虫草花是人工培养的虫草子实体,属于真菌类,功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和,适宜四季进补,可煮可炖可泡可含,做法多样,具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤,很有名的汤煲。
材料:
主料:鸡300克,,
辅料:西洋参3克,虫草花10克,姜适量,食盐适量,料酒15毫升,,
虫草花煲鸡汤的做法步骤:
1. 土鸡清理干净,斩大件备用;
2. 西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
3. 取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
4. 同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
5. 姜去皮切片备用;
6. 飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
7. 放入姜片;
8. 浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
9. 大火烧开,转最小火煲2小时;
10. 咕嘟中;
11. 最后调入适量盐即可。
1瘦肉出水,红枣桂圆洗净,虫草花用水泡一下;2连泡的水一起倒入锅里,加5碗水煮沸后换小火煲2个小时即可。
材料:
主料:猪肉200g,虫草花适量,
辅料:红枣适量,桂圆适量,
虫草花煲瘦肉的做法步骤:
1. 瘦肉出水,红枣桂圆洗净,虫草花用水泡一下;
2. 连泡的水一起倒入锅里,加5碗水煮沸后换小火煲2个小时即可。
食材明细:
主料::鸡适量,虫草花适量,红枣适量,花生适量,枸杞适量,姜片适量,
虫草花煲鸡的做法步骤:
1. 材料包括:鸡,虫草花,红枣,花生,枸杞,姜片。
2.先将鸡块用水汆一下,去掉血腥味和肥油。
3. 汆过水后的鸡块,看上去不错吧!
4.把其他配料也洗干净。红枣记住要去核的那种哦!
5.放一锅水,先将配料放进去。
6.水沸腾之后就把鸡块也放进去。
7.大概一个小时之后放适量的盐就可以喝了。
8.虫草花的味道很像冬菇。
胃疼,听说这个养胃。
材料:
猴头菇一个,猪骨头一斤,竹荪15克,虫草花20克,
猴头菇竹荪虫草花猪骨煲的做法的做法步骤:
步骤1,把猴头菇泡发,再煮十五分钟。把所有材料放入砂锅褒里,开水炖两个小时,好了放盐,味道好香好香。
步骤2,煲的中途
步骤3,成品
步骤4,碗里的是汤
步骤5,真的好香
虫草花的培养基是仿造天然的虫子所含的各种营养成分,如谷物类,豆类,蛋奶类等等。它含有丰富的蛋白质,氨基酸,微量元素,维生素等,而且还有抗疲劳,提高机体免疫力,甚至对防癌都有一定功效,是一种营养极高的上好食材。
虫草花最常见的吃法是煲汤。用来煲排骨,煲鸡,瘦肉,鸽子等等,性质平和,不温不燥,成品汤色漂亮,营养丰富,是很好的滋补汤水。
材料:排骨500克,虫草花30克,雪梨1个,姜3片,盐适量
做法:
1.排骨洗净,用清水浸泡20分钟去除血水。
2.干虫草花挣洗干净后,浸泡10分钟左右。
3.排骨捞出放入汤锅里,加姜片以及约1500ML的清水,大火烧开。
4.捞净浮沫后,放入泡好的虫草花,转中小火炖约1.5小时。
5.雪梨去皮去核,改刀切成大块加入汤锅内。
6.加盐调味后继续炖15分钟左右即可。
PS:
1.排骨泡出血水后,汤水会更纯净。
2.这道汤除了盐外,不用加别的任何的调料,直接保留原食材的味道就很香了。
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虫草花的功效与作用有哪些?为了和虫草区别开来,便有了这个美丽的名字。虫草花含有丰富的蛋白质和人体所需的30多种微量元素,但是人们对于虫草花的功效与作用还不是很了解,看本文细细分析。
虫草花的功效与作用:
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。
虫草花的菌种来源于蛹虫草,它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示,人工培植的蛹虫草子实体,虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。
虫草花的功效一:
能平喘止咳,对肺气肿、气管炎有较好疗效;
具有壮阳补肾,增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;
能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;
虫草花功效二:
对心、脑血管的作用:降低血压、颅压,缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;
抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;
润肌护肤美容,尤其可快速消除蝴蝶斑。
虫草花功效三:
调节内分泌与免疫系统,抗衰老作用。
抗缺氧、抗疲劳,提高运动能力。
治疗久咳虚喘,劳嗽咯血、阳痿遗精,腰膝酸软等病症
尽管虫草花的成分与蛹虫草、冬虫夏草相似,但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草、冬虫夏草的文献报道。可见,尽管它们的成分类型非常相似,但各种成分的含量差异很大,其临床疗效还有待于进一步观察和研究.
