干锅醉香排骨

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？小编特别整理来自网络的干锅醉香排骨，请收藏好，以便下次再读！

天气转凉的好快，去年的大年刚过，今年的又要来了，

南阳好几年没好好的下一场雪了，

只要想一想时间过的有多快，

心里就有多不安，

小子长的好快，2月份才到俺眼睛，几个月功夫，

已经长的比俺还高，

兴许这排骨和肉吃多了，还真的长的快，

以后，俺也得多搭着点素菜.

干锅醉香排骨

材料：排骨500克、豆瓣酱1大匙、大蒜5颗、米酒半碗（80克）、红椒1个、

蒜苗2根、白酒1小匙、花椒10粒、香菜2棵

干锅醉香排骨的做法

1.把米酒、豆瓣酱准备好，大蒜三颗拍扁备用.

2.锅中放入油烧热，下入蒜片、豆瓣酱炒香.

3.下入排骨炒至肉收紧.

4.倒入米酒炒匀关火.

5.炒好的排骨连汤汁一起倒入压力锅中，压10分钟，自然排气后盛出，保留1半的汤汁备用.

6.蒜苗切段，红椒切片，蒜2瓣切片，花椒准备好.

7.炒锅放入油烧热，下入蒜片、花椒炒出香味.

8.把蒜苗、红椒、排骨一起倒入，翻炒均匀，再加入白酒，大火收干汤汁即可上桌.

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干锅鸡/干锅排骨

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，

配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，

干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：

1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。

2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。

3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。

4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）

【闽菜】十香醉排骨

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：葱3克，姜5克，蒜4克，

配料：：白糖40克，香醋30克，料酒20克，生抽20克，香油10克，盐8克，味精2克，淀粉10克，花生油500克（实耗80克），

【闽菜】十香醉排骨的做法步骤：

1.将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。

2.加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。

3.锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。

4.炸至微微上色。

5.捞出沥干油。

6.盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。

7.倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。

8.葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。

9.锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。

10.倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。

11.放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。

12.装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦！

小贴士：

炸制排骨时一定要控制好火候和时间，以免将排骨炸过头哦！调味可根据个人口味而定，喜辣的可加入辣酱，爱甜口的也可多加糖哈。

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