中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的桑葚慕斯的做法,仅供参考，我们来看看吧！
上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！
材料：
饼底材料奥利奥饼干5块，黄油8克，桑椹20克，糖粉20克，淡奶油25克，吉利丁1片（5克），草莓5个，清水15毫升，
桑葚慕斯的做法的做法步骤：
步骤1，奥利奥去掉夹心，将饼干放入碗中。
步骤2，用擀面杖碾碎。
步骤3，黄油切小块。
步骤4，隔热水融化。
步骤5，黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
步骤64，寸模具底部包一层保鲜膜，将饼干放入其中，压紧实。
步骤7，吉利丁片用凉水泡软。
步骤8，放入微波炉中，60度叮20秒左右，完全融化即可。
步骤9，淡奶油放入碗中。
步骤10，先低速打至有大粗泡产生，放入糖粉。
步骤11，再高速打至有纹路产生，不轻易消失的状态。
步骤12，放入桑葚泥，吉利丁液分三次倒入淡奶油中。
步骤13，搅拌均匀。
步骤14，草莓贴着慕斯圈装饰。
步骤15，倒入慕斯液。
步骤16，放入冰箱冷藏8小时左右。
步骤17，用热毛巾敷敷，就可以轻松脱模。
步骤18，哈哈～
步骤19，开吃啦～
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桑葚奶酪慕斯
小时候最喜欢跑到树上摘桑葚吃了，不过现在因为城镇化的建设，很多的这样的树都没了。所以只能买着吃了，今天小编教大家做的是桑葚奶酪慕斯。
主料
A桑葚
160克
A柠檬汁
15克
A细砂糖
30克
B奶油奶酪
125克
B自制酸奶
100克
B细砂糖
30克
B淡奶油
120克
B吉利丁
12克
B熬红的桑葚果酱
120克
C消化饼干
80克
C黄油
35克
D桑葚汁
15克
D矿泉水
60克
D吉利丁
2克
D细砂糖
5克
步骤
1.材料里
A桑葚果酱
B慕斯糊
C饼干底
D镜面
模具:6寸心形活底模具
对比下,6寸心形模具比6寸圆模要小很多,此方是心形模具的量,如果要做成圆模,所有的材料都要适量增加哦。
2.首先制作饼干底
黄油隔水溶化成液体,消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀压成粉末状,将饼干粉末倒入黄油溶液中,用刮刀搅拌均匀;
3.取出模具,先在模具底部放上一张烘焙油纸(方便脱模),再把混合好的饼干碎倒入模具里面,用铁勺压平压实,放入冰箱冷藏室凝固备用;
4.熬煮果酱
将桑葚果肉放入料理机,搅打成果泥,预留出15克的桑葚汁做镜面备用,其余的果泥做果酱;
5.将桑葚果泥、柠檬汁、细砂糖倒入小锅,大火煮沸转中小火熬煮,煮至果酱呈还可以流动的浓稠状,熬煮过程中要多搅拌几次,以免糊底;
6.煮好的果酱倒出,放凉备用;
7.制作慕斯糊
吉利丁片用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上;
8.奶油奶酪提前室温软化,或隔热水软化,然后用打蛋器搅打顺滑;
9.分三次加入细砂糖,低速搅打至糖融化,再倒入酸奶,继续用低速搅打混合均匀;
10.倒入桑葚果酱,低速混合均匀;
11.泡软的吉利丁滤去水份,然后隔热水融化成液体;
12.将吉利丁溶液倒入奶酪糊中,混合均匀;
13.接着从冷藏室取出动物淡奶油,用手动打蛋器打发至呈现纹路的软性发泡状(大概六分发),我喜欢用手动打蛋器打发奶油,因为奶油量少,用电动打蛋器很容易打发过头;
14.将打发好的奶油加入桑葚奶酪糊中;
15.用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
16.把做好的慕斯糊倒入之前准备好装有饼干底的模具中,左右晃动平整后,放入冰箱冷藏4小时以上;
17.四小时后制作镜面
将2.5克吉利丁用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上,捞出沥干水份,和之前预留的桑葚汁、矿泉水、细砂糖一起放入小锅,隔水加热至吉利丁完全融化即可,然后稍稍冷却;
18.再慢慢倒入凝固的桑葚慕斯层上面,再次移入冰箱冷臧4小时以上;
