“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《老干妈拌黄瓜豆腐皮》，相信会对你有所帮助！
曾经有出国留学的人一度表示最想把老干妈带着，很过外国人都好奇老干妈是谁，当然是我们人人都爱吃的一种辣椒酱了，不仅可以直接吃，还有很多人会用它来炒菜，炒饭，今天小编教大家做的是老干妈拌黄瓜豆腐皮，非常开胃下饭的一道小菜，简单又美味。
食材
黄瓜300g、豆腐丝100g、红椒50g、蒜瓣6个、盐适量、老干妈15g、糖3g、香醋5ml、生抽10ml、香油适量
做法
1.准备好所有的食材，豆腐丝提前用开水煮一下过凉备用。
2.黄瓜去皮切丝加少许盐腌制片刻。
3.红椒切丝，蒜切末，碗中加入生抽，香醋，糖拌均匀备用。
4.腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分，和豆腐丝放入一个大碗中。
5.炒锅倒香油烧热放入蒜末。
6.再加入老干妈。
7.小火炒香。
8.把调好的料汁浇入。
9.放入红椒丝翻炒一下。
10.把汁浇在黄瓜豆腐丝上。
11.全部拌均匀即好。
小贴士
1.豆腐丝要煮一下去除豆腥味在拌制。
2.把老干妈炒香在拌制，成菜口感更好。
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鸡丝拌豆腐皮
食材明细：
油皮200克，鸡肉150克，青豆50克，盐3克，味精2克，姜5克，大蒜(白皮)5克，香油10克
鸡丝拌豆腐皮的做法步骤：
1. 将鸡肉煮熟并切成丝；
2. 蒜切成末；
3. 干豆腐（油皮）切成丝，用沸水氽好，用凉水投凉装盘；
4. 把鸡肉丝、青豆放在豆腐丝上面，加入姜丝；
5. 把高汤、精盐、味精、蒜末、香油调成汁，浇入盘内即成。
豆腐皮拌莴笋
食材明细：
油皮200克，莴笋300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克
豆腐皮拌莴笋的做法步骤：
1. 豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
2. 大葱去根洗净切成丝；
3. 姜洗净去皮切成丝；
4. 莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
5. 豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。
2020凉拌黄瓜豆腐皮怎么做好吃
凉拌黄瓜豆腐皮
随着气温的飙升，人的胃口和食欲都开始减退，行动也变得缓慢了，感觉一动弹就出汗似的！ 空调不仅耗电多，吹的人还难受，夏至没几天，我和俊良就双双被吹感冒了！ 天气一
食材配方
主料：
豆腐皮
200g黄瓜
200g辅料：凉拌汁
适量盐
适量香菜
适量辣椒油
适量香油
适量
做法 共11个步骤
1.豆腐皮切丝。
2.锅子烧开水，将豆腐丝放入，焯水。
3.冲水投凉，控干水分。
4.黄瓜擦细丝。
5.将控干水分的豆腐皮丝放入。
6.放上香菜段。
7.放入盐。
8.倒入凉拌汁。
9.淋入少许香油。
10.加入辣椒油。
11.搅拌均匀，装盘即可。
香椿苗拌豆腐皮
食材明细：
主料：豆腐皮适量，香椿苗适量
辅料：盐适量，芝麻油适量，花椒油适量，醋适量，生抽适量，糖适量
香椿苗拌豆腐皮的做法步骤：
1，准备材料，图中香椿苗的量有些小，增加至三倍这么多更好。香椿苗去根清先干净备用。
2，坐锅烧水，水开后下入粗改刀的豆腐皮，水中加一勺盐，煮开。加盐可以入底味儿，还可以去腥味儿。
3，将煮过的豆腐皮过凉水清洗干净。
4，切成细丝，放在碗中，放上香椿苗，加盐、糖、芝麻油、生抽、醋和一点儿花椒油，充分拌均匀装盘就可以上桌了。糖是一种很棒的调味料，要学会用它，像拌这样的小菜，一丢丢糖，以吃不出甜味儿为度的量，可以让整个菜都更鲜美。
5，开吃吧，香椿芽的香味儿若隐若现，很棒。
拌菠菜豆腐皮
食材明细：
豆腐皮200克，菠菜100克，香油10克，精盐，白糖各5克，醋3克，葱，姜末各3克，味精1克。
拌菠菜豆腐皮的做法步骤：
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入盘内。
2、将菠菜切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入凉开水中过凉，捞出挤干水分，放在豆腐丝上面，加入精盐、味精、白糖、醋、香油、葱、姜末拌匀即成。
菠菜不要烫的过烂，烫后立即过凉，以免变黄影响美观。
老干妈拌鸡丝
食材明细：
鸡胸肉一块，小洋葱两个，白芝麻适量，陈醋适量，姜适量，生抽适量，葱适量，小米椒适量，蒜适量，老干妈适量，香油适量
老干妈拌鸡丝的做法步骤：
第1步鸡胸洗净备用准备煮鸡胸的配料
第2步锅中入水，放入鸡胸，加入姜片，葱、料酒，水开后煮5分钟煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中，待凉透后撕成丝
第3步准备做凉拌汁：葱切粒、蒜切末，姜切丝、小米椒切段将步骤5的材料放入空碗里，再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈，搅拌均匀
第4步小洋葱去皮洗净切成自己喜欢的做任意形状
第5步小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗，淋上凉拌汁，搅拌均匀上桌食用
小贴士：
1、鸡胸不要煮太久，会影响口感，煮熟的鸡胸快速过凉水，这些都是保证鸡肉口感的必须步骤；2、本次加了洋葱，味道更赞，不喜欢洋葱的可以换成其他。
老干妈烧豆腐
把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，碰撞出的美味，足可让你多吃一碗米饭。
没错，这道菜就是下饭，就是简单，就是适合居家制作。亲们一定要试试看，超超超赞的。
【老干妈烧豆腐】10分钟下饭菜好吃到没朋友
食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量
老干妈烧豆腐的做法
一：准备食材
二：将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。
三：锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。
四：锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放）
五：把香菇放入锅中煸炒30秒。
六：往锅中倒入1碗清水，然后烧开。
七：将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。
八：往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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