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没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?有请阅读小编为你编辑的农家肉丁小土豆,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。

这道菜之所以叫农家肉丁小土豆,并不是农家烧的,而是优妈我烧的,只不过因为材料全部来自于农民自己种的,而且做法也简单,符合农家特色。

土豆是那种鹅卵型的小土豆,这种土豆比一般的农民自己种的土豆还要贵一点,也更好吃,但是很难遇上。

不过既然遇上了,就要给它最好的待遇,给可爱的小土豆搭配了农家大猪肉、农家韭菜,别看韭菜一根根小小的像野草一样,但是特别香,跟市场上买的大根大根的农药韭菜完全

不同。虽然搭配了两样其他的食材,但是主角还是小土豆啊,咱不能烧的太浓郁,让它失了本味,但又要借助韭菜跟猪肉来提升它的香味跟鲜味。所以呢,主辅料非常简单------

农家肉丁小土豆

原料:小土豆一斤、猪瘦肉一小块、韭菜一小支、料酒适量、盐适量

农家肉丁小土豆的做法

1、土豆跟韭菜洗净备用,肉只要瘦的部分

2、土豆切成滚刀块、韭菜切小段、肉切成1cm左右的小肉丁

3、热锅凉油,把肉丁炒散,炒到肉丁微黄并有香味为止

4、肉丁炒香以后放入土豆块一起翻炒,加少许料酒闷一会儿

5、注入一小碗水,没过土豆的一半即可,盖上盖子中火烧制

6、水干之后土豆也煮透了,加适量盐,土豆是很吸盐的东西,盐后加可以让土豆少吸盐而有味

7、最后放入韭菜翻炒均匀就可以出锅了

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

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迷迭香小土豆


现在这个季节,农户自己种的菜成熟了,菜场的菜又新鲜又便宜,前几天晚上和我妈看见一个老太太卖这种小土豆,必须买不能错过,她分了3堆,一堆比较大的,一堆就比我买的这种大一些,然后最后面一堆是我买的这种很小的,看样子就是她挑出来的,认为不见得会有人买,然后我问怎么卖的,她说一块钱3斤,我说后面那个呢,她说这个呀,你要就1块钱全给你吧,我一听就来劲了,真便宜啊!!全收1块钱,当时就说给我装起来!!!然后付钱走人。走了一段路我妈撇撇嘴说,这些也就3斤!我还没反应过来呢!我妈接着说,前面那堆大一点的,也是一块钱3斤,那个多好啊!!!晕,我这才反应过来,一块钱3斤啊!!!回家一称!!!3斤2两!!!我说,唉,买的没有卖的精啊!!我妈说,拉倒吧,就说你数学不好,没反应过来得了!!是我亲妈么,能不这么一语道破天机吗!!!我自我安慰的想到,咋地吧,我就想要这么小的土豆,越小越好!!哼!!!

第二天就做了这个迷迭香小土豆,以前看别人做过,真是又简单又好吃,表皮脆脆的,里面绵软香甜,有种烤土豆的香气。不过我用的干的迷迭香,因为我实在是不会种花种菜的,种子都买回来快一年了,还在柜子里躺着睡觉呢,呜呜,我估计用新鲜的会更好吃呢!

我做完这个小土豆,还剩好多,美滋滋的想周末做小土豆红烧肉,结果我爸勤劳了一把,昨天下午把小土豆煮上了,结果忘了,烧糊了,小土豆全部报废!!还有我一个不粘锅也跟着报废!!!我妈说,这点土豆可值钱了!!!!

这个季节一定不能错过的小土豆吃法

这个季节一定不能错过的小土豆吃法迷迭香小土豆

材料:小土豆,香葱

调料:迷迭香,盐

迷迭香小土豆的做法

1:小土豆上锅蒸熟。

2:用刀把熟透的小土豆按一下,按扁。

3:锅中放油,可以稍微多一点点,烧热放入小土豆,中火煎。

4:撒入迷迭香。

5:撒盐调味。

6:煎至小土豆两面焦黄,脆硬,出锅,撒香葱碎即可。

美食小提示

1、小土豆蒸的过程中可以用筷子插一下,不费力插透就是熟了。

2、煎小土豆的油可以比平时炒菜稍多一些,这样煎出来的小土豆皮脆好吃。

3、可以多煎一会,这样煎出来的表皮脆硬,里面绵软很香。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

云南小土豆


云南小土豆

【主料】云南小土豆

【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝

云南小土豆的做法

1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。

2、捞出,控干水分。

3、锅里放入多半锅清水,开火,将洗净的小土豆倒入。

4、煮上10来分钟,至熟。(用筷子扎一下就知道是否熟了,也可以用隔水蒸的方法)

5、用笊篱捞出。

6、准备调料:盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。

7、另取一个锅子(耐热厚底锅最好),放入适量食用油,小火,慢煎至表面金黄。

8、关火!让油温稍降一下(此步很关键,油温太高的话,调料下去直接糊掉了,但也不要太低温,香味出不来),然后倒入调料粉。

9、拌匀,让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。

10、最后将鲜薄荷叶撕碎拌入,外表酥脆,内里绵软,味道香浓的云南小土豆就可以享用了。

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

奶酪小土豆


准备材料:

小土豆6-8个(或更多)、蒜2-3瓣、马苏里拉奶酪50克、干燥(或新鲜)香草适量(我用的干罗勒)

准备调料:

橄榄油1匙、盐适量、黑胡椒适量

做法:

1、小土豆洗净后煮熟,切片或者块,拌上橄榄油、盐、黑胡椒碎放烤碗中待用。

2、蒜切末、奶酪切薄片,分别均匀撒在小土豆上。

3、再在最上层撒上干燥香草,烤箱提前预热200度。

4、将烤碗放入烤箱中烤15分钟,看奶酪表面有金黄焦点即可。

小提示:

1、希望味道重一点,还可以小土豆表面放适量肉酱一起烤。

2、干燥香草可以用新鲜的代替,品种不限,罗勒、迷迭香、百里香都不错,也可以省略不放。

感谢您阅读“97美食网”的《农家肉丁小土豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤小土豆专题,希望您能喜欢!