中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的香辣薯格,仅供参考，我们来看看吧！
喜欢上捣弄美食好多年了，家人对我给予了积极的支持，也才能让我几年来一直坚持不懈的走下来。每当看到厨房小物件呀什么的。。。。。。他们都会给我买下来送给我，哈哈。
前段时间，LG在网上看到一套厨房小用具，就拍下了，里面有个可以切薯格的，用得蛮不错的，今天俺就上传一道用这个小工具切的薯格吧香辣薯格。这道香辣薯格做好后，嚼着又香又脆，撒上自己喜欢的辣椒粉和黑胡椒粉，再粘上番茄酱，真让人停不了口呀。。。。。。
虽说油炸东西还是少吃点好，但它独有的香味，却让人难以抗拒哦。自己在家DIY的，没有添加剂，总比外面的要健康些哈。偶尔解解馋，过过瘾还是可以的哈。。。。。。
香辣薯格
原料：土豆3个，玉米淀粉2大匙，盐2茶勺、辣椒粉和黑胡椒粉各适量。
香辣薯格的做法
1、土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
2、切好的薯格片放凉水里清洗两遍。
3、锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片。
4、把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。
5、捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分。
6、晾干的薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。
7、让薯格表面均匀裹满淀粉。
8、锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片。
9、用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份。
10、辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。
美食小提示
1、如果炸一次感觉不脆，可以重新把油温调高，复炸一次，但动作要快。
2、口味依据自己喜好进行调配，可以放孜然粉等等，个人觉得味道好就行。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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美味薯格
食材明细：
主料：：土豆100g，
辅料：：番茄沙司50g，
美味薯格的做法步骤：
1.土豆洗净、削皮
2.专用插板插出薯格
3.清水浸泡10分钟
4.捞出控水
5.平底锅放油烧至中火
6.将薯格放入
7.第一遍炸熟，捞出
8.待油温再次烧热，第二遍炸酥脆
9.捞出控油，搭配番茄沙司，美味薯格就完成了
小贴士：
1、切记一定要控干水份，不然炸的时候会溅油。
2、中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆。
烤薯格
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：自制麻辣红油少许，
配料：：生抽少许，蚝油少许，香油少许，孜然少许，
烤薯格的做法步骤：
1.土豆去皮，洗净
2.用切薯格的工具切成薯格
3.生抽、蚝油、香油、孜然、自制麻辣红油调成汁
4.烤盘上铺上烤纸
5.署格两面刷上调汁，放在烤纸上
6.放入烤箱中层，烤七八分钟后翻一面接烤几分钟即可
7.出炉了
小贴士：
一：烤的时候注意观察，别烤糊了，如果太干，中途可以再刷一点汁；
二：喜欢麻辣的可以再撒点麻辣粉。
炸薯格
食材明细：
主料：：土豆一个，土豆淀粉适量，
辅料：：盐少许，九三俄罗斯进口大豆油适量，辣椒粉少许，花椒粉少许，孜然粉少许，
炸薯格的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.土豆用工具切成薯格。
3.用清水清洗一遍。
4.用厨房纸吸干多余水分，用面筛均匀筛上淀粉。
5.锅里倒入适量九三俄罗斯进口大豆油，油烧到六成热。
6.放入薯格大火快速炸。
7.炸到硬脆出锅放入吸油纸上控去多余油分。
8.根据自己的口味筛上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
9.薯格做好了。
10.特别好吃哟。
小贴士：
一、一定要大火快速炸，要炸到硬脆，用漏勺快速出锅控油，火要大，动作要快，一定要炸到硬脆，这样凉后还是脆的；
二、不喜欢麻辣的可以蘸着番茄酱吃也非常不错；
三、油炸食物不要多吃。
瓦格薯片
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：泰式甜辣酱适量，
瓦格薯片的做法步骤：
1.准备的土豆和厨房工具。
2.用花纹刀切成瓦格片。
3.用水漂去多余的淀粉。
4.锅里水烧开，放入土豆片淖水。捞出沥干水份。
5.油锅烧到5-6成热下瓦格片。（刚下油锅是不要动，炸定型后再翻动）
6.炸好后捞出，用厨房纸吸去多余的油份。
7.淋上泰式甜辣酱，开吃。
小贴士：
有时间的话土豆淖水后放入冰箱冷冻数小时，冻过炸的更好吃。
培根香辣薯角
土豆除了薯条，薯片，或者是平时吃的土豆丝，土豆片什么的外，大家还吃过哪些用土豆做的美食?今天就给大家介绍一款土豆的新吃法培根香辣薯角。
用料：
小土豆2个，黑胡椒少许，培根少许，欧芹和小红辣椒少许
做法：
1，土豆洗净后不用去皮，直接切成长条块
2，小红椒和欧芹切碎
3，锅中放宽油
4，下切好的署角中火炸
5，表面焦黄时捞出
6，锅中留油，炒香培根碎
7，接着下切碎的小红椒