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咳嗽是我们生活里时常出现的症状,有时候咳嗽一两下也很正常,并不用劳师动众的去医院治疗,但是大家又不敢胡乱吃药,遇到这样的情况,朋友们不如试一试食疗的方法吧。食疗就是通过吃一些食物,从而起到治疗、缓解疾病的效果
冰糖雪梨
材料:雪梨一个,冰糖若干(看你自己的口味)
做法:雪梨削皮,用小刀将雪梨的内核去掉,使其呈空心状,然后在空心的位置放入冰糖,少许的水。将做好的雪梨放入瓷碗里,然后放入锅里蒸一小时即可。
适用于:肺热导致的咳嗽,可以起到清热解毒的作用
萝卜姜片汤
材料:萝卜一个,姜一块,冰糖一两
萝卜喝姜都要切片,烧水至水沸,放入冰糖等到融化的时候,放入萝卜片5片,姜片5片,小火熬制半小时即可饮用。
适用于:咳嗽痰多
含生姜片
材料:姜片
做法:把姜切片,然后放入嘴里不要嚼不要咽,等到感觉没有味道的时候吐出来,可以有效解决痰多咳嗽。
适用于:痰多咳嗽
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平日喜欢清炖排骨,有汤、有肉、少调料,而且还能变幻好几道菜,省事简单。
最开始,炖一锅排骨,随心可以变换着加些蔬菜,比如萝卜、山药,都很好。清炖的排骨肉不算好吃,但是切碎了煮粥或者做成撕骨肉大拌菜就不错啦。每次少食一点,可以吃三四顿。反正现在也不提倡每餐吃太多肉类,每天吃一扑克牌大小块的肉就足够了。
同样办法的还可以用于烤鸡,比如烤一只鸡,除了可以吃烤鸡腿,还能做出鸡丝拌白菜、芹菜鸡碎三明治、孜然炸鸡架等好几道菜,而且烹饪这些菜都简单又迅速。
排骨的72变
清炖排骨是最平常不过的家常菜,但是却可以变化出不一样口味的家常菜。这样,一次炖一大锅排骨,第一天吃清炖排骨,然后分份冷冻,就可以烹饪花样排骨菜啦。,保证宝宝不会觉得总吃排骨太无趣地腻味。
基础炖排骨
原料:排骨适量,姜少许,山药等适量
做法:
1,排骨放入开水里焯一下,祛除血沫。
2,排骨放入入炖锅中,倒足量水,放入姜片,文火将排骨炖烂,也可以放些玉米、胡萝卜、山药等和排骨一切清炖。
排骨的变化烹饪之排骨蔬菜粥(适合8个月以上)
原料:排骨2块,小油菜2只,白粥1碗
做法:
1,清炖排骨剔骨,将排骨肉切碎。
2,小油菜切碎末。
3,煮一锅白粥,关火前倒入小油菜碎和排骨碎,再煮一分钟即可。
特别说明:也可以炖排骨的汤来煮粥,味道更香。
排骨的变化烹饪之排骨米肠(适合1岁以上)
原料:炖排骨2块,西兰花5小朵,熟米饭半小碗
做法:
1,蒸熟米饭备用。
2,排骨剔骨,肉切碎末;西蓝花煮软、切碎末。
3,把排骨肉末、西兰花末和米饭拌匀。
4,把拌好的米饭盛一些在耐高温保鲜抹上,然后把保鲜卷起、把米饭卷成像香肠一样的卷,拧紧保鲜膜两头。
5,把做好的米肠放入微波炉里以高火力加热1分钟,取出放凉后,切段、去掉保鲜膜。
排骨的变化烹饪之蒸排骨蔬菜春卷(适合18个月以上)
原料:排骨2块,熟春卷皮(也可以用薄饼)2~3张,胡萝卜1小段,卷心菜1/8棵,洋葱1/8只,蚝油1/2勺,生抽酱油1/2勺,香醋1勺,糖1勺
步骤:
1,卷心菜切丝、洋葱、胡萝卜切丝;排骨剔骨、撕盛肉丝。
2,锅中倒少许有,放入胡萝卜四、洋葱撕炒软。
3,加入卷心菜、排骨,倒一点蚝油、生抽酱油、醋、糖调味。
4,取一张春卷皮,把炒好的菜放入,把饼卷起,上锅蒸1分钟即可。
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排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。那么排骨有哪些做法呢?
