碱性食物之土豆烧鸡块

发布时间 : 2019-12-02

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的碱性食物之土豆烧鸡块，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

土豆烧鸡是农村最常见的一道家常菜，不仅味道好，做法也是十分简单的，土豆又是营养全面味道受人欢迎的碱性食物，常吃对身体很有好处，今天小编就教大家美味的土豆烧鸡块的做法，不会做的朋友一定要学起来哦！

食材

土豆2个、鸡肉300g、油适量、盐适量、青辣椒适量、红辣椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法

1.土豆切滚刀块。

2.将鸡洗净剁块。

3.青红辣椒和葱蒜分别切好。

4.锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。

5.放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。

6.放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。

7.锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。

8.炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。

9.关火，加入鸡精调味即可。

小贴士

土豆可以先用油煎一下，炖煮时不会容易太软烂。

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香辣土豆烧鸡块

昨天是六一儿童节，灰被特批放了一天假来陪女儿，这么多年来，我这个过期儿童沾了新鲜儿童的光，可以在六一儿童节这天放假，开心~~不过女儿还小，还不懂六一儿童节的含义，事实上对她来说，每天都是儿童节，无忧无虑的童年，尽管知道充满人间烟火的日子终会来临，可还是好希望女儿可以永远无忧无虑啊。

土豆烧鸡块这样的家常菜是我最爱的，也是会伴随很多家庭一生的家常菜。土豆和鸡也算是个经典组合，有鸡腿的加入，所以怎么烧都会好吃，适合厨房新手培养自信哇。

烧好后的土豆软糯特别入味，尤其更喜欢炖久一点连汤汁里都含有土豆糊糊的那种，特别下饭呢。

香辣土豆烧鸡块

材料：鸡腿、土豆

配料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒

香辣土豆烧鸡块的做法

1、准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水。

2、鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。

3、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。

4、放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。

5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

6、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。

7、约5分钟后加入土豆块同煮。

8、炖至土豆软糯，汤汁浓稠。

9、加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

灰灰小贴士

◎郫县豆瓣酱有盐分，所以加盐要酌情。

◎土豆中含有大量淀粉，比较容易粘锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊锅。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

土豆香菇烧鸡块怎么做好吃土豆香菇烧鸡块

土豆香菇烧鸡块

南方即便是肉汤也都是清汤，不会沾一滴的酱油，而东北菜吃的就是酱香味，呵呵，连汤也不能放过。这道菜是我妈妈的拿手菜，我做的已经南方化很多，老抽生抽的用量都压缩到最

食材配方

主料：

鸡块

400g

土豆

100g

干香菇

20g

干辣椒

5个

八角

1/2个

花椒

15个

葱

姜

蒜

2颗

辅料：

油

适量

盐

适量

老抽

适量

花雕酒

适量

生抽

适量

鸡粉

适量

做法共11个步骤

1.半只鸡斩块后汆烫洗净浮沫，沥干水分

2.干香菇温水泡发，洗净后控水

3.葱切段，姜切片，蒜拍扁

4.土豆削皮后切滚刀块

5.热锅冷油爆香葱姜蒜，八角花椒，干辣椒段

6.放入鸡块炒匀

7.加入老抽，糖，花雕酒炒香

8.加入发好的香菇

9.加入土豆块

10.加入水没过食材

11.炖15分钟，肉熟汤浓，加生抽，盐和鸡粉调味即可

碱性食物之海带紫菜汤

酸碱性食物并不是根据味道来决定的，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。像含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物大多都属于碱性食物，海带就是非常常吃的碱性食物，今天小编教大家做的是海带紫菜汤，加了冬瓜可以利尿清热，最适合夏天喝的汤品了。

食材

冬瓜200g、海带50g、紫菜10g、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉1g、虾皮适量、牛肉粉5g、葱花适量香、油少许