8，把炸好的署角放入锅中同炒
9，接着撒入黑胡椒碎
10，最后出锅前撒入欧芹碎即可
小贴士：
1，尽量用小土豆，切起来比较方便，大土豆的话切的时候注意切小一点条块
2，培根切成细碎状，炒香后可以黏到土豆条上，极香
3，小红椒比较辣，不太能吃辣的亲可以看情况换辣椒品种
精彩不断继续啃文》》》》常吃一种肉全家迟早会得癌培根是什么肉常吃一种肉全家迟早会得癌
培根作为西式肉类的一种，深受西方人的喜爱。浓烈的烟熏味让人吃一次就忘不了，有人对培根的了解并不多，你知道培根是什么肉吗?和小编一起了解了解，常吃一种肉全家迟早会得癌。
最近，两家研究机构联合发表的一份报告称：加工肉制品包括大家都喜爱的培根会导致癌症发病率的上升。
就在去年，世界卫生组织发表了一篇相关的文章，文中称：食用加工肉制品会提高患结肠癌的风险。而最近的这份报告则加深了培根对癌症的影响。
这份由美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告中显示：食用加工肉制品能够提高下腹部癌变的风险。事实上，前后两篇文章对加工肉制品对癌症发生的影响作出了几乎一致的结论，甚至精确到了克与百分比。
下面是引用自该报告中的一段原话：每天食用1.8盎司(50克)加工肉制品，即相当于一个热狗，将会提高18%的患下腹部癌症的风险。而此前由WHO发布的报告对此作出的结论是这样的：专家们认为，每天食用50克加工肉制品将会提高18%患结肠癌的风险。
根据美国癌症研究所研究副主席SusanHigginbotham的说法，这两份文件出现一样的数字纯属巧合，因为两份文件基于的数据与材料都是不同的。而且我们需要注意的是，这仅仅是一个大概的数字。
癌症是复杂的，癌变风险仅仅代表一种概率，我们并不能保证一定会发病或者一定不会。另外，加工肉制品能够对多种癌症的发病具有相关性，这是十分有意思的课题。而这对于培根爱好者来说无疑是一个坏消息。
Higginbotham女士警告大家尽量不要超过这一限度。不过，这一数字也没有那么吓人。并不是每多吃一块培根，患结肠癌或下腹部癌症的风险就会急速地上升。
那么，培根的真实危害究竟有多大呢?
让我们以两个虚拟的人物：小红与小明，来帮助大家解释这个问题。
小红是一个素食主义者，她基本上不吃热狗与熏肠，但是每个月也会多少吃几片培根。而你，也许会在周六下午放纵一下自己，看个球赛，同时吃一个热狗助助兴;小明呢，每天早上都要吃几片培根，一周中有几天中午会吃熏牛肉三明治，晚餐则经常有火腿。
排除了遗传与其它环境因素后，你跟小红得结肠癌的风险都不高，因为你们的饮食习惯还算良好，对于小明来说则不太一样：他平均每天会吃超过一个热狗的量，那么他的结肠癌的概率就会大大提升。
那么，吃培根对身体的害处就像抽烟那样大么?
一项研究估测：每年因为摄入过量加工肉制品而患癌症并且死亡的人数大约在34000人;而每年因为吸烟而患癌症死亡的人数则有100万人，酗酒死亡的有60万人，因为空气污染而死亡的有20万人。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，培根虽味美，但过量食用会有增加致癌的风险。
吃肉致癌吗?肉一种吃法让你全家通通患癌
最近，吃肉致癌论传得沸沸扬扬，这无疑是对食肉族的沉重打击，吃肉真的致癌吗？下面，小编给大家带来的这份吃肉指南教你安心放心吃肉，一起看看吧。
世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)近日发布一则报告，将加工肉制品列为一类致癌物，因有充分证据表明其可能导致结肠癌。报告还指出，以牛羊猪肉为代表的红肉类也有致癌可能。消息传来，国内舆论一片哗然。
中国肉类协会第一时间发布声明以捍卫行业利益，直斥报告不客观、不慎重、不科学，并质疑我国四川和湖南两省是吃腌腊制品人群较集中的地区，而这两个省份并非我国结直肠癌高发区。
1、致癌过程很复杂可能不等于必然
国际癌症研究机构在报告中特别解释，红肉指的是所有哺乳动物的肉，包括牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉、山羊肉和马肉。而加工肉制品，指经过盐腌、风干、发酵、烟熏等处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。
大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括红肉、禽类以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。
报告称，红肉主要可导致结肠癌，也可能引起胰腺癌和前列腺癌。不过，致癌在医学上是个很复杂的过程，食用加工类肉品或红肉可能导致癌症，但不是绝对的。
2、肉该吃还得吃鸡肉营养更优
蛋白质是一切生命活动的基础，其含量仅次于水，约占人体重的五分之一。高蛋白食物分为动物性和植物性两种来源，动物蛋白质的质量优于植物蛋白质。植物高蛋白食物有大豆及其制品等，动物蛋白包含禽肉、畜肉、鱼、虾、蛋等。畜肉多为红肉，禽肉和鱼虾则多为白肉。
对于国际癌症研究机构的报告，大家不必急着戒肉吃素，但适当调整肉类消费结构，多选择白肉，对健康有好处。在发达国家，高蛋白、高脂肪、高胆固醇的红肉消费正在减少，高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇的白肉消费则显著增加。
美国人均鸡肉消费量远超牛肉和猪肉，而我国人均禽肉消费量只占肉类消费总量的21%，相当于美国上个世纪60年代水平。
目前，我国白羽肉鸡是仅次于猪肉的第二大消费肉类，大型白羽肉鸡企业在饲养过程中都统一供应雏鸡、统一防疫消毒、统一供应饲料、统一供应药物、统一屠宰加工，鸡肉品质安全是有保障的。
