“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编收集整理的“木耳蒜薹炒五花肉的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
木耳蒜薹炒五花肉的做法
主料：五花肉250克、蒜薹250克、木耳(干)50克
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒几粒，大料1个、
木耳蒜薹炒五花肉的做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前放在冷水中泡发3-4个小时，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高。将蒜薹择去两端，投洗干净。
2.先将五花肉洗净，放入锅中，加清水，姜片，花椒粒，八角，大火烧开，撇去浮沫，用小火煮至用筷子能戳透五花肉就可以了，把肉晾凉
3.再把煮好的五花肉切成薄片待用
4.将蒜薹切成寸段，泡发好的木耳撕成小朵。
5.锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜薹焯水，将蒜薹焯水至颜色变深绿，将蒜薹捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜薹焯水时，加入少许盐，可以使蒜薹颜色更绿，放在冷水中投凉，可以保持它脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
6.锅加油烧热，下入五花肉片煸炒，将肉片翻炒出油，肉片翘卷。下入葱花，姜末，蒜片炒香。
7.下入老干妈，料酒，生抽翻炒均匀。
8.下入木耳翻炒1分钟左右。
9.下入蒜薹，少许盐(因为老干妈本来就咸)快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
木耳蒜薹炒五花肉的做法小贴士：
煸五花肉的时候，如果炒出的油太多，可倒出一些，蒜薹已经焯过水了，炒制时要大火快炒，不要炒过火，否者失去它脆嫩的口感了。
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五花肉怎么炒好吃 尖椒五花肉的做法
五花肉是最常见的肉制品之一，很多人都喜欢吃。五花肉最适合炒，搭配上不同的配菜，做出不一样的美味。但是五花肉怎么炒好吃呢？今天要做的是尖椒五花肉，五花肉和尖椒一起炒，既有五花肉的焦香，同时也有尖椒的香辣，调味之后，鲜香下饭，你也可以在家做。
五花肉怎么炒好吃
食材：
尖椒80克、五花肉250克、葱片适量、姜丝适量、生抽1勺、鸡精1勺、豆瓣酱适量、食用油适量。
尖椒五花肉的做法：
1、尖椒洗净切成块；
2、五花肉切成薄片；
3、锅中加入食用油，把五花肉放进去小火慢煎，煎至五花肉发黄变卷，放入葱姜一起炒；
4、然后把五花肉拨到一边，放入豆瓣酱炒出红油，和五花肉一起翻炒均匀，倒入尖椒，翻炒至断生；
5、最后，加入生抽1勺、鸡精1勺翻炒均匀，盛出。
小贴士：
尖椒里面富含维生素C，可控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。同时，辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。还可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
五花肉的做法 五花肉的家常做法
五花肉肥瘦相间，做成各种菜肴都非常好吃，今天教大家做一道扒五花肉。这道菜加入了丰富的调味料，口感丰富，比较符合大部分人的口味。扒五花肉的做法并不难，有兴趣的小伙伴可以试试。
五花肉的家常做法
食材：
带皮五花肉500克、酸菜150克、香葱段5克、姜3片、淀粉2匙、鸡精1匙、酱油1匙、白醋1匙、豆瓣酱1匙、甜面酱1匙、绍酒1匙
五花肉的做法：
1、锅中水烧开，把五花肉放进去煮至8分熟，捞出；
2、碗中倒入酱油、料酒，加入甜面酱拌成酱汁，然后抹在五花肉皮上；
3、锅中倒油，五花肉放进去炸至表面金黄，捞出，放入凉水中；
4、酸菜切碎，五花肉切成片；
5、锅中留底油，放葱段、姜片炒香，再加入豆瓣酱、酸菜、绍酒、鸡精、精盐、酱油炒匀，倒在装有五花肉的碗中；
6、放上蒸锅，加入少许白醋，蒸半小时取出；
7、锅烧热，倒入五花肉原汁，倒入水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
小贴士：
猪肉里面含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，对健康非常好。
青椒炒五花肉的做法
青椒炒五花肉的做法
主料：五花肉适量、柿子椒2个
配料：酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、烤肉酱适量、精盐适量、味精适量
青椒炒五花肉的做法步骤：
1.青椒洗净切片备用。
2.五花肉洗净切片备用。
3.葱姜切碎备用。
4.五花肉放在容器里用料酒、葱姜抓匀腌制半小时备用。
5.锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。
6.锅里放油，待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。
7.放入腌制好的五花肉翻炒均匀。
8.加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油、盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。
青椒炒五花肉的做法烹饪小贴士：
1、五花肉腌制的时候也可以加一点淀粉，如果怕焦，也可以在炒菜的时候稍微倒一点淀粉水。
2、青椒易熟，不适合长时间的翻炒，所以五花肉变色数量之后，要快炒，要不然菜品就毁了。
3、五花肉为猪身上肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹层的，适于炒菜、红烧、白炖和粉蒸肉等用。味道不肥不腻，是最好吃的一部分肉。
4、猪肉不宜多食，肥肉尤其如此，多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等，故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。服降压药和降血脂药时不宜多食，小儿不宜多食，不宜在刚屠后煮食。禁忌食用猪油渣。
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