只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“栗子橙皮蛋糕”，希望对你的工作和生活有所帮助。
今天小编教大家做一款比较特别的蛋糕，是用栗子面来做的栗子橙皮蛋糕，虽然不像一般的蛋糕那样的细腻，但是味道很不错呢。
原料：鸡蛋5个、细砂糖50克、素油30克、牛奶50克、低粉50克、栗子面50克、糖渍橙皮适量
栗子橙皮蛋糕的做法
1、所有原料称重，鸡蛋和细砂糖放入盆儿中;
2、低粉和栗子面混合均匀，油和牛奶混合均匀;
3、另取一个盆放入约40度的热水，将鸡蛋盆儿放入热水中，用电动打蛋器打发;
4、筛入混合好的低粉和栗子粉，用橡皮刮刀翻拌均匀;
5、再加入混合好的油和牛奶，继续翻拌均匀后加入糖渍橙皮拌均匀;
6、将蛋糕糊倒入模具中，端起模具在台面轻轻磕几下，震出大气泡;
7、将模具放入已经预热好的烤箱倒数第二层，180度烤制30分钟;
8、取出模具，倒出蛋糕，放在烤网上晾凉后再切;
小贴士
这款蛋糕香甜松软，糖渍橙皮的加入使它口感更浓郁。
海绵蛋糕比戚风蛋糕的口感相对粗糙点，因为加入了栗子粉，相对更粗糙一点。
栗子面是我自己将栗子煮熟，冷冻一个小时后取出，用料理机打粉而得。
糖渍橙皮是我自己做的，橙香味儿特别浓郁，用它做甜品非常好吃。
海绵蛋糕打发蛋糊时，下面坐一盆儿热水，这样容易打发，但是水温不能太高，四十度比较合适。制作过程中的要点是翻拌，加入任何东西都要翻拌均匀，切记不可划圈圈，以免消泡。
小编有话说：以上就是小编教大家做的栗子橙皮蛋糕，味道还不错，感兴趣的话可以试试。
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橙皮磅蛋糕
橙皮中含有的橙皮甙成分能软化血管、降脂，性味甘苦而温，可以止咳化痰。西点中常常用到橙皮碎、柠檬皮碎，这款橙皮磅蛋糕是在经典磅蛋糕的基础上添加了新鲜的糖渍橙皮，使原本就非常美味的蛋糕在口感上又大大的提升了，给醇香厚重的磅蛋糕增加了丝丝爽气，使味道清新怡人！
材料：
主料：低筋面粉适量，橙皮适量，
辅料：鸡蛋适量，杏仁粉适量，泡打粉适量，黄油适量，糖粉适量，，
橙皮磅蛋糕的做法步骤：
1. 模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2. 将黄油切成小块，室温下软化。
3. 分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。
4. 将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。
5. 筛入低粉、杏仁粉，拌至无粉状。
6. 糖渍橙皮加入面糊中拌匀。
7. 倒入模具中，约8分满。
8. 烤箱预热170度，烤25-30分钟用竹签插入蛋糕检查是不沾即可。
9. 出炉待冷10分钟即可脱模。
10. 成品图。
皮蛋糕
食材明细：
皮蛋2只，鸡蛋清12只，猪油25克，精盐1.5克，味精1克，清汤15克。
皮蛋糕的做法步骤：
1、皮蛋剥壳去黄，彩白切成薄片，放入方不锈钢盘（盘底搽少许油）。
2、将鸡蛋清打入碗内，加入盐、味精、清汤，打散，轻轻倒入装皮蛋彩白的盘内，上笼用小火蒸20分钟，熟后取出冷却，切菱形小块装盆即成。
脆皮蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉50g，白糖50g，玉米油20g，
辅料：：牛奶28g，香草精2滴，
脆皮蛋糕的做法步骤：
