没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“南瓜排骨饭 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
南瓜排骨饭
材料：排骨适量，南瓜适量（排骨和南瓜的比例为1:1），大米适量，清水适量。
调料：料酒1大匙，酱油2大匙，姜末适量，蒜末适量。
南瓜排骨饭的做法
1.把南瓜洗净，切块，可以不去皮~
2.排骨洗净，切一些姜末和蒜末，切得细一些~
3.把排骨放入热水锅中汆烫，然后捞出放入平底锅，锅中不必放油。
4.把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒匀后倒入南瓜块，翻炒几下~
5.这时加入料酒，酱油调味，酱油可以稍微多一点，不必加盐。电饭煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料，最后按下煮饭档就好~
6.煮好后盛出，可以点缀香菜，磨一些黑胡椒碎~
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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糯米排骨饭
食材明细：
主料：：糯米300g，
辅料：：排骨200g，干香菇50g，胡萝卜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，
糯米排骨饭的做法步骤：
1.在外面吃的只有排骨跟糯米，自己做我加了一些红萝卜跟香菇，味道应该更好
2.糯米要提前泡好，这里我泡了三个小时
3.香菇洗净泡发，泡香菇的水留着
4.排骨用适量生抽、料酒盐一个小时
5.红萝卜切小丁
6.把泡发的香菇、切丁的红萝卜、腌制好的排骨一起放进浸泡好的糯米中加入适量的盐、生抽、少许的香菇水搅拌均匀
7.冷锅冷水，放入糯米饭，蒸30分钟
8.香喷喷的糯米饭就可以吃了
荷香排骨饭
食材明细：
主料：：大米200g，排骨400g，荷叶1张，
辅料：：姜5片，葱1根，料酒5g，生抽8g，老抽3g，蚝油10g，糖2g，白胡椒粉1g，盐4g，
荷香排骨饭的做法步骤：
1.1． 备好所需食材
2.大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
3.干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
4.排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
5.荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
6.将腌制好的排骨裹上大米
7.放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
8.将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
9.蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
10.没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
小贴士：
1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间
港式豉汁南瓜排骨饭
食材明细：
主料：：排骨600克，南瓜200克，白饭适量，
辅料：：水适量，枧水半汤匙，生粉140克，食粉四克，葱粒适量，
配料：：盐八克，味精适量，糖16克，酸梅酱40克，炸蒜茸一大匙，香油一大匙，麻油一大匙，
港式豉汁南瓜排骨饭的做法步骤：
1.排骨放腌排骨材料腌二十分钟
2.拿排骨去冲水至没有血水。
3.拿起沥干水，调料计算好。
4.先放生粉拌匀，最后放完调料拌匀，放入冰箱二十分钟。
5.上碟放入南瓜，蒸十分钟，铺在白饭上。
6.最后放入葱粒，慢慢享用。
飘香排骨饭
食材明细：
主料：：排骨250克，大米三人份的量，香菇4朵，胡萝卜少量，玉米粒少量，豌豆少量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，盐适量，油适量，
飘香排骨饭的做法步骤：
1.胡萝卜切丁和玉米豌豆用开水焯下，滤去水分备用
2.干香菇隔夜泡发洗净切好备用
3.排骨焯水去洗去浮沫，放入适量盐，料酒，生抽，蚝油，姜几片，葱段拌匀腌制20分钟，腌制的时间洗米入锅
4.锅中放油6成热入姜，腌好的排骨，蔬菜粒煸炒再次加入适量生抽和盐，上色后倒入电放锅内，加入平时煮饭的水量，按下煮饭键，45分钟后已经是保温状态，再次按下煮饭键等到保温状态
5.揭天锅盖，香气扑鼻，撒上葱花，搅拌均匀
6.开吃吧
小贴士：
盐根据自己的口味适当调节就行，酱油的话也是如此，喜欢上色深点的可以多放点。
山药排骨饭
食材明细：
主料：：排骨适量，山药适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
山药排骨饭的做法步骤：
1.排骨切小块洗净在冷水中浸泡一会
2.山药 胡萝卜 洗净 切小块备用 准备葱花 姜切片 备用
3.排骨冷水下锅 撇去浮沫 捞出备用
4.把刚刚准备好的 胡萝卜 山药 葱花 姜片 还有排骨加入适量的水一起放在bb煲内按煲汤键
小贴士：
我用的是bb煲 一锅可以放入两个内胆 所以米饭和汤我是同时做的
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