做法

1.准备好所有的食材，海带丝洗净。

2.炒锅倒油爆香葱花。

3.到入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。

4.把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水，加入适量的虾皮。

5.加入大喜大牛肉粉。

6.煮开后加入紫菜。

7.继续煮上10分钟调入盐，胡椒粉。

8.淋入香油。

9.煮开关火。

小贴士

1、冬瓜切薄片，可缩短煮至的时间。

2、大喜大牛肉粉提到提味的作用，使汤汁鲜美，如果没有，可在最后加少许鸡精。

土豆烧鸡块怎么做

土豆烧鸡块是非常经典的家常菜，以土豆与鸡块为主料的菜肴，制作简单，营养丰富，口感良好，深受大众喜爱。

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为十全十美的食物。土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，所以可以适当食用。而其与鸡肉的搭配，又非常的完美，可以吸收一些鸡肉的汁，使寡淡的土豆变的非常美味。

土豆烧鸡块

原料：鸡半只、土豆、青椒、胡萝卜（可以不加）、干辣椒、花椒、香叶、大料、盐、料酒、白糖、酱油、生姜。

土豆烧鸡块的做法

1、主料备用。

2、调料备用。

3、鸡肉斩大块。

4、锅内水烧开，下入斩好的鸡块焯水。

5、焯好之后，冲洗干净。

6、油锅烧热，下入焯好的鸡块。

7、炒到表皮微微发黄。倒入适量的料酒、酱油、白糖和适合的水慢炖。

8、下入干辣椒，生姜片、花椒、香叶、大料。

9、土豆去皮后，切滚刀块。

10、鸡块炖半小时以上后，下入土豆块。

11、翻炒均匀后，继续慢炖十五分钟后，下入胡萝卜块。

12、炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂。倒入青椒块，调入适量的盐即可出锅。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

红烧鸡块

食材明细：

鸡肉500克，酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

红烧鸡块的做法步骤：

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克。

芋头烧鸡块

食材明细：

主料：仔鸡一只，芋头适量

辅料：葱姜适量，粉条适量，香菜适量

配料：盐适量，生抽适量，八角适量，花椒适量，香油适量，料酒适量

芋头烧鸡块的做法步骤：

1，准备材料

2，鸡块剁开，清水冲洗浸泡

3，焯水备用

4，葱姜改刀，芋头去皮后清洗切开，用盐水清洗浸泡

5，热油锅倒入鸡块煸炒

6，放葱姜，花椒和八角，倒入生抽料酒翻炒均匀

7，放入芋头翻炒

8，倒入没过菜的清水，大火烧开

9，烧开后放入清洗好的粉条，小火炖半个小时

10，盛出。加少许香菜即可

小贴士：

1、芋头去皮后淡盐水清洗浸泡。

2、根据粉条的多少和吃水量加水，中途不要加汤。

照烧鸡块

食材明细：

鸡腿肉，姜，料酒，盐，五香粉，老抽，生抽，蚝油，蜂蜜

照烧鸡块的做法步骤：

鸡腿去骨，用刀背把肉拍松，放入姜片、料酒、盐、五香粉腌制20分钟。

腌好的鸡肉入锅煎。

盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、蜂蜜加入水调汁

将汁水放入煎好的鸡腿肉中，中火炖，待汁水收好后起锅装盘。

烧鸡块鸭梨

食材明细：

鸭梨600克，鸡肉800克，大葱10克，姜10克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克，植物油25克，香油5克

烧鸡块鸭梨的做法步骤：

1.将葱姜洗净，葱切段，生姜切片。

2.鸭梨洗净，切块如橘瓣状。

3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫。

4.将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用。

5.炒锅中放入植物油烧热，放入白糖炒至枣红色时，加入葱姜，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。

6.待鸡块上色时，烹放料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖。

7.鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。

8.出锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放周围。

小贴士：

本菜鸡块和鸭梨一同成菜。不仅可以补充人体所需的蛋白质，还有补而不滞的优点。不仅适合便宜老幼食用，更是体胖、便秘者适合的一道荤素菜。现代营养学家发现，梨所含热量在水果中是居于下游，而含植物纤维却名列前茅。因此，梨有通便、润肠、减肥的作用。中医认为，梨性凉，有清热解酒，润肺化痰，生津止渴之功。对肺热咳嗽、糖尿病、高血压、肠燥便秘有食疗作用。梨性凉，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。