食材明细:
白带鱼600公克,葱1根,蒜头3瓣,姜20公克,低筋面粉1大匙,黑胡椒粉1/2大匙,盐1/2大匙
椒盐带鱼酥的做法步骤:
1.白带鱼洗净,在鱼身上约0.3公分处划1刀(不切断),连续划4刀后,于第5刀时切断,重覆此动作将600公克的白带鱼切好;葱、姜、蒜头切成细末备用。
2.锅中倒入约1/2锅量的油,烧热,再将作法1的白带鱼表面均匀沾上低筋面粉,以大火油炸至熟(约4分钟),捞起沥干油脂备用。
3.另热一油锅,将葱末、姜末、蒜末爆香,再放入作法1的白带鱼及盐、黑胡椒粉拌炒均匀即可。
炸带鱼的做法
主料:带鱼3斤
配料:食盐4茶勺、料酒5茶勺、各种调料适量
炸带鱼的做法步骤:
1.将带鱼收拾、冲洗干净之后,放入一个乐扣玻璃盒中
2.开始腌制带鱼,倒入料酒、姜蒜、花椒、盐等
3.在冰箱静置12小时,之后拿出来翻拌一下
4.这时候,就需要做好面糊了,里面放一个鸡蛋并搅打均匀
5.将腌制好之后的带鱼段放入面糊中裹一层面糊
6.锅烧热,放入油,就可以开始炸了(热锅凉油)
7.一面炸至金黄,然后翻另一面炸
炸带鱼
炸带鱼的做法小贴士:
1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。
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