做起来那是相当的简单
几步步就好了
特意加了好多我爱吃的金针菇
配上酸菜
汤很够味哦
保管让你吃了一口想第二口
最后
我吃了两大碗饭
某人也不差
电饭锅里的饭一颗不剩的吃光光
只要这酸菜肥牛嘛
不夸张的也是底朝天
酸菜肥牛金针
材料:肥牛片、酸菜、郫县豆瓣、金针菇
酸菜肥牛金针的做法
1、酸菜洗净后切小段;
2、金针菇洗净后,去根;
3、热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;
4、加入酸菜煸炒;
5、加水煮沸后放入金针菇;
6、再次煮开后,加入肥牛片;
7、待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅;
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
食材明细:
肥牛,金针菇,姜,枸杞(装饰用,可省),生抽,老抽,蚝油,糖,淀粉
一品肥牛金针煲的做法步骤:
1.金针菇切去老根
2.冲洗干净
3.金针菇沥水
4.起锅坐水,水开后放入金针菇焯水约2分钟
5.捞出装入大碗备用
6.淀粉加水调成水淀粉
7.枸杞洗净泡开
8.姜切片,葱花也是点缀用
9.高汤一碗(我用的是鸡汤)
10.加两片姜入锅中煮开
11.加生抽、老抽、蚝油和糖调味,再次煮开
12.放入肥牛卷
13.煮至完全变色
14.放入金针菇和枸杞,搅匀试味,可用生抽调整咸度
15.最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可
食材明细:
金针菇300克,肥牛500克,蒜5瓣,香油1勺,白芝麻适量,辣椒油适量,生抽1勺,盐适量,芝麻酱4勺
肥牛金针菇的做法步骤:
第1步肥牛烫熟,捞出备用。金针菇煮30秒,捞出备用。蒜瓣剁成蒜泥之后,加入热油。
第2步芝麻酱慢慢加入凉开水,拌匀。麻酱中加入香油,生抽,蒜泥,白芝麻搅匀。拌好的麻将倒入金针菇和肥牛片中,加一些辣椒片,辣椒油拌匀。放香菜叶点缀。
小贴士:
冬天天气比较凉,菜容易冷。可以先拌好麻酱泥的过程中,热上一小锅水,烫好金针菇再烫肥牛卷。最后拌出来是温热的,刚好能吃。
食材明细:
肥牛片400克,金针菇250克,番茄1个,大料1个,姜片4片,盐,鸡精,胡椒粉,葱段适量、葱末香菜末适量,枸杞子
肥牛金针番茄汤的做法步骤:
1.金针菇剪去根部洗净备用,番茄洗净切块备用。将冷高汤倒入锅中,放入肥牛片烧开,撇去浮沫。
2.将大料、姜片、葱段、枸杞、金针菇加入锅中与肥牛同煮15分钟左右。
3.加入番茄块再煮5分钟,加入盐、鸡精调味。
4.出锅后撒上葱末、香菜末、胡椒粉即可食用。
食材明细:
肥牛,金针菇,粉丝,泡菜,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,盐,生抽,豆瓣酱,陈醋,芝麻油
酸辣肥牛金针菇的做法步骤:
1.金针菇切洗净并放入开水锅中焯烫半钟;肥牛提前解冻;粉丝用温水泡软;泡菜捞出备用
2.全部材料如图切好;冷油放花椒爆香后,花椒捞出不要;下姜蒜蓉爆香后放入辣椒,放一小勺豆瓣酱炒出红油
3.放泡菜炒出香味后,加入开水,放生抽、陈醋、盐调味,水开后依次放入粉丝和金针菇,再开后放入肥牛,煮到牛肉完全变色即可,撒葱花、芝麻油,关火
4.装盘,开吃
食材明细:
肥牛片10片,金针菇100g,希杰大喜大香辣烤肉酱适量
酱香肥牛金针卷的做法步骤:
1.金针菇洗净、去掉根部,用肥牛片卷起,放入料理盒
2.根据个人口味浇上适量香辣烤肉酱酱
3.盖上料理盒盖,送入微波炉
4.700W微波火力加热5分钟左右,出炉后再点缀适量辣酱即可
整理照片的时候,发现攒了三道鱼香味的菜了,干脆来个鱼香三味,这是其一。当然,不是连续吃的,否则该腻歪了。
肥牛和金针菇本来就是绝搭,金针茹软滑脆韧,肥牛鲜美多汁,加上酸辣回甜的鱼香汁,小刺激刚刚好挑逗你的味蕾,烦恶尽去,胃口顿开,夏季一样吃的爽快。
这是一道快手菜,手脚慢一点的二十分钟也能搞掂,上班族必会。
10分钟快手菜:鱼香肥牛金针菇
主材:肥牛、金针茹
配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱
调味料:料酒、米醋、酱油、糖、淀粉
鱼香肥牛金针菇的做法
1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用。
2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用。
3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、糖和少许淀粉调一个味汁。
4、起锅坐油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可。
美食贴士
1、肥牛焯水不可煮过头,稍变色即可,主要是为了去除血沫。
2、调味汁根据个人口味,料酒、米醋、酱油、糖的大概比例为2:2:1:1,淀粉少量。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
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