19.取一个瓶子或杯子,直径要比模具的活底口小,将冷藏后的慕斯取出,用热毛巾包住模具捂一下,或用电风吹在模具四周吹一圈,然后将模具放在瓶子上,用手将模具轻轻往下拉,就能轻松完整脱模了。
小贴士
1吉利丁片用水浸泡后，能使其内部吸足水份，达到更好的凝固效果，夏天气温高，要用冰水浸泡，有条件的话最好放入冰箱，如果用室温水浸泡，吉利丁会溶化于水中。
2成品后的慕斯要始终在冷藏的状况下，才能达到最佳凝固效果，如果暴露在室温过久，会严重影响凝固效果甚至溶化，尤其夏天。
小编有话说：以上就是小编教大家做的桑葚奶酪慕斯，感兴趣的朋友就学着做吧。
草莓桑葚酸奶慕斯
食材明细：
主料：：奥利奥饼干适量，黄油少许，
辅料：：草莓少许，桑葚少许，原味酸奶250g，吉利丁粉适量，
草莓桑葚酸奶慕斯的做法步骤：
1.奥利奥去掉夹心。
2.擀碎。
3.黄油用温水隔水化开，倒入奥利奥碎。
4.放入模具，用擀面杖或者勺背压实。
5.放入冰箱冷藏半小时。
6.吉利丁粉用凉水泡一会，再隔水化开。
7.桑葚加一半的酸奶，放入料理机。
8.搅打成酸奶桑葚汁。
9.同样的方法搅打出草莓酸奶汁。
10.吉利丁液充分化开。
11.吉利丁液加入草莓酸奶汁。
12.剩下的吉利丁液加入桑葚酸奶汁。
13.两种都充分搅拌均匀。
14.取出饼底，轻轻倒入草莓酸奶汁。
15.放入冰箱冷藏一个小时，让它凝固。
16.再取出，倒入桑葚酸奶汁。如此反复两次，用完两种味道的酸奶汁，然后放入冰箱冷藏过夜。
17.第二天，取出，用吹风脱模，表面装饰水果，撒糖粉。
小贴士：
暖心提示：
完全用酸奶做得，比奶油的热量大大降低。
两种水果都甜度合适，搭配酸奶正好，所以没有再加糖了，如果你喜欢甜，可以再适量加入白砂糖。
＃ACA烘焙明星大赛＃桑葚慕斯
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，玉米油40g，牛奶70g，白糖50g，低筋面粉80g，
辅料：：淡奶油150g，白糖30g，桑葚300g，煮熟的桑葚汁200g，鱼胶片3片，
＃ACA烘焙明星大赛＃桑葚慕斯的做法步骤：
1.各种材料备用。
2.蛋黄和玉米油，牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀成蛋黄糊。
3.蛋清加入白糖搅打成干性发泡。
4.把蛋霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.倒入到8寸模具中，振出大的起气泡。
6.烤箱上下火150度10分钟，160度50分钟，出炉时震几下，倒扣凉凉脱模。
7.把蛋糕切成三片，我只用了两片。
8.牛奶加热到约40度，把用凉水跑泡软的鱼胶片放入搅匀，加入用料理机打细腻的桑葚果果泥。
9.奶油加白糖打到呈流动状态即可。
10.把牛奶桑葚酱倒入奶油中。
11.搅拌均匀即可，慕斯馅做好了。
12.把蛋糕放入慕斯圈，倒入慕斯馅再加入另一片蛋糕，倒入慕斯馅，入冰箱冷藏。
13.煮熟的桑葚汁过滤，加入1片泡软的鱼胶片搅匀放凉。
14.浇入冷藏好的蛋糕体上入冰箱冷藏，就是镜面了。
15.从冰箱拿出用电吹风吹一圈，轻松脱模。
16.用水果装饰即可。
17.入口即化。。
18.美美哒。。
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法
外公和妹妹同一天生日，我一天做两个十寸慕斯，一个头两个大呀！虽然一开始表姐们都持着怀疑的态度，订了千层蛋糕，后来我的蛋糕一扫而空，其余的蛋糕都有剩下的。。亲戚们都赞不绝口哟，值得尝试！
材料：
榴莲随意吧，我十寸慕斯用了500g，牛奶225ml，白砂糖150g，淡奶油500g，消化饼干（奥利奥）240g，黄油120g，吉利丁片9片，，
榴莲慕斯（芒果慕斯）的做法的做法步骤：
步骤1，材料合照
步骤2，黄油隔水融化
步骤3，将黄油和饼干碎混合，放入模具，压实
步骤4，放入冰箱冷冻（保鲜的那层）
步骤5，榴莲和牛奶混合
步骤6，用电动打蛋器打成泥
步骤7，剩余牛奶加白砂糖隔水加热，融化，离火后加入6片吉利片（或者是30克吉利粉）至融化
步骤8，将榴莲泥加入到步骤7中的牛奶吉利糊中，搅拌均匀
步骤9，将奶油打发，我这个打发过度了，差点模具装不下
