上次做了桑葚小蛋糕,趁着桑葚和草莓都还在的季节里,做款小慕斯,甜滋滋,味道棒!
材料:
饼底材料奥利奥饼干5块,黄油8克,桑椹20克,糖粉20克,淡奶油25克,吉利丁1片(5克),草莓5个,清水15毫升,
桑葚慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,奥利奥去掉夹心,将饼干放入碗中。
步骤2,用擀面杖碾碎。
步骤3,黄油切小块。
步骤4,隔热水融化。
步骤5,黄油倒入饼干中,搅拌均匀。
步骤64,寸模具底部包一层保鲜膜,将饼干放入其中,压紧实。
步骤7,吉利丁片用凉水泡软。
步骤8,放入微波炉中,60度叮20秒左右,完全融化即可。
步骤9,淡奶油放入碗中。
步骤10,先低速打至有大粗泡产生,放入糖粉。
步骤11,再高速打至有纹路产生,不轻易消失的状态。
步骤12,放入桑葚泥,吉利丁液分三次倒入淡奶油中。
步骤13,搅拌均匀。
步骤14,草莓贴着慕斯圈装饰。
步骤15,倒入慕斯液。
步骤16,放入冰箱冷藏8小时左右。
步骤17,用热毛巾敷敷,就可以轻松脱模。
步骤18,哈哈~
步骤19,开吃啦~
食材明细:
主料::奥利奥饼干适量,黄油少许,
辅料::草莓少许,桑葚少许,原味酸奶250g,吉利丁粉适量,
草莓桑葚酸奶慕斯的做法步骤:
1.奥利奥去掉夹心。
2.擀碎。
3.黄油用温水隔水化开,倒入奥利奥碎。
4.放入模具,用擀面杖或者勺背压实。
5.放入冰箱冷藏半小时。
6.吉利丁粉用凉水泡一会,再隔水化开。
7.桑葚加一半的酸奶,放入料理机。
8.搅打成酸奶桑葚汁。
9.同样的方法搅打出草莓酸奶汁。
10.吉利丁液充分化开。
11.吉利丁液加入草莓酸奶汁。
12.剩下的吉利丁液加入桑葚酸奶汁。
13.两种都充分搅拌均匀。
14.取出饼底,轻轻倒入草莓酸奶汁。
15.放入冰箱冷藏一个小时,让它凝固。
16.再取出,倒入桑葚酸奶汁。如此反复两次,用完两种味道的酸奶汁,然后放入冰箱冷藏过夜。
17.第二天,取出,用吹风脱模,表面装饰水果,撒糖粉。
小贴士:
暖心提示:
完全用酸奶做得,比奶油的热量大大降低。
两种水果都甜度合适,搭配酸奶正好,所以没有再加糖了,如果你喜欢甜,可以再适量加入白砂糖。
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