食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“中种紫薯大理石吐司”，为防遗忘，建议你收藏本页！
喜欢用紫薯做中西点心
食材好买不贵，却时时给我们带来不同滴惊喜
上次做了个巧克力大理石吐司，感觉漂亮，很喜欢
这次就做一个紫薯大理石吐司，再过把瘾
最早是在抹茶杏仁芬家看见紫薯大理石吐司就想做
一直拖拖拖。。。
后又看到涛涛妈咪做的面包机版紫薯大理石吐司
就决定尝试一下面包机版的
内馅材料（提前一晚准备）：紫薯180克，糖35克，黄油20克。
内馅做法
紫薯洗净去皮，切片放蒸锅内蒸熟后，用勺子碾碎，乘热加入砂糖和黄油，拌匀后装进保鲜膜碾成厚薄均匀的18X18的正方形，放入冰箱冷藏一个晚上。
中种紫薯大理石吐司
中种材料：高筋面粉300g，鸡蛋50克，牛奶140g，酵母4g。
主面团材料：奶粉10克，糖35克，盐2克，酵母1克（不要放在盐上），黄油20克。
中种紫薯大理石吐司的做法
1、将所有中种材料放进面包机里，选择8和面/发酵的程序，(面包机显示时间为1：30分)和面20分钟后面包机停止揉面，（面包机显示时间为1：10分）；面包机继续发面团的程序，自动运行1小时10分的发酵时间；
2、面团发酵至2.5-3倍大小；
3、然后将主面团材料中的糖和盐放进机桶，然后将发好的中种撕小块，选择4和面程序，让面包机自动揉面9分钟至面团很光滑后按暂停键，放入黄油。此时面包机显示时间剩下11分钟，然后让面包机继续揉面，11分钟后，面团揉好至完全；
4、把揉好的面团用擀面杖擀成25X25的正方形；
5、菱形状放上紫薯馅；
6、包起，接口处捏牢；
7、将面团擀开到18X36CM，做第一次三折，然后将面团放入冷冻室松弛10-15分钟；再重复三折后放冰箱冷冻松弛两次，一共三次三折。
8、最后一次松弛完后，把面团擀长比烤桶略长的长方形。用刀切成三条，底部不切断；
9、编成辫子后结尾处捏紧；
10、把面包机桶里的面包刀取出，将整形好的面团放入机桶里，将面包机调到9酸奶程序，5分钟后关掉机子，发酵1小时；(因为现在天气还暖，酸奶程序将桶内温度稍加高一些，就由它自己发酵就行了)
11、发酵至约八分满桶；
12、发酵好后，选择面包机10烘烤程序，选择烧色为浅色，时间为40分钟，等40分钟过去后，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你烘烤完成了。
13、烤好后的面包到时后立刻脱模放在烤架上晾凉；
14、还有一点微温时，放入保鲜袋中保存。
哈哈，给力的面包机版吐司
又见到我喜欢滴大理石花纹啦~~~~
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中种紫色大理石纹吐司
哇哈哈哈，又是慢N拍的跟风版面包了，前一段时间，刮起好大一阵大理石纹的吐司，我N年前做过巧克力的大理石纹吐司，对那味道不太感冒，我不记得有个美女做过一道相似的紫色大理石纹吐司的，所以我跟风用了那个方法，用了我喜欢的紫薯，运用跟大理石纹吐司相同的造型方法，做出了今天这道紫薯大理石纹吐司，没有做出来前心里一直忐忑不安，因为不知道会出来一个什么样的吐司，真的有点像赌石，切开的那一刹那，就知道里面是宝还是草了，哈哈！我赌对了，里面相当的惊喜，纹路相当的梦幻，无论内部纹路还是组织味道，都是我想要的，很漂亮，很好吃。
紫薯最开始让我爱上的时候，我喜欢上的是它那漂亮的紫色，后来才知道这种食材是很有营养的哦，所以，经常会用来做中西点呢，很漂亮很梦幻的紫色啊！想想都喜欢！
注：我的配方和程序适用柏翠PE6880型号的机器。
中种紫色大理石纹吐司
内馅材料（提前一晚准备）：紫薯180克，糖35克，黄油20克。
做法：紫薯洗净蒸熟去皮，用勺子碾碎，切热加入砂糖和黄油，拌匀后装进保鲜膜碾成厚薄均匀的正方形，放入冰箱冷藏一个晚上。
中种材料：高筋面粉300g，鸡蛋50克，牛奶140g，酵母4g。
主面团材料：奶粉10克，糖35克，盐2克，酵母1克（不要放在盐上），黄油20克。
中种紫色大理石纹吐司的做法
1、将所有中种材料放进面包机里，选择9和面程序，让面包机自动揉面23分钟，面团揉成光滑的面团即可。
2、揉好面团将面包机调到15发面程序，时间设定为1小时，让机器发酵1小时至2.5-3倍大小。
3、然后将主面团材料中的糖和盐放进机桶，然后将发好的中种撕小块，选择9和面程序，让面包机自动揉面9分钟至面团很光滑后放入黄油，此时面包机显示时间剩下14分钟，然后让面包机继续揉面，14分钟后，面团揉好至可以拉出大片薄膜的状态。（揉好的面团有较大的有弹性的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成光滑状）。
4、把揉好的面团用擀面杖擀成四边略长的正方形（我擀的很丑），放上紫薯馅（我放错了，应该菱形来放，然后才好包，不过，我也包起来就是了），对角包好紫薯馅（如图）。
