碧做汤特别好吃，哪位试试告诉俺吧。

韩式鸡爪

食材明细：

鸡爪300克，韩式辣椒酱2勺，番茄酱1勺，糖适量，蚝油少许，鸡精少许，油适量，蒜泥适量，辣椒粉适量，白芝麻适量

韩式鸡爪的做法步骤：

第1步焯水，洗净备用蒜泥

第2步所有调料合并热锅加油，蒜泥炒出香味

第3步放入鸡爪放入调好的酱汁

第4步加入莫过鸡爪的水，闷煮10分钟，收汁出锅

感谢您阅读“97美食网”的《韩式黑糖馅饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韩式菜谱专题，希望您能喜欢！