水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了上汤白菜的做法。但愿对你的学习工作带来帮助。
上汤白菜的做法
主料：白菜叶适量、鸡蛋1个
配料：高汤半碗水、淀粉适量、盐适量、
上汤白菜的做法步骤
步骤一、大白菜只取嫩叶部分，洗净(白菜帮可以留着做醋溜白菜)
步骤二、锅里加点盐，下白菜叶汆烫一会儿，捞出备用
步骤三、鸡蛋一个打散
步骤四、煎熟盛出备用(煎的碎一点)
步骤五、锅里注油烧热，爆香葱姜
步骤六、加入半碗高汤(我用的煮鸡腿的鸡汤)，加盐调味
步骤七、烧开后下白菜叶再煮一下
步骤八、煮好的白菜叶捞出备用
步骤九、加上炒好的鸡蛋碎
步骤十、锅里剩余的汤加水淀粉勾芡
步骤十一、待汤汁浓稠，浇到白菜上即可
上汤白菜的做法小窍门
步骤一、.第一次焯白菜叶是为了去除白菜的生性味，不用焯熟。第二次是为了使白菜叶入味并熟透
步骤二、.鸡汤本身很鲜，最好不加其他调味剂
97msW.com相关推荐
上汤奶白菜
食材明细：
奶白菜适量，香油适量，枸杞子适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，鸡汤适量
上汤奶白菜的做法步骤：
第1步奶白菜去根洗净，姜洗净切丝。锅中水开后，加入白菜焯透装入盘中。
第2步另起锅，加水放半块浓汤宝，如果有鸡汤更好。再加入枸杞、盐、姜丝煮沸，加入一点牛奶，再有湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
小贴士：
1、焯青菜时水中放入一点盐，开着锅来煮。可以保存青菜的翠绿2、奶白菜性味甘、微寒,具有清热解毒、通利肠胃等作用。
上汤杭白菜
食材明细：
杭白菜1斤，虾米少许，虾皮少许，姜2片，大地鱼粉适量，盐适量
上汤杭白菜的做法步骤：
1.杭白菜洗净后切段；虾米洗净后用清水浸软、虾皮洗净备用。
2.水烧开后加入姜片、大地鱼粉、虾米及虾皮。
3.煮沸后加入杭白菜。
4.最后加入适量盐调味即可。
上汤白菜苗
食材明细：
小白菜苗1斤，咸蛋1个，瘦肉100克，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，皮蛋1个
上汤白菜苗的做法步骤：
1.起油锅，将姜蒜爆香，下猪肉煸炒。
2.加水烧开，变成肉汤。
3.水开后加入白菜苗。
4.等水沸腾后加入咸蛋和皮蛋。
5.用适量的盐和鸡精调好味道就行了。
相信《上汤白菜的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了上汤白菜专题，希望您能喜欢！