1.材料准备好，鸡蛋里加入白糖。
2.用打蛋器开始搅打鸡蛋知道鸡蛋糊落下不容易化开为止（全蛋打发时间比分蛋打要长些）。
3.筛入低粉，翻拌均匀。
4.牛奶混合玉米油，加入两滴香草精，混合均匀。
5.轻轻沿刮刀倒入面糊。
6.再次快速且温柔的翻拌均匀面糊。
7.装入裱花袋，准备好小蛋糕模具。
8.基本挤满模具的样子，烤箱提前预热，150度15分钟。
9.烤好后，取出轻震出大气，然后脱模（因为是不沾模具，很好脱模，你也可以提前给模具涂油）。
10.美味的小蛋糕就做好了。
小贴士：
烤箱温度根据自己家的调节即可。
栗子海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉100克，细砂糖50克，牛奶45克，玉米油25克，
辅料：：白醋几滴，巧克力少许，白芝麻少许，
栗子海绵蛋糕的做法步骤：
1.备齐材料，所有的材料均为室温状态。
2.将植物油和牛奶用手抽搅拌均匀待用。
3.分开蛋清、蛋黄至2个无油无水的容器中，蛋清中放入几滴白醋，先用打蛋器打出粗泡，再分2次放入细砂糖。
4.一直将蛋清打至能拉起直钩的状态即可。
5.蛋白霜中分次放入蛋黄，用打蛋器搅打均匀后再放入下一个。
6.依次放入全部蛋黄并搅打均匀，蛋糊打至非常浓稠的状态即可。
7.筛入低筋面粉，夏季的低筋面粉容易受潮，最好是先提前过筛一遍，这样处理后面粉易拌匀不易结块。
8.用刮刀以“之”字型拌匀面糊，铲出一点面糊放入植物油、牛奶溶液中，上下翻拌拌匀。
9.拌匀的牛奶、植物油面糊倒回蛋液中，继续采用“之”字型方式搅拌均匀。
10.面糊装入裱花袋里，挤入模具中，面糊与模具齐平或装至九分满亦可。
11.长帝蒸功夫烤箱以上下管加热模式预热，预热温度170度，预热到位后，放入烤盘至烤箱下层，烘烤25分钟。
12.烘烤结束后取出烤盘，烤盘倒扣在网架上即可轻松脱模。一点黑巧克力或牛奶巧克力，装入小碗中隔热水融化，取一个蛋糕，将圆头的一面放入碗中沾满巧克力，再粘上一层白芝麻，从外表看非常像栗子。
小贴士：
1、面糊挤入模具的时候，有几个面糊中放入了一小块巧克力，这个是可放可不放。由于放了巧克力，导致面糊略有剩余。
2、先用一点面糊和植物油、牛奶溶液拌匀，是为了避免蛋液消泡。
3、这款蛋糕中没有栗子，外观像栗子。
栗子蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶100ml，白糖90克，植物油40ml，栗子粉120克，
辅料：：白醋1/5汤匙，
栗子蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋、牛奶、糖、油混合一起拌均匀！（每次我都忘了分开拍照。）
2.这是拌均匀的图。
3.将低筋面粉筛入鸡蛋混合液中拌匀。
4.再加入磨碎的栗子粉。（栗子提前煮熟，取肉压碎。想再细一些可以过筛）
5.鸡蛋清加入两滴醋。
6.打发到鱼眼泡时加入糖。（糖要分开三次加入，做过戚风的人都知道。）
7.打发到提起搅拌器形短三角，且把盘倒转，蛋液也不会掉下来，为至好了。
8.三分一蛋液加入鸡蛋糊中，十字切拌法拌匀。
9.把剩余的蛋液加入第8步骤，十字拌匀！
10.把烤盘拿上摔下震出气泡。
11.130度烤40分钟。（温度根据自家烤设定）
12.我开始烤的时候温度有点高，出现开裂情况，后来调底温度了！
感谢您阅读“97美食网”的《栗子橙皮蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了橙皮毛豆专题，希望您能喜欢！