结语：以上是小编带来的内容，吃肉可能致癌并不是绝对，科学合理的饮食对于健康很重要。
肉食者的福音常吃肉好处竟如此多多
最近，红肉致癌论甚嚣尘上，许多人对吃肉产生了恐惧心理。可近日，英国《每日邮报》报道：吃肉好处多多，到底吃肉有哪些好处呢?和小编一起看看吧。
据英国《每日邮报》报道，多位英国专家集体发声，与致癌说唱反调，讲述吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。
1、灵活头脑
生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小，使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特皮卡德对此解释说，尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量。
同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA。
2、抵抗病菌
红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。
3、缓解疲劳
红肉是最好的膳食铁的来源，能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。
英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白伦德博士认为，人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收。
4、助增肌肉
红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质，能为肌肉生长供应足够的能量。
注册营养师、红肉顾问小组的嘉莉克斯顿医生称，随着年龄增长，肌肉细胞群会相应减少，久而久之，人们的灵活性和手脚协调性会下降。
老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成，因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高，红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外，红肉中还含有高含量的钙和钾，是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。吃蒜的好处吃肉不加它营养减一半
俗话说民以食为天，如今肉类食品成为我们身体所需各种营养物质的主要来源，那么你知道健康吃肉的方法吗?有人说吃肉不吃蒜营养减一半，真的是这样吗?和菜谱小编一起看看吧。
吃肉不吃蒜，营养减一半，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效?吃肉时必须得吃蒜吗?
有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。王兴国指出，这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。
一、吃肉加蒜能维生素B1吸收
不过，吃肉不吃蒜，营养减一半，也并不完全是无稽之谈。
因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是最早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切，一旦缺乏它，会令人情绪沮丧，思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎，比如脚气病，还会增加突发心脏病的风险。还有研究证明，补充维生素B1能改善产后抑郁症。
自制香辣薯片(1)
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：盐7g左右，辣椒粉5g，五香八大味3g，食用油适量，
自制香辣薯片的做法步骤：
1.将土豆洗净去皮切薄片后在水中洗掉淀粉，然后在碗中加入食盐，加入土豆片，泡8分钟左右
2.倒出水沥干水分后，摆入烤盘，放入烤箱180度烤15分钟（这个烤的时间可根据土豆片的厚度做相应的调整，至土豆片干干的即可）
3.将土豆片取出后入油锅炸至金黄色，取出后沥干油，撒上辣椒粉和五香粉即可
4.将土豆片取出后入油锅炸至金黄色，取出后沥干油，撒上辣椒粉和五香粉即可
高逼格紫薯酸奶的做法
超级简单好做的5分钟早餐，但是又很有feel，健康的开启新一天的美好早晨
材料：
酸奶150g，紫薯2个，水果麦片50g，，
高逼格紫薯酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯蒸熟，捏碎
步骤2，揉成泥的紫薯铺在盘子底下，在面上淋上酸奶，撒上水果燕麦片
步骤3，喜欢甜的还可以淋点蜂蜜啥的
步骤4，超级美味哦
步骤5，成品
辣炒薯丝
食材明细：
主料：：大马铃薯一个，蒜头一颗，姜两片，葱适量，小辣椒一个，豆瓣酱半汤匙，生抽一汤匙，盐适量，糖适量，
辣炒薯丝的做法步骤：
1.将马铃薯切成薄片，再切成粗细均匀的马铃薯丝。
2.将蒜头切蓉，葱切圈，姜切条和辣椒去籽切圈。（喜欢吃大辣的，辣椒可以不去籽；不喜欢吃辣的，也可以不放）
3.热锅，将蒜头，姜和辣椒爆香。
4.倒入马铃薯丝番炒1分钟。
5.加入生抽、盐和糖，炒匀。
6.加入葱段炒匀。
7.加入豆瓣酱炒匀，断生即可上碟。
8.制成品。
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