步骤10，将奶油倒入榴莲糊中，搅拌均匀
步骤11，将奶油榴莲糊倒入模具中，放入冰箱，（看起来有点乱哈）
步骤12，这个是另外一个，这个奶油没有打发，就是小了一点，其他和打发没有太大的差别（脱模就是用手在模具四周捂一分钟，然后就可以脱模啦）
步骤13，po图，亲戚们赞不绝口哟！且不说好不好吃，光看外表都知道非常非常非常用心啦~
步骤14，“m”
步骤15，赞
慕斯
食材明细：
主料：：饼干8块，黄油15克，淡奶油150克，白糖15克，牛奶20克，明胶粉8克，
慕斯的做法步骤：
1.将饼干放在活底模中捣碎
2.黄油隔水溶化
3.溶化好的黄油倒入饼干渣中搅拌均匀用勺子压紧。（黄油的多少要看倒入后饼干渣能否全部沾在一起不散），放冰箱冷藏
4.牛奶隔水坐热，放入明胶粉彻底溶化，放凉待用
5.淡奶油加糖，稍用打蛋器打出纹路即可，加入牛奶明胶糊拌匀
6.倒入先冰好的饼干渣中，放入冰箱继续冷藏2小时就可以吃了
7.脱模
8.装盘
桑葚奶酪慕斯黑人牙膏一招制胜的做法
桑葚红了,桑葚紫了,又到了品尝桑葚的最好季节。榨果汁、熬果酱、煮桑葚粥,各种做法各种爱,这次换个做法,做慕斯,桑葚和芝士的完美结合,成品的色泽真是惊艳啊,口感也很不错哦,深受家里吃货们的喜爱哈。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
A桑葚160g，A柠檬汁15g，A细砂糖30g，B奶油奶酪125g，B自制酸奶100g，B细砂糖30g，B淡奶油120g，B吉利丁12g，B熬好的桑葚果酱120g，C消化饼干80g，C黄油35g，D桑葚汁15g，D矿泉水60g，D吉利丁2.5g，D细砂糖5g，，
桑葚奶酪慕斯黑人牙膏一招制胜的做法的做法步骤：
步骤1，材料里A桑葚果酱B慕斯糊C饼干底D镜面模具:6寸心形活底模具对比下,6寸心形模具比6寸圆模要小很多,此方是心形模具的量,如果要做成圆模,所有的材料都要适量增加哦。
步骤2，首先制作饼干底黄油隔水溶化成液体,消化饼干放入保鲜袋,用擀面杖擀压成粉末状,将饼干粉末倒入黄油溶液中,用刮刀搅拌均匀;
步骤3，取出模具,先在模具底部放上一张烘焙油纸(方便脱模),再把混合好的饼干碎倒入模具里面,用铁勺压平压实,放入冰箱冷藏室凝固备用
步骤4，将桑葚果肉放入料理机,搅打成果泥,预留出15克的桑葚汁做镜面备用,其余的果泥做果酱;
步骤5，将桑葚果泥、柠檬汁、细砂糖倒入小锅,大火煮沸转中小火熬煮,煮至果酱呈还可以流动的浓稠状,熬煮过程中要多搅拌几次,以免糊底;
步骤6，煮好的果酱倒出,放凉备用;
步骤7，制作慕斯糊吉利丁片用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上;
步骤8，奶油奶酪提前室温软化,或隔热水软化,然后用打蛋器搅打顺滑;
步骤9，分三次加入细砂糖,低速搅打至糖融化,再倒入酸奶,继续用低速搅打混合均匀;
步骤10，倒入桑葚果酱,低速混合均匀;
步骤11，泡软的吉利丁滤去水份,然后隔热水融化成液体;
步骤12，将吉利丁溶液倒入奶酪糊中,混合均匀;
步骤13，接着从冷藏室取出动物淡奶油,用手动打蛋器打发至呈现纹路的软性发泡状(大概六分发),我喜欢用手动打蛋器打发奶油,因为奶油量少,用电动打蛋器很容易打发过头;
步骤14，将打发好的奶油加入桑葚奶酪糊中;
步骤15，用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
步骤16，把做好的慕斯糊倒入之前准备好装有饼干底的模具中,左右晃动平整后,放入冰箱冷藏4小时以上;
步骤17，四小时后制作镜面将2.5克吉利丁用纯净水浸泡,放入冰箱冷藏泡发15分钟以上,捞出沥干水份,和之前预留的桑葚汁、矿泉水、细砂糖一起放入小锅,隔水加热至吉利丁完全融化即可,然后稍稍冷却;
步骤18，再慢慢倒入凝固的桑葚慕斯层上面,再次移入冰箱冷臧4小时以上;
步骤19，取一个瓶子或杯子,直径要比模具的活底口小,将冷藏后的慕斯取出,用热毛巾包住模具捂一下,或用电风吹在模具四周吹一圈,然后将模具放在瓶子上,用手将模具轻轻往下拉,就能轻松完整脱模了。
步骤20，成品
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