食材明细:
主料::牛排500克,西红柿半个,洋葱半个,柿子椒半个,老抽一汤勺,白胡椒粉2克,
辅料::黑胡椒2克,香草粉2克,食盐1.5茶匙,蒜一瓣,柠檬汁一茶匙,
黑椒香草牛排的做法步骤:
1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈,其它切成碎末,大蒜切末待用
2.牛排洗净后,用刀背敲打牛排再放入盘内
3.依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
4.再加入黑胡椒和白胡椒粉
5.放入盐和柠檬蜂蜜汁
6.再加入柠檬汁和老抽,拌均后腌制20分钟
7.开中火,平底锅倒橄榄油,放腌制好的牛排,煎至两面成熟
8.装盘,放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可
小贴士:
1.牛排用刀背敲打,可以使肉的组织内部的筋断裂,吃起来口感软嫩;
2.加柠檬蜂蜜汁能提味,而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味;
3.放柠檬汁是为了让肉质口感提升,且有松散肉质的作用,也可放鲜柠檬汁;
4.煎的时间不要过长,如无法知道是否成熟,可用筷子扎一下,扎透说明完全熟了,就不要再煎制了,以免影响牛排的口感。
食材明细:
主料::牛里脊300g,杏鲍菇1个,
辅料::黑胡椒粉适量,盐适量,蚝油1勺,葱少许,干辣椒4~8个,食用油适量,红酒1勺,红烧酱油1勺,
黑椒牛肉杏鲍菇的做法步骤:
1.食材准备: 牛里脊切厚约0.8cm的厚片,用肉锤敲打两面,使肉质松软。用2茶匙黑胡椒粉,1茶匙盐,1勺红酒,一勺耗油腌制约40分钟,腌制时用手将肉,料抓匀。
2.食材准备:杏鲍菇洗净,切小块,用1茶匙盐腌制。葱切碎,干辣椒一分为二。
3.将腌制好的牛肉切成与杏鲍菇大小一样的块状。
4.锅略加热,放油,放入干辣椒和葱炸香。待锅热,油热后放入牛肉煸炒,炒干水分至牛肉变成金黄色。
5.加入杏鲍菇煸炒,将杏鲍菇的水份炒干,最后加入1勺红烧酱油略上色即可。
蘑菇,是素中最有肉口感的食材了。
如果是嗜肉族,会喜欢蘑菇,因为它的口感接近肉。
如果是素食主义,也会喜欢它,因为它本身是素。
我喜欢蘑菇,想必是兼具以上两点,既吃了素,口感又如肉。
而且蘑菇本身很容易吸味,可以吸收调料中丰富的味道,因此我更加大爱。
炖个肉,炒个菜,都喜欢放蘑菇。
蘑菇有很多种,今天做的这个烤蘑菇,我选了三种最为常见的蘑菇。
杏鲍菇、香菇、平菇。如果可以买到其他种蘑菇,也可以放在一起制作。
为了点缀,放了几片苦菊,点缀一下色彩罢了。
之前朋友来家做客,做了道铁板蘑菇,发到微博上很多朋友都关注。
但因为很多朋友家没有铁板,因此今个儿做个烤蘑菇,味道基本是一样哒。
黑椒香草烤蘑菇--像吃肉一样吃素
原料:平菇1棵,杏鲍菇2棵,鲜香菇4朵,苦菊少许。
调料:橄榄油2汤勺,干迷迭香1茶匙,百里香1茶匙,黑胡椒碎1茶匙,盐1茶匙。
黑椒香草烤蘑菇的做法
1.平菇掰成小朵,和香菇、杏鲍菇一起洗净,清水中加入少许盐,即使清洗干净后捞出控干。
2.把洗净的平菇,撕成小片,用厨房用纸吸干多余的水份。
3.香菇和杏鲍菇切片备用。
4.煎锅中倒入适量的橄榄油。
5.放入控干的蘑菇煸炒,开始会出一些水,不要着急,继续小火翻炒,待把水炒干加入盐、黑胡椒。
6.把炒制微微收缩的蘑菇,放在烤盘中,撒上干迷迭香和百里香,放入烤箱180度,中层,烤10分钟左右,待蘑菇收缩,水份变少即可取出。用苦菊装饰即可。
友情提示:
1.蘑菇就如海绵,容易吸水,因此不要过久的在水里浸泡。
2.各种蘑菇都可以混合烤制,如果味道太淡,可以在出炉后再撒上少许盐调味即可。
黑椒香草烤蘑菇食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
这道粽子中的肉,采用了西餐调味料腌制,用黑椒,柠檬汁,柠檬皮屑,百里香,迷迭香,牛至。肉的味道香而不腻,包裹在粽子中,肉质软嫩。糯米吸收了肉汁,口感也变得丰富起来!
黑椒柠檬香草肉粽---粽香情更浓!
食材:猪肉、糯米
配料:黑椒柠檬百里香,迷迭香,牛至,老抽,芝麻油
黑椒柠檬香草肉粽的做法
1.猪肉切小块
2.准备好黑椒,百里香,迷迭香,牛至
3.将黑椒香草料放入肉中。
4.加入些老抽
5.拌匀后,加些柠檬皮屑
6.加入柠檬汁
7.加些芝麻油,拌匀,腌制过夜入味。
8.糯米侵泡4个小时
9.粽子叶和水草洗净,用开水焯一下变软。
10.取2片粽叶卷成圆锥型。
11.底部放入糯米
12.在米上放腌制好的肉
13.再在肉上铺上糯米。
14.包好,用水草扎紧。
15.放入高压锅中,加入水,选择蹄筋键,煮好后,放置过夜。
美食小贴士
1.猪肉最好选择肥瘦相间的,吃起来口感好。
2.腌制的时间长些,会更入味,最好放冰箱腌制过夜。
3.肉要放在米的中间,这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费,而糯米可以充分吸收肉汁,口感更好。
4.糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜,我喜欢口感比较有弹性的,感觉泡4个小时已经足够了。
5.煮的时间:粽子包裹后,中间受热慢,煮的时间要相对长些,我是使用压力锅,选择煮的时间最长的那档:蹄筋,晚上包好后,放入锅中煮好后,不开锅,保温键不关掉,第二天早上刚好,而且还是热的!
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
食材明细:
主料::黑椒香肠一个,杏鲍菇2个,
辅料::盐适量,鸡精适量,
黑椒香肠炒杏鲍菇的做法步骤:
1.准备材料.
2.杏鲍菇洗干净切片.
3.黑椒香肠切片.
4.热锅入油,放入黑椒香肠.
5.翻炒至熟.
6.放入杏鲍菇.
7.加半勺盐翻炒三分钟.
8.在加半勺鸡精翻炒均匀即可.
食材明细:
主料::杏鲍菇300g,小米椒3个,蒜2瓣,
辅料::生抽1汤匙,黑胡椒粉1茶匙,盐2g,
黑椒手撕杏鲍菇的做法步骤:
1.材料准备好
2.将杏鲍菇死成丝,越细越好(一定要手撕哦,不要切)
3.蒜头、辣椒切丁
4.锅中放适量油,放入杏鲍菇煸炒
5.煸炒至杏鲍菇软熟后盛出
6.锅中留油,爆香蒜蓉和辣椒
7.再放入杏鲍菇一起拌炒
8.调入生抽
9.调入黑胡椒粉
10.出锅前调入适量盐即可
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