食材明细:
主料:鸡胸肉680,虾适量,淀粉35克,蛋黄1个,小鸡蛋1个
辅料:锡纸适量,玉米油适量
猫咪香肠的做法步骤:
1,锡纸裁成长方形。我都是折十几厘米然后对半分。可以多裁点。
2,鸡胸肉洗净切块,鲜虾处理好,放到绞肉机。
3,绞成肉泥。
4,肉泥放到大碗里,加淀粉,鸡蛋。猫吃蛋黄还是比较好的。第一次放蛋黄,下次可以试试多放点蛋黄。
5,搅拌上劲。
6,准备玉米油,锡纸。给锡纸中间抹上玉米油防粘。
7,裱花袋剪个口挤上肉泥,没裱花袋也可以用保鲜袋。然后包成糖果状。包的时候要温柔,锡纸容易破。包熟练就好了。
8,包好的准备上锅蒸。上气蒸10-15分钟。
9,真的特别香。。而且健康美味。祝大家的主子都吃的开心。
小贴士:
可以换成纯鸡胸肉降低成本,也可以做纯虾肉的。有什么疑问可以加我微信1102840443只限于讨论方子得问题呦。
食材明细:
金像高粉280克,自打全麦粉78克,胚芽粉42克,细砂糖23克,盐5克,水101克,水105克,燕牌耐高糖酵母3克,素黄油(可可脂11克 茶油6克做法见下),煮熟无调味黑豆90克
黑豆猫咪的做法步骤:
第1步全麦粉、胚芽粉+105简单和面团,高粉+水101简单和面团,密封冷藏过夜;我因为忙别的,结果放了三天。金像粉面团冷藏取出回温,入面包机加盐、糖;
第2步和面10分钟,搅摔出一点尾巴的样子;加入全麦胚芽粉面团;
第3步黑白面团和面2分钟,搅匀;加酵母粉和面1分钟,再加油和面1分钟;
第4步这时可拉出不怎么黏手、结实的延展性膜;加入黑豆;
第5步和面3分钟,至黑豆均匀分散在面团中;面团倒在涂油的硅胶垫上(保鲜膜或保鲜袋亦可),整光滑一点;
第6步用硅胶垫包起面团,入烤箱,选择发酵选项;烤箱度温计用了50度的室温温度计和猫爹的250度玻璃温度计,室温温度计在上层显示:48度;猫爹温度计下层显示:55度;属正常范围啦~发酵至2-2.5倍;因为当时有事,就只发酵了30分钟;
第7步发酵好的面团取出称重604克,分成8个,每个75克;双手抹油,轻挤压出空气,光滑面向外滚圆,并捏紧下部,包胚入垫锡纸的烤盘;
第8步入烤箱,选发酵项,最后发酵30分钟; 因为包胚表面有油,就没有再盖保鲜膜;取出发酵好的包胚,盖棉布,同时烤箱预热至上火190、下火160、选热风烘烤;
第9步入发酵好的包胚,烤16分钟;用烤盘手柄取出烤盘晾冷~
第10步用钳子或石锅夹子,夹住猫咪饼干模,在燃气灶上烧红,在餐包上烫出猫咪的形状;铁签子一样夹住烧烫,烫出猫眼~
小贴士:
1、可可脂、胚芽粉在淘宝有售;2、面团搅出的扩展膜不要过薄,以免有全麦胚芽易断筋力; 3、黑豆表面要干爽些,不要水淋淋的; 4、烧烫的时候,要小心夹子把手久了也会烫!
食材明细:
高筋面粉250克,水150克,黄油20克,奶粉10克,酵母1小勺,糖40克,盐3/4小勺
年年有余卡通鱼面包的做法步骤:
第1步后加黄油将面团揉至扩展,进行基础发酵。取出基础发酵完成的面团,分割成50克和20克的面团各6个,将这些面团跟剩余的面团分别滚圆
第2步松弛15分钟后,取一份50克面团擀成圆形包入豆沙馅,捏紧封口。取一份20克面团擀成圆形,翻面后整形成糖三角形状,底边向内压一下,接在大面团后做鱼尾。
第3步将剩余的面团擀成薄片用做手指饼干的中号花嘴压出圆形放在大面团上做鱼眼,用手轻压一下。用刮板切一个长三角形、三个小的三角形做鱼鳍。
第4步将卡通鱼放进烤盘进行最后发酵后表面刷蛋液,在头部圆形的小面团上面压一颗圆形豆沙球做眼睛,在眼睛下方剪个开口做鱼嘴,用剪刀在身上剪些小口做鱼鳞。入预热180℃的烤箱,中层,18分钟。
食材明细:
主料:黄油60克,糖粉45克,鸡蛋15克,低粉125克
辅料:泡打粉1克
卡通饼干的做法步骤:
1,将软化后的黄油加入糖粉,用电动打蛋器打至蓬松、发白。
2,往黄油中加入鸡蛋液,搅拌均匀。
3,筛入低粉。
4,用刮刀刮至稍微均匀,用手揉成团,报好保鲜膜放入冰箱松弛30分钟以上。
5,将松弛好的面团擀成2.5MM左右厚的面片,用模具压出形状。
6,将饼干移入烤盘中,方太烤箱选择常规烘焙模式,设置140℃,放入烤箱中层,烘烤30分钟。
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