食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了酸果鸡蛋饼干，欢迎你参考，希望对你有所助益！
很多朋友对饼干的抵御，都是因为油太重，酥不知其实有很多饼干不含油但也一样美味。比如这道酸果鸡蛋饼干，没有加一滴油，加入了蔓越莓干，丰富了口感，弥补了单纯鸡蛋饼干嚼在嘴里发干的不足。做这道饼干的关键是一定要烤透，没有烤透的话，会出现边缘脆，中间软，还有一种情况是掰起饼干时，烤盘上还有残余，这也是属于还没烤好。所以在面糊上放了蔓越莓碎后，用勺背轻压一下，达到面糊厚度均匀。刚烤出来还不等凉，先森和闺女就一副等不及的姿态，让人忍俊不禁，但也心满意足。
极度受宠的无油饼干【酸果鸡蛋饼干】
食材：鸡蛋2个，低筋面粉100g，蔓越莓干20g，细砂糖35g，泡打粉1g
烤箱：温度170度，时间10分钟
酸果鸡蛋饼干的做法
1、备好所需食材，蔓越莓干剪碎；
2、鸡蛋加入到无油无水的盆里，用电动打蛋器搅打至出现丰富的泡沫；
3、加入一半的细砂糖，继续搅打，至体积慢慢膨胀，再加入另外一半细砂糖，搅打至提前打蛋头，蛋液会不间断流入盆里；
4、分次筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀从下往上翻拌至面粉与蛋液全部混合；
5、翻拌好的面糊装入裱花袋中，裱花袋挤一个小口，将面糊挤入烤盘内；
6、蔓越莓碎均匀的洒在面糊表面，用勺背轻轻按压一下；
7、烤箱预热，温度170度，时间10分钟，放入烤盘即可。
美食小贴士
1、做这道饼干时，面粉相比较蛋黄饼干而言，增了量，所以要分次加入，一次性加入极易消泡；
2、加入泡打粉可以弥补蛋液消泡的不足，使饼干口感更酥松；
3、打发蛋液时需放在无水无油的容器里，否则难以打发；
4、放入蔓越莓干后，用勺背轻压一下，使面糊厚度均匀，在烤箱中可以受热均匀，避免出现边缘脆，中间软的现象。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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焦糖萍果饼干
食材明细：
主料：：黄油60克，白砂糖30克，低筋粉80克，泡打粉1/4小勺，
辅料：：青苹果100克，细砂糖50克，水1小勺，牛奶1小勺，
焦糖萍果饼干的做法步骤：
1.焦糖苹果用料
2.苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
3.放入烤箱，上下火180度，烤10分钟，备用
4.将水加入细砂糖中，
5.小火加热，煮至焦糖色
6.熄火，慢慢加入牛奶，搅拌均匀
7.加入苹果丁，继续熬煮
8.煮沸后再煮1分钟
9.沥干水分
10.饼干料
11.黄油软化，加入砂糖
12.用打蛋器打发
13.泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中
14.略加拌和，加入焦糖苹果
15.拌成均匀面团
16.用勺挖7克/个，摆入烤盘
17.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟
18.表面金黄，出炉
小贴士：
焦糖苹果需收汁并沥干水分，才能倒入面糊中。以免水分太多，面糊太过稀软。
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。
奇异果饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉275g，无盐黄油150g，糖粉100g，蛋液50g，抹茶粉10g，可可粉5g，低粉5g，
辅料：：蛋液适量，黑芝麻适量，
奇异果饼干的做法步骤：
1.称好所有材料。
2.黄油室温软化。
3.加入糖粉，用打蛋头搅拌均匀，以防打发时喷出。
4.打发至糖粉混合均匀。
5.分三次加入蛋液。每次都打至溶合，再加入。
6.打发至颜色变白，澎松感。
7.筛入低粉。
8.用刮刀拌匀。
9.捏成团。
10.再分为大、中、小三个团。
11.最小团的加入可可粉，用刮刀拌匀。
12.依次中团加入低粉，大团加入抹茶粉。三个团拌匀。
13.先把中团捏整成圆条状，长约25cm。放入冰箱冷冻5分钟。
14.再把抹茶团擀成25cm✖️9cm的长方形。
15.拿出冰冻过的低粉团，放在中间。
16.包起。放入冰箱冷冻5分钟。
17.最后把可可面团擀成25cm✖️15cm的长方形。
18.包起之前的圆柱面团。
19.继续入冰箱冷冻10分钟至硬。
20.拿出均匀切成0.3cm厚左右的片。
21.摆在油纸上，表面刷一层蛋液。
22.摆上黑芝麻。
23.移至烤盘上，放入烤箱，中层，上下火，170度，约20分钟左右。
24.烤好放在烤架上放凉即可。
25.成品。
酸果杏仁酥
之所以说它简易，是因为做这道饼干，在最后的整形步骤上两步就搞定。不精致的外表下，却包裹了极为丰富的内核，除了杏仁粉，还有蔓越莓和杏仁片。蔓越莓和杏仁片应该是饼干的最佳拍档，做这道饼干将蔓越莓小酸果和杏仁片结合在了一起，其中还加了杏仁粉，使杏仁味道更加浓郁，香气四溢。虽说造型简单，味道独特
样子简单风味独特的简易酸果杏仁酥
食材：杏仁粉50g，低筋面粉20g，糖粉40g，黄油15g，蛋黄液40g(约2个蛋黄），蔓越莓干20g，杏仁片20g，泡打粉1g
烤箱：温度155度，时间15分钟
酸果杏仁酥的做法
1、备好所需食材；
2、杏仁粉，糖粉，低筋面粉，泡打粉分别过筛，用刮刀拌合均匀；
3、加入黄油，用刮刀拌合均匀，呈至酥粒状；
4、加入蛋黄液，用刮刀拌合成面糊状；
5、蔓越莓干切成小碎块儿，加入到面糊中拌合均匀；
6、用小勺盛适量面糊置于烤盘上；
7、勺背刷少量油，将面糊按压平整，表面撒少许杏仁片；
8、烤箱预热，温度155度，时间15分钟，放入烤盘即可。
美食小贴士
1、按压面糊时，勺背刷适量的油，面糊不会粘勺背，更易整形；
2、这道饼干中用了杏仁粉量较大，杏仁粉中含油，所以黄油只用了少量；
3、杏仁片在这道饼干中除了丰富口感外，也起到了装饰的作用。
感谢您阅读“97美食网”的《酸果鸡蛋饼干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了榛果玫瑰饼干专题，希望您能喜欢！