“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的麻辣香虾的做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
麻辣香虾的做法
主料：青虾适量
配料：油炸花生米适量、土豆适量、香葱适量、香菜适量、配料麻椒适量、干辣椒适量、姜片适量、蒜适量、白芝麻适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、
麻辣香虾的做法步骤
步骤一、虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。
步骤二、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，控干水分。干辣椒用剪子剪成段，香菜切段。
步骤三、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
步骤四、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
步骤五、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、麻椒、姜片炒香。
步骤六、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。放入生抽、糖、鸡精、盐、香菜段和香葱段，炒匀。放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
97msw.Com扩展阅读
麻辣酥香陈皮虾
食材明细：
虾400克，干辣椒一小碗，陈皮三片，芝麻3克，香芹20克，姜片3片，花椒10克，生抽2勺，麻辣油一勺，黄酒一勺
麻辣酥香陈皮虾的做法步骤：
第1步将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。
第2步将所有配料准备好。锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。
第3步接着放入花椒。炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。
第4步大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。翻炒均匀后撒入白芝麻，关火起锅即食。
麻辣虾
食材明细：
虾适量，干红椒适量，青椒适量，泡椒适量，大蒜适量，生姜适量，大葱适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，味精适量
麻辣虾的做法步骤：
麻辣虾的做法：
1、虾去头，去掉背部泥线，洗净；
2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；
3、热锅，油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅。
麻辣鲜香的网红沸腾虾
食材明细：
大虾500g，火锅底料1份，雨花石10-20块，鲜香菇适量，金针菇适量，黄豆芽适量
麻辣鲜香的网红沸腾虾的做法步骤：
第1步往节能锅中倒入少许油，将洗干净的雨花石放进去，盖上锅子，开大火加热雨花石。在另一只锅中放入火锅底料，加水完全浸泡，开火将其融化煮开。
第2步将虾洗净，去壳，挑出虾线，开背切成蝴蝶虾。在沸腾的火锅底料中放入鲜香菇、金针菇、黄豆芽，搅一搅，煮一煮。
第3步雨花石加热5分钟后，把处理好的大虾放进去，然后立刻倒入火锅底料和蔬菜。继续煮几分钟后，这道网红大菜便可热辣登场啦。
麻辣香锅的做法
麻辣香锅的做法
用料：金针菇100g、藕100g、黑木耳50g、蟹肉棒适量、大虾250g、鱼丸100g、午餐肉100g、西兰花50g、莴苣适量、荷兰豆适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、鹌鹑蛋适量
香料(非必须)：八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶
调料：郫县豆瓣酱、海底捞火锅底料、食盐、白糖、鸡精
麻辣香锅的做法步骤：
1.准备食材和香料(香料不是必须的，嫌麻烦的可以不用)
2.大虾挑出虾线用水洗干净
3.准备火锅底料(海底捞的火锅底料有很多种，可自行选择)
4.鹌鹑蛋煮熟过凉水剥去外壳
5.木耳用水泡发，洗干净去掉根蒂，撕成小块，莴苣去皮切小条，金针菇去尾洗净，藕去皮切片泡在清水里，西兰花撕成朵洗净控水，灯笼椒洗净切块，荷兰豆去根洗净，午餐肉切片，上述食材备用。
6.把调料备齐
7.锅里烧热水，放一勺盐，把蔬菜焯水，然后迅速捞出放在冷水中，控水备用，蟹肉棒和鱼丸煮熟。(蔬菜焯水一分钟左右就好，不要煮太久，)
8.另起锅加入油，放入八角、花椒、草果、豆蔻、香叶小火炸出香味，捞出
9.灯笼椒过油，捞出备用
10.香料炸过的油爆炒葱姜蒜
11.加入大虾炒至变色
12加入郫县豆瓣酱，炒均匀
13加入火锅底料炒均匀
14加入蟹肉棒、鱼丸、蔬菜一起翻炒
15出锅，在凉爽的房间里趁热吃。
麻辣香锅的做法小提示：
微麻微辣最好吃，建议大家炸辣椒的时候用灯笼椒，别用干辣椒，要不然香锅会很炝。不过爱吃辣的就用干辣椒没错的，香料油非常关键，不要省略，香料慢炸出香味后捞出扔掉。用它炒麻辣香锅真的是非常赞。
麻辣脆皮虾
食材明细：
对虾300克，芹菜20克，辣椒(红、尖、干)50克，小麦面粉20克，辣椒酱20克，淀粉(玉米)30克，姜15克，大蒜(白皮)8克，葱白20克，盐6克，味精2克，料酒15克，白砂糖5克，花椒5克，香油15克，植物油100克
麻辣脆皮虾的做法步骤：
1. 大虾（对虾）去头、壳、尾，抽去沙线，洗净，用姜片、葱白、盐、料酒码入味；干辣椒去蒂，切成节；嫩芹菜洗净，切成片；
2. 碗中放入低筋面粉、淀粉，加少许盐水调成糊，加入植物油待用；
3. 锅置火上，放植物油烧至五成热，将码入味的大虾扑匀淀粉，然后放入面糊里裹匀，入油锅炸至外酥内熟时捞出；
4. 锅内放植物油50克，下蒜片、姜片、葱白段、嫩芹菜片、干辣椒、辣椒酱炒香，再下炸好的大虾、白糖炒匀，淋花椒油、香油、盐炒匀，起锅入盘即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
喜欢《麻辣香虾的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅的家常做法专题，希望您能喜欢！