步骤/方法
1鼓汁排骨
材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块,飞水;
2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
2黄豆焖排骨
材料:肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟;
2、将排骨切成3cm长的小段,飞水;
3、用少许花生油、爆香生姜丝,加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和排骨一起焖;
4、盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香,吃起来感觉很清爽。
3陈皮小排骨
材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法:
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块,飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅,沥油就可以吃了。
4南瓜排骨盅
材料:肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块,飞水;
2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟;
4、将南瓜在1/5处切开,挖走里面的瓜囊和瓜籽,瓜肉用匙羹挖下来,将小南瓜挖成中空状;
5、待水开后,将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟;
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内,和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀,蒸20分钟即可。
5蒜香骨
材料:肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后,飞水;
2、将蒜子剁碎,加少许盐和排骨一起腌制20分钟;
3、两茶匙生粉,取鸡蛋清,加4茶匙的水和排骨一起拌匀;
4、将油锅烧热,放入排骨;
5、看见排骨的肉收缩,骨头明显伸出时,排骨就熟了,如果想颜色酥黄漂亮些,就稍微再炸一会起锅即可。
6粉蒸骨材料:肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块,飞水;
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀,腌制15分钟;
3、腌好后放入高压锅压15分钟,或者清蒸30~40分钟。如果能放到竹筒里清蒸,或者用新鲜荷叶包起来蒸,那更好,竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
7农家小炒骨
材料:肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段,飞水;
2、在锅里放少许花生油,将蒜子、生姜丝放入爆香,加入排骨爆炒5分钟;
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟;
4、放入切碎的沙姜,少许盐再炒5分钟起锅即可。
这是两人份的量
材料:
竹荪50g,虫草花10g,羊排300g,,
竹荪虫草花炖羊排的做法的做法步骤:
步骤1,羊排飞水去沫,放入炖锅,放葱姜添水,煮15分钟,放入泡好的竹笋虫草花,喜欢胡萝卜和山药,也放进去。然后炖15分钟,开喝!
冬天到了,上海的冬天感觉特别的冷……在这寒冷的时节,没有比一锅暖人暖胃的鸡汤更让人怀念了!那日去闺蜜府上做住家保姆呵呵,于是奉上了这道第一次尝试的鸡汤。
材料:
肉鸡一只,猴头菇两朵,竹荪适量,虫草花适量,莲子适量,鸡腿菇适量,小葱适量,姜片适量,料酒少许,盐少许,
猴头菇竹荪虫草花煲鸡汤(超详细煲汤步骤)的做法的做法步骤:
步骤1,猴头菇提前三小时泡发,最好用淘米水。待菇体膨胀后,反复挤压,用清水洗净,勤换水,去除猴头菇黄色杂质。
步骤2,用盐水泡发竹荪。待稍膨胀后,去除竹荪表面的白色杂质。剥离杂质时需小心,避免竹荪有所破损。
步骤3,虫草花和莲子用清水洗净,浸泡五分钟。
步骤4,鸡腿菇洗净后切块备用。
步骤5,猴头菇洗净后挤干水分并撕成小块;竹荪去除尾部,切段。
步骤6,居然把主角忘记了!闺蜜的老爸特意去菜场买了适合煲汤的肉鸡,并洗干净了。买鸡的确是门学问,可惜我也不太懂。
步骤7,为了确保炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,需首先对整鸡进行飞水。不宜冷水下锅,整鸡最适宜在温水时下锅,加入少许料酒,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动整鸡。
步骤8,飞水完毕后,需立刻用冷水冲凉肉块,再放人砂锅内炖汤。同时将辅料猴头菇,竹荪和虫草花放入。
步骤9,熬制鸡汤最好用砂锅,放入姜片,葱节后,先大火10分钟烧开,用勺子撇去白色浮末后,再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。
步骤10,待煲了一二个小时候后,放入鸡腿菇和竹荪,继续炖煮。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去,放盐后不要搅拌,那样会留下一股生盐味。放盐后,再转大火10分钟,中途不要揭盖,这样出来的鸡汤味会更浓。
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