5、然后将面团擀成长方形对折成三折后（如图），放进保鲜袋里，放入冰箱冷冻室松弛10分钟。
6、松驰后，取出重复二次三折，中途再放冰箱松驰。（面团出来摆放方向如图哈！）
7、最后一次松弛完后，把面团擀长比烤桶略长的长方形。用刀切成三条，底部不切断，编成辫子后结尾处捏紧。
8、把面包机桶里的面包刀取出，将整形好的面团放入机桶里，将面包机调到15发面程序，时间设定为1小时，让机器发酵1小时至约八分满桶。
9、发酵好后，面包机调19烘烤程序，选择烧色为浅色，时间为40分钟。
10、烤好后的面包到时后立刻脱模放在烤架上晾凉，至还有一点微温时，放入保鲜袋中保存。
美食小贴士
1、中种的面团当开始会有点点干，感觉水份不足一样，但千万不要再加水了，因为一发完成后，会产生一定的水份，而且之后还要加糖，加黄油，就已经是足够柔软的了。
2、中种的面团比较容易出膜，所以，中种发好后加配料再揉，只要揉一个程序就足够了。
3、面团每次三折后放入冰箱冷冻是为了防止面团提早发酵，一定要进冷冻室松弛，不然还是会发酵滴！
4、擀面团的时候请小力一点，这样不容易擀破，我的最后一次有一点点破了。
紫薯大理石蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉60克，牛奶40克，紫薯粉15克，
辅料：：白糖50克，色拉油40克，柠檬汁3滴，香草油2滴，
紫薯大理石蛋糕的做法步骤：
1.低粉过筛两次。
2.鸡蛋分开，蛋黄放入搅拌碗和蛋清放入搅拌桶。
3.蛋清加入柠檬汁。
4.用1档搅打出气泡。
5.分三次加入白糖（40克）继续搅打。
6.这时可用4档快速，搅打一会才发现搅拌头不能全部搅打只在蛋清表面，只有按着打蛋器往下才能搅打）。。
7.蛋黄搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀。
8.再加入白糖（10克）继续把糖搅打融化。
9.加入色拉油继续搅拌均匀。
10.分2次筛入面粉翻版均匀。
11.加入香草精继续搅拌均匀。
12.把蛋黄糊分成两分
13.一份加入紫薯粉搅拌均匀。
14.这是蛋白已打制9分发关机。
15.把一半蛋白霜和蛋黄糊分3次混合。
16.紫薯面糊也是一样分三次核蛋白霜混合。
17.原色蛋糕糊倒入模具中，在把紫薯面糊倒在上面。
18.用叉子滑出一些花纹，震出气泡。
19.烤箱预热165度，放入模具烤制40-45分钟。
20.烤好马上取出冷凉。
小贴士：
这次试用带桶打蛋器，如果不是我用的蛋清量有些少，搅拌起来因该会很好，而且在搅拌蛋清的时候，就可以做蛋黄糊，等到蛋清搅打好，蛋黄糊也已经拌好，可以大大缩短烘焙的时间。
下次再试试4个鸡蛋会怎样。
我这次用的是6寸方形慕斯圈，所以要包上锡纸，里面也要加放油纸方便脱模。
巧克力大理石吐司
厚料吐司最适合寒冬中种法-巧克力大理石吐司
算起来有3个星期没做面包了，前几天终于得空做了这款吐司。
因为有巧克力，厚料但是好味。外表看起来粗狂吧~~但是人家内心很柔软的哦。
吐司的配方是我上次做过的中种纯奶吐司，很喜欢那款吐司。大家可以换成任意配方来做，只要搭配上这个巧克力片即可。造型也可以不用像我这样做成3个辫子，一个也很漂亮的。
经常有人让我推荐面包机的，那么我就在这里介绍一下我用的面包机。
我之前做面包用的是柏翠PE8020，现在这台机器给老妈了，她喜欢包饺子，所以给她用柏翠面包机来。和面。灰现在用的是柏翠PE8200ug，价钱比柏翠PE8020贵了几十元，但是功能更多，最关键的一点是可以单独发酵，所以更实用。
下面我的步骤图上，那个手套膜是揉面45分钟出的，膜很棒的，是完全没有借助手工和面的效果。
其实两款面包机都不错的，不过相比下我更喜欢柏翠PE8200ug，灰的个人意见，仅供大家参考。
巧克力大理石吐司巧克力夹馅制作
材料：黑巧克力50克、黄油20克、高筋面粉20克、可可粉10克、玉米淀粉5克、牛奶60克、糖20克、蛋白1个（原方使用黑巧克力，我用的是牛奶巧克力）
做法
1、准备材料，巧克力和黄油分别融化备用。
2、混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀
3、加入融化的巧克力，然后加入融化的黄油，最后加入蛋白，搅拌均匀。
4、小火加热至稠。
5、加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部。
6、把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成18X18CM的方片，冷冻起来。
巧克力大理石吐司面团
中种材料A：
金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克
主面团材料B：
金像高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克
做法
1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。
2、覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
3、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀。
4、揉至面筋扩展。
5、加入软化黄油。
6、继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
7、收圆入盆，覆盖好，准备发酵。
8、发酵至两倍大。
9、取出面团，按压排气。
巧克力大理石吐司
1、发酵好的面团排气后松弛10分钟，擀成长方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出，室温下回温至有些变软后放上面。
2、将巧克力片包起。
3、擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折。
4、三折两次后擀开。
5、将面片切成三等分，每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断。
6、编成辫子形状。
7、再将头围相连，做成绣球形状。
8、依次做好3个面团，放入吐司盒中。
9、二次发酵至8、9分满。
10、烤箱预热，180度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
灰灰小贴士
◎上班前可以把中种材料搅拌好，几分钟就可以，不需要和面，放冰箱冷藏发酵，下班后回来做就节省时间了。
◎巧克力片也可以提前做好，使用是回温变有些软即可。原方中是冷冻后直接使用，借鉴了无思远人的经验，我担心擀不开，所以还是回温了一下再使用。
◎吐司的造型可以只做成一个辫子形状。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
大理石豆沙吐司
为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手，
由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料，
所以一直在找一个适合的方子，
终于让我找到了这款大理石豆沙吐司，
虽然我是懒人，但是对于整形面包还是乐此不疲，
这款将馅料不规则裹入吐司，
吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软，
这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。
大理石豆沙吐司为自己的早餐加点料
材料：高筋面粉300G、酵母6G、无盐黄油35G、鸡蛋一个、水140G、细砂糖40G、盐4G、豆沙馅250G
大理石豆沙吐司的做法
1、首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内，用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
2、将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团
3、加入黄油揉除能出膜的面团，放入盆中盖上保鲜膜再放到温暖处发酵到2倍大
4、发酵完后将面团挤压排气滚圆，盖上保鲜膜面团醒10分钟
5、将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形
6、把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
7、先将面团三分之一处旺中间折
8、将另一边也往中间折，再擀平面团
9、用上面的方法再次对折面团，再擀成长方形面团
10、用切刀均匀的分割三条，但不要切断
11、像编辫子一样将三条尝面团编起来，切面尽量往外，尾部往里收
12、将面团放入450G的吐司模具中，第二次发酵
13、发酵完毕后烤箱预热180度。烘烤45分钟
烘焙小贴士
1、馅料可以换做其他自己喜欢的口味，如紫薯、红薯，但前提要事先冷藏一下定型。
2、面团编辫子的时候切面尽量往外，但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。
3、因为吐司不盖盖子，所以烤制的时候注意上色程度，如果上方已上色，用锡纸盖住再继续烤，以免上方烤焦。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
感谢您阅读“97美食网”的《中种紫薯大理石吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯吐司专题，希望您能喜欢！
