食材明细:
主料::霸王花适量,红萝卜适量,玉米适量,鸡骨适量,
辅料::姜片适量,
霸王花汤的做法步骤:
1.先将鸡骨放入压力锅里。
2.依然放入红萝卜、玉米、姜片。
3.然后把浸泡过的霸王花放入。
4.注入大半锅水盖上锅盖开始大火煮沸。
5.煮约半小时后熄火。
6.喝的时候才放入少许盐胡椒粉即可。
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是虫草花瘦肉汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:虫草花适量,猪肉适量,
辅料:姜适量,川贝母适量,
虫草花瘦肉汤的做法步骤:
1. 沙参,川贝和北杏洗净备用;虫草花洗一下,然后用热水泡着备用;瘦肉姜处冷水下锅,焯掉血水后洗净;把瘦肉,沙参,北杏,川贝入炖盅;
2. 加入虫草花以及泡的水;并续开水至八分满;按电子炖盅说明操作,在外围也加入适量开水;盖好盖子,炖约2.5-3小时;食用时加少许盐调味!
食材明细:
主料::霸王花2颗,
辅料::蒜末适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,
清炒霸王花的做法步骤:
1.新鲜霸王花两朵
2.从中间切开,除去花蕊
3.清洗干净
4.切成条状
5.锅中入食用油爆香蒜末后,放入霸王花翻炒至变软,入盐、鸡精调味即成。
食材明细:
主料::鸡脚5个,瘦肉150克,虫草花25克,玉米1个,胡萝卜1个,红枣6颗,
辅料::盐适量,鸡粉适量,姜适量,料酒适量,
虫草花鸡爪瘦肉汤的做法步骤:
1.虫草花提前前小时泡发
2.准备材料,鸡爪、瘦肉、姜、胡萝卜、玉米
3.将材料洗净后进一步加工,鸡爪切去脚尖、瘦肉切块、姜切片、胡萝卜切块、玉米切片,本来还有红枣的忘了放上拍照
4.锅内煮开水后放入鸡爪和瘦肉,加适量料酒掉过水后冲洗干净,沥干水份备用
5.炒锅内留少量油放入姜片小火炒香,再放入鸡爪和瘦肉翻炒两三分钟。这一步是为了后面煲出来的汤更浓
6.翻炒完一次性加入足量开水,上盖大火继续煲五分钟。如果有深汤锅这一步直接在汤锅中完成也可以
7.将其他材料和汤水一直倒入汤锅中,煮开后继续转小火煲半小时
8.中途煲到十五分钟时加入虫草花和红枣,最后加一点盐提味,因材料本身煲完已经有甜味,所以不用再加鸡粉
9.成品图,看这颜色就让人垂口欲滴
小贴士:
1、瘦肉和鸡爪事先在炒锅翻炒两三分钟,煲出来的汤会更浓
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是霸王花煲猪踺。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:霸王花 1棵,无花果 8枚,
辅料:陈皮1片,,
霸王花煲猪踺的做法步骤:
1. 霸王花用清水浸泡30分钟至散开,再冲洗干净。
2. 猪腱用开水汆去血水洗净待用。
3. 无花果、北杏和陈皮分别用清水冲洗干净。
4. 锅中注入3200ml清水,大火烧沸后加入所有材料,待再次煮沸后转小火煲煮约3小时,最后放入盐调味即可。
食材明细:
鹌鹑肉300克,剑花4克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮5克,盐4克
霸王花煲鹌鹑汤的做法步骤:
1. 霸王花(剑花)用水浸透,洗净;
2. 鹌鹑刮净,去毛,去内脏,放滚水中煮5分钟,捞起,用水洗净;
3. 南(甜杏仁),北杏仁(苦杏仁)去衣,与陈皮用水洗净;
4. 用适量水,猛火煲滚;
5. 放入所有材料,候水滚起;
6. 用中火煲3小时,加细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤适合一家佐膳饮用;2. 可以预防身体燥热、大便闭结、热气不适诸症状出现。患卜结核性胸膜炎、咳嗽,或于咳少痰,胸胁疼痛,口苦口干,可以用此汤作食疗;3. 咳嗽痰涎清稀,大便稀烂的人,不宜饮用;4. 霸王花,味甘,性平,有健脾养胃,润肺止咳的作用;南杏仁,味甘,性平,有润肺止咳。润肠通便的作用;北杏仁,味苦,性温,有止咳平喘,润肠通便的作用。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;本品不宜与襄草同用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
霸王花,又叫剑花,其气清香,味甘甜,口感滑嫩清甜,常食有清热润肺、止咳的功效。刘星说,霸王花虽然可以清火润肺,但其性较寒凉,与滋补的乌鸡炖煮成汤,可增加汤品益气补血、滋补肝肾的作用,mm常饮此汤还有调经活血之效哦!
烹制材料(三人份)
材料:
乌鸡(半只,304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
调料:盐(1/2汤匙)
做法:
1乌鸡斩去头和趾尖洗净,放入沸水中汆烫15秒,捞起沥干水。
2霸王花用清水浸泡1小时,冲净后撕成几瓣;姜切成片,枸杞用水泡发,陈皮用水泡软,刮去白瓤。
3汤锅内注入6碗清水,依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。
4加盖大火煮至沸腾,改小火焖煮60分钟。
5加入1/2汤匙盐搅匀调味,即可出锅。
厨神贴士
1、陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前,应先用水浸软,刮去白瓢,一来可去除陈皮的苦涩味,二来可使其性不会太湿热。
2、霸王花的干制品四季都有,但新鲜的霸王花只有初秋才有,用霸王花干入菜前,应先用清水泡软,洗净后才下锅烹煮;用鲜霸王花入菜前,应先放入沸水汆烫一下,去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。
3、虽然乌鸡的营养丰富,但多吃会生痰助火、生热动风,故体胖、患皮肤病者宜少食,感冒者也不宜食